普洱茶產(chǎn)區(qū)原始森林密布，茶葉品質(zhì)出眾，所謂深山有好茶，但這也意味著生長(zhǎng)于大山深處的茶農(nóng)缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生常識(shí)。在很多人眼里，茶葉安全就是農(nóng)殘，但從食品的角度來講，一切與茶葉無關(guān)雜質(zhì)都不應(yīng)該出現(xiàn)在產(chǎn)品當(dāng)中。
云南是煙草大省，很多茶農(nóng)喜歡一邊抽煙一邊摘鮮葉，之后炒茶、揉捻、晾曬的環(huán)節(jié)中，很多茶農(nóng)都是一邊叼著煙卷一邊在工作。所以普洱茶毛茶中出現(xiàn)煙灰、頭發(fā)之類的雜質(zhì)根本不算事。等到混有這些雜質(zhì)的毛茶被加工成茶餅，茶客在撬茶的過程中出現(xiàn)煙灰，哪怕是名山古樹茶，應(yīng)該也不能算做一片真正意義上的好茶。
到了制茶環(huán)節(jié)，就說選料這塊。因?yàn)檫€沒有挑選黃片的機(jī)器問世，挑選黃片的工作都由人工完成。放眼整個(gè)普洱茶市場(chǎng)，有哪個(gè)企業(yè)敢保證自己的產(chǎn)品沒有黃片（熟茶除外，因?yàn)榘l(fā)酵了）。從食品深加工的角度來說，這根本不符合現(xiàn)代食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
包裝很精美、宣傳很高大上，一牽扯到具體的產(chǎn)品就各種瑕疵。如果說茶農(nóng)文化水平不高，很多茶企的掌門人都來自發(fā)達(dá)地區(qū)。一些更是從改革開發(fā)一開始就從事企業(yè)管理，加工環(huán)節(jié)真正做到井然有序的，也不過少數(shù)幾個(gè)企業(yè)。這也僅僅是相對(duì)于整個(gè)行業(yè)而言，想要達(dá)到立頓那樣的加工水準(zhǔn)，普洱茶行業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。
當(dāng)下普洱茶品牌過萬，從事普洱茶加工的企業(yè)上千家，但隨著消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)要求的提高，很多茶企都將被淘汰掉。小作坊的時(shí)代正離我們遠(yuǎn)去，高品質(zhì)普洱茶的時(shí)代正在悄然到來，若不改變只能被淘汰。
