馬上就要到小青柑扎堆上市的季節(jié)，相比去年，今年的小青柑市場(chǎng)會(huì)更加復(fù)雜。非新會(huì)柑對(duì)市場(chǎng)的影響、小青柑工藝的提升與改進(jìn)、小青柑的轉(zhuǎn)化，這一切都要在2018年見分曉。
小青柑遇到的難題
如果市場(chǎng)依然不能很好的解決新會(huì)柑與非新會(huì)柑之間的問題，那么劣幣驅(qū)逐良幣的情況在所難免。到現(xiàn)在為之，能區(qū)分出新會(huì)柑與非新會(huì)柑的人只有少數(shù)專業(yè)茶客以及一部分做小青柑的茶商。
至于90%以上的消費(fèi)者則毫無鑒別能力，小青柑如果沒有了新會(huì)這一地標(biāo)，曇花一現(xiàn)是根本無法改變的結(jié)局。
長時(shí)間培養(yǎng)盡可能多的可以辨別真?zhèn)蔚牟杩?，短時(shí)間內(nèi)必須對(duì)正品進(jìn)行產(chǎn)地公示。
這既需要整個(gè)行業(yè)的參與，也需要地方政府的參與，如果能建立類似法國紅酒的品鑒系統(tǒng)，那則可一步到位?，F(xiàn)在就看誰愿意做這個(gè)事情了，若只看到魚目混珠的利益看不到魚目混珠的危害，今年必然是小青柑市場(chǎng)走下坡路的第一年。
小青柑后期轉(zhuǎn)化可不可觀？
市場(chǎng)上最早的一批小青柑大約可以追溯到三年前，當(dāng)時(shí)小青柑全部都是新會(huì)柑+宮廷散熟的組合。業(yè)內(nèi)也都一致認(rèn)為這樣的產(chǎn)品會(huì)與傳統(tǒng)普洱茶一樣，具有令人期待的后期轉(zhuǎn)化。
按照傳統(tǒng)普洱茶的轉(zhuǎn)化規(guī)律，三年以上就開始算中期茶。早期小青柑有什么樣的轉(zhuǎn)化，值得拿出來見分曉了，如果符合普洱茶的轉(zhuǎn)化規(guī)律，那么恭喜整個(gè)普洱茶市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)小青柑的收藏?zé)岢焙芸炀蜁?huì)到來。
最后還有小青柑的工藝，因?yàn)槭且环N全新的產(chǎn)品，小青柑的生產(chǎn)加工可以說是摸著石頭過河。
無論是烘干還是生曬，都還有改良提升的余地。這也是今年茶企做小青柑的一個(gè)突破口，如何更完美的去協(xié)調(diào)陳皮與熟茶的味道，是小青柑再上一層樓，誰做到了這一點(diǎn)，必然能主宰2018年的小青柑市場(chǎng)。
