市場不好做，2018年似乎更是如此。受經(jīng)濟大環(huán)境的影響，前兩年我們還在高談消費升級，結(jié)果談著談著，談到2018年似乎就變成消費降級了。事實果真如此嗎？或許是，但也不盡然。
2008年市場大幅調(diào)整之后，諸多中小品牌茶企紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)古樹茶、山頭茶，并借助名山古樹普洱茶優(yōu)異的品質(zhì)表現(xiàn)，不僅讓自己獲得了良好的市場發(fā)展機遇，也帶動普洱茶走出市場低潮，掀起了名山古樹茶的市場熱潮。但名山古樹的資源畢竟是有限的。2010年后，隨著外來資本的進入，以及越來越多的中小茶企發(fā)力名山古樹，使得名山古樹的行情一路飆升。
如果單從價格層面的消費升級來看，近年來普洱茶的消費者已經(jīng)被我們有意無意地升級無數(shù)次了，短期內(nèi)價格再升級的空間有限。所以現(xiàn)在擺在諸多茶企面前的難點是，價格高了賣不動，價格低了成本難以控制不說，還被消費者認為品質(zhì)不好。在名山古樹原料價格不斷上漲的情況下，對于缺乏品牌影響力的中小茶企來說，曾經(jīng)給自己帶來市場生存空間的名山古樹紅利正逐步消褪。2015年以來興起的柑普、熟茶熱潮，也幾乎與缺乏實力的中小茶企無關(guān)。
所以對普洱茶行業(yè)來說，現(xiàn)在需要關(guān)注的不是消費再如何升級，而是服務(wù)和產(chǎn)業(yè)如何升級。只有我們能像柑普、茶珍、茶膏一樣地為消費者提供更多的便捷品飲，只有我們將整個普洱茶產(chǎn)業(yè)走上升級創(chuàng)新的發(fā)展之路，普洱茶才會找到下一個出口。
作為傳統(tǒng)茶飲的普洱茶，相對其他行業(yè)來說談創(chuàng)新有點難，但有賴于云南大葉種的良好基因，普洱茶又為創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)塑造了無限肯能，就像陳杰先生在《普洱茶未來五十年》中所寫的。實際上，從寬泛的定義來說，熟茶、柑普、茶珍、茶膏、茶褐素等都可以算是普洱茶的創(chuàng)新產(chǎn)品。也正是這種無限可能，讓普洱茶與其他茶類相比，近年來以后來者的身姿為茶界帶來更多的變革和促進。
就傳統(tǒng)的普洱茶來說，進入的門檻其實很低，所以過去的10年間山頭主義、產(chǎn)區(qū)主義、手工主義十分盛行，這是普洱茶界值得驕傲的資源優(yōu)勢。但如果要將整個產(chǎn)業(yè)向廣度和深度繼續(xù)推進，產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新是我們必須要走的路。
產(chǎn)業(yè)升級之路，除了期待外來資本的推動外，技術(shù)進步和科技創(chuàng)新是未來的希望。近年來，一些普洱茶的研究成果開始進入到應(yīng)用領(lǐng)域的產(chǎn)品開發(fā)和推廣，但從飲用向使用轉(zhuǎn)化的應(yīng)用場景還沒培育出來，所以科技創(chuàng)新下的普洱茶要走的路還很長。從現(xiàn)階段的市場趨勢看，科學(xué)技術(shù)對普洱茶產(chǎn)業(yè)的提升是漸變式的。市場的爆發(fā)需要技術(shù)的不斷進步，以及創(chuàng)新型爆款產(chǎn)品的橫空出世。單靠傳統(tǒng)茶企顯然很難實現(xiàn)這一步的跨越，需要外來資本的介入和跨界資源的合力推動。對于中小茶企來說，從傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型到現(xiàn)代茶企是不現(xiàn)實的，如何針對特定用戶深耕細分市場是中小茶企的希望所在。
普洱茶的下一個出口究竟在哪里？本期“獨家關(guān)注”欄目，我們?yōu)榇蠹沂崂砹税▊}儲和中期茶、新茶飲、有機茶、技術(shù)創(chuàng)新型產(chǎn)品、茶旅融合、電商等普洱茶產(chǎn)業(yè)的未來方向。這只是根據(jù)當(dāng)前市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢做出的一種推測，目的是給業(yè)界帶來一點借鑒和思考。
未來普洱茶產(chǎn)業(yè)的最大出口，一定會是幾乎無所不在的應(yīng)用場景，從傳統(tǒng)茶飲，到食品，到化妝品，甚至是各種保健品……
