俗語說，名不正則言不順，很多人將普洱茶的陳放轉(zhuǎn)化簡(jiǎn)單理解為收藏，負(fù)面點(diǎn)叫囤積居奇、甚至叫投機(jī)炒作等，有些茶廠把陳茶視作新茶的威脅，幻覺那一天陳茶放盤會(huì)好象水庫決堤那樣造成普洱茶市場(chǎng)崩盤……這些偏見不但扭曲和貶損了普洱茶陳化產(chǎn)業(yè)的形象與作用，更影響了普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，因此給普洱茶陳放轉(zhuǎn)化起名、正名很重要，這基于：
1、普洱茶越陳越濃越香的特色本質(zhì)需要，歷史證明普洱茶的主流產(chǎn)品剛出廠時(shí)的品質(zhì)并不完美，無論是臺(tái)地料還是古樹料，無論純料還是拼配，新茶可以說是半成品，需要入庫陳放醇化，品質(zhì)慢慢提升，滋味越來越濃釅，韻味越來越迷人，經(jīng)過歲月的洗滌，茶品才真正完美，這是不容爭(zhēng)辯的。
2、普洱茶陳放轉(zhuǎn)化時(shí)間跨度大，無論將其分成五個(gè)階段（筆者觀點(diǎn)：1、新茶期—五年內(nèi)；2、次新茶期—五至十五年；3、中期茶期—十五年至四十年；4、老茶期—四十年至七十年；5、古董茶期—七十年以上。詳見大益論壇筆者文章《普洱茶100年陳化期和她的第二段生命》，還是七個(gè)階段，百年轉(zhuǎn)化期是社會(huì)共識(shí)。這就需要幾十年甚至幾代人接力的事業(yè)，正是任重而道遠(yuǎn)。
3、專業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)陳放需要巨大的資金投入，如從新茶做起，積累產(chǎn)品陳放十年，然后循環(huán)入倉(cāng)、出倉(cāng)，不斷投進(jìn)資金，整個(gè)行業(yè)一年一百個(gè)億，十年就是千億體量，加上增值或部分品種存放二、三十年或以上，那整個(gè)倉(cāng)庫陳化體系資產(chǎn)就達(dá)幾千億元，以后還在不斷增加，這么大的資本運(yùn)轉(zhuǎn)，作為獨(dú)立產(chǎn)業(yè)絕不為過。
4、普洱茶的陳化是微生物在一定的溫濕條件下，通過酶的作用，令茶葉內(nèi)含成分不斷變化，普洱茶陳化就好象延續(xù)一段生命一樣，四時(shí)在變，四季在變，怎樣才能讓它變得更好，一個(gè)是生物科學(xué)探索的事，另一個(gè)是什么廣州倉(cāng)、昆明倉(cāng)、北京倉(cāng)等專業(yè)茶倉(cāng)建設(shè)，建設(shè)倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化體系，發(fā)揚(yáng)東西南北倉(cāng)的優(yōu)點(diǎn)，補(bǔ)其各自的不足等方面的研究、探討，微生物世界未知的因素很多，作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)方向研究很有必要。
5、普洱茶后發(fā)酵工藝在世界茶飲品種中獨(dú)樹一幟，它的沖泡、茶用具、茶文化內(nèi)涵豐富，又和中國(guó)傳統(tǒng)文化完美結(jié)合，充滿中國(guó)味，是中國(guó)文化一個(gè)很好的載體。普洱茶的醇釅陳香，東方神韻定會(huì)重新征服世界，重鑄中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的輝煌，讓其作為獨(dú)立產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就是為完成這一歷史命提供足夠的平臺(tái)與支持。
普洱茶陳放轉(zhuǎn)化需要百年的時(shí)間跨度，龐大的資金投入，生物科學(xué)的支持，具有厚重的中國(guó)文化元素與茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興的歷史史命，給其“普洱茶陳化產(chǎn)業(yè)”大名實(shí)至名歸。各位認(rèn)同嗎，因?yàn)橹挥斜姴枞水a(chǎn)生共鳴，“普洱茶陳化產(chǎn)業(yè)”才會(huì)越來越“香”。
作者簡(jiǎn)介
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員，中山市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，從上世紀(jì)九十年代初起從事城市建設(shè)及房地產(chǎn)開發(fā)工作二十多年，愛好飲茶超二十年，飲普洱茶十多年，參與普洱茶收藏投資十余年，業(yè)余致力探討、推動(dòng)普洱茶發(fā)展復(fù)興之路。
