從雙11茶類銷售總冠軍大益天貓旗艦店也可一窺究竟，其最熱銷的五款產(chǎn)品中，僅有7542上榜，其他四款全是熟茶，分別是7572、醇品、金針白蓮、v93，由此可見(jiàn)熟茶強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿Α?/div>
這種趨勢(shì)驗(yàn)證了行業(yè)的一種觀點(diǎn)，即普洱茶的未來(lái)將集中在熟茶領(lǐng)域。
1、與生茶相比，熟茶可以更短的轉(zhuǎn)化年限，更短的時(shí)間達(dá)到品質(zhì)的巔峰期，一般5年后就可出陳香，15年左右達(dá)到品質(zhì)高峰，7-8年的中期熟茶也是非常適合入口的，但5年對(duì)于生茶來(lái)說(shuō)只是個(gè)起步價(jià)，30年左右才達(dá)到最高的品質(zhì)是家常便飯。而且生茶承擔(dān)著很大的后期陳化風(fēng)、資金、管理風(fēng)險(xiǎn)。而熟茶風(fēng)險(xiǎn)就低很多了，甚至剛發(fā)酵出來(lái)幾年，散去堆味、異味什么的，就可以上市了，雖然可能相較于中老期熟茶差了那么一些，但比起生茶不同年限的口感差異可是小得多了，再者熟茶的口感更醇和，收斂性更小，對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果僅滿足于喝，而不想在普洱茶的領(lǐng)域更精進(jìn)一步的話，熟茶是最優(yōu)選擇。
2、熟茶有一定的技術(shù)門(mén)檻，當(dāng)然不是能不能發(fā)酵的問(wèn)題，而是能不能發(fā)好的問(wèn)題，有些人對(duì)于渥堆還停留在原始狀態(tài)，收點(diǎn)料灑點(diǎn)水起個(gè)溫就以為可以萬(wàn)事大吉了，還非常自以為是覺(jué)得自己發(fā)的挺好，實(shí)際可謂慘不忍睹。從發(fā)不好到發(fā)好浪費(fèi)的成本和時(shí)間可不小，有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光的企業(yè)才可以承受，一般的企業(yè)則短視的很，要不找人代發(fā)酵，要不就是請(qǐng)人，哪有什么時(shí)間金錢(qián)靜下心來(lái)好好研究，長(zhǎng)久以往，發(fā)的好的越來(lái)越好，不會(huì)發(fā)的則被撇開(kāi)的越來(lái)越遠(yuǎn)，一些在渥堆發(fā)酵積累了技術(shù)優(yōu)勢(shì)和環(huán)境優(yōu)勢(shì)的企業(yè)當(dāng)然會(huì)樂(lè)于在熟茶領(lǐng)域與你展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，而其他企業(yè)則只能干瞪著眼睛，走回以生茶為主的老路，畢竟生茶做好原料的功課就行了，反觀熟茶則是系統(tǒng)化的工程。
3、一些企業(yè)正是意識(shí)到熟茶領(lǐng)域的潛在價(jià)值，便在此深耕，比如專業(yè)熟茶制造商云元谷、廚心、元一、五正等等，都已經(jīng)布局多年，在發(fā)酵領(lǐng)域積累了極大優(yōu)勢(shì)的老牌企業(yè)更是當(dāng)仁不讓，大益打造的7號(hào)院在微生物發(fā)酵領(lǐng)域的研究一騎絕塵，傲視群雄。
未來(lái)的熟茶市場(chǎng)，血雨腥風(fēng)，刀光劍影！
責(zé)編：
水方子
