普洱茶的生產(chǎn)加工，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，茶商從茶農(nóng)那里收購(gòu)毛茶，再把毛茶進(jìn)行分揀，在確定了拼配方案后，原料堆積在一起開始勻堆，接著進(jìn)入生產(chǎn)加工的工序。在分揀原料的過(guò)程中，A企業(yè)的挑茶工人們對(duì)同一批毛茶進(jìn)行多次分揀，這樣做的目的是為了將黃片從毛茶中撿出。因?yàn)橐豢町a(chǎn)品如果黃片的數(shù)量比較多，那么會(huì)直接影響到最終產(chǎn)品的口感。通常情況下，將大部分黃片挑出即可，茶企A這樣做無(wú)疑會(huì)增加生產(chǎn)成本，延長(zhǎng)生產(chǎn)時(shí)間。但是最終產(chǎn)品又會(huì)比出自同一產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品高出不少。這樣做短期是虧本了，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這樣的企業(yè)更容易在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)。
普洱茶市場(chǎng)每發(fā)展一段時(shí)間，就會(huì)進(jìn)行一次分化。這是誰(shuí)也無(wú)法阻止的歷史進(jìn)程，比如早期的普洱茶就是把各產(chǎn)區(qū)等到毛茶混在一起，然后根據(jù)大產(chǎn)區(qū)特征，壓制成茶餅。早期的拼配技術(shù)是品質(zhì)好的原料與品質(zhì)差的原料混搭，以獲得口感比較均衡的產(chǎn)品。后期的拼配則是追求一片茶具有多個(gè)山頭的味道。平均每十年市場(chǎng)就會(huì)升級(jí)一次，目前產(chǎn)區(qū)的升級(jí)已經(jīng)基本完成，下來(lái)就是產(chǎn)品的升級(jí)。
同樣是做老班章，選料精、工藝精的茶企做出的產(chǎn)品就是更勝一籌。沒(méi)有黃片的產(chǎn)品就是比有黃片的好喝，這也是不爭(zhēng)的事實(shí)。普洱茶市場(chǎng)的下一個(gè)時(shí)代是工藝升級(jí)的時(shí)代，少數(shù)品牌會(huì)脫穎而出，其產(chǎn)品也會(huì)成為普洱茶市場(chǎng)的標(biāo)桿?；蛟S到那個(gè)時(shí)候，高端茶市場(chǎng)才會(huì)真正成熟。
