南山創(chuàng)業(yè)路由西向東，到后海大道再右拐向南，潮州人老卓的“卓源茶行”就到了，一點也不起眼地淹沒在路口的一排小店之中。就在他的旁邊，“華祥苑”高大威猛地聳立兩條路的交匯處。
這是6月8日。正午時分，60歲的老卓在店里端著個大盤子正收拾鐵觀音毛茶。兩個身著工裝的女孩推門進(jìn)來，“卓先生嗎？”然后自我介紹說是蛇口某銀行的，因為客戶介紹說這有上好的龍井，慕名而來的。
沒用蓋碗，老卓取出一個高腳的玻璃杯，水燒開開蓋稍微放一會，“泡綠茶90度左右就可以了。”扁平光滑的茶葉在杯中慢慢舒展，茶芽浮起，一旗一槍，“漂亮吧？”老卓說，他的這10斤龍井還是去年春天到杭州進(jìn)的，“當(dāng)時跟我一起的還有一個揚州茶商，他37斤，我10斤，那家茶農(nóng)的產(chǎn)量就那些了?；氐骄频辏瑩P州的朋友還跟我商量，加5000元能否把我這10斤讓給他。”
雖然說多數(shù)的茶商都會講故事，但關(guān)鍵是得拿出好東西，老卓的茶葉說服了兩個女孩，他這一單生意賣了4800元錢。
類似的場景隨時都會發(fā)生。有報道稱，早在2010年，深圳茶葉產(chǎn)業(yè)交易額就已達(dá)150多億元，人均年消費量達(dá)2.8公斤以上，在全國城市中名列前茅。另外一條更早的新聞則稱，中國茶葉企業(yè)百強的年產(chǎn)值總和163億?？梢韵胍?，深圳這樣幾乎一個不產(chǎn)茶葉的城市對于全國茶商來說意味著什么。
烏龍占一半 普洱茶次之
“鐵觀音為什么在深圳能夠大行其道，就是有一大批在深圳的潮汕人，他們的生活習(xí)慣影響到了整座城市。”
八馬茶業(yè)副總李建松
按照中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計，綠茶在全國占據(jù)了59%的市場份額，其他品類分享其他四成蛋糕。而在深圳，包括鐵觀音在內(nèi)的烏龍茶占據(jù)了半壁江山，其次是普洱，然后才是綠茶和紅茶。
在老卓的店里，最多的是單樅，然后是鐵觀音和巖茶。“深圳人不愛喝綠茶，你看我那10斤龍井到現(xiàn)在都還沒有賣完。”老卓說，綠茶的量還不到他的五分之一，但因為多年做茶葉沉淀下來的一些可靠的渠道，他每年都能拿到一些不錯的綠茶，“竹葉青、碧螺春、瓜片都有，量也不多，畢竟有這么多的老客戶。”
老卓做得最好的是單樅，他從老家潮州開始，入行就是做單樅。“潮汕人的飲食文化對深圳的影響很大。”八馬茶業(yè)副總李建松告訴記者，“鐵觀音為什么在深圳能夠大行其道，就是有一大批在深圳的潮汕人，他們的生活習(xí)慣影響到了整座城市。”李建松認(rèn)為，這些年盡管先有普洱，后有金駿眉領(lǐng)銜的紅茶先后興起，但是都沒有影響到鐵觀音。
李建松認(rèn)為鐵觀音的市場份額應(yīng)該超過三分之一，“如果算上大紅袍和各種巖茶、單樅，烏龍茶毫無疑問占據(jù)了半壁江山。”李建松說，雖然有著穩(wěn)定的市場和客戶群，但鐵觀音自身也在變化發(fā)展，“最典型的是，前幾年市場上都喜歡清香型，這幾年濃香型又開始風(fēng)行起來。”記者也注意到，在濃香當(dāng)?shù)赖氖袌鲋敢?，八馬及華祥苑都在大手筆推廣自己的濃香品牌“賽珍珠”和“金鳳凰”。
“普洱是深圳市場第二大的品類。”深圳云之南茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳澤波說。陳澤波是知名品牌大益在深圳最大的經(jīng)銷商，他說盡管2006年“瘋狂的普洱”很快過去，但是退潮之后再看，普洱還真沒有裸泳。“普洱有獨特的陳香茶韻和保健功效，在臺灣和港澳地區(qū)很早就流行，在深圳受市場認(rèn)可當(dāng)然不是一時之幸。”陳澤波說，目前僅大益在深圳就有62家專賣店，僅次于八馬，還有龍潤、彩云之南以及其他數(shù)以百計的小品牌。
李春旭在明香茶葉市場一樓的檔口的“坦洋工夫”專賣店已經(jīng)改為一家普通的以紅茶為主的茶葉店。“2005年金駿眉橫空出世確實很大地促進(jìn)了紅茶市場，一進(jìn)入市場就是上萬元的價格，一時間市場上各種真真假假的金駿眉如過江之鯽。”李春旭說，其實真正以桐木關(guān)正山小種芽頭為原料的金駿眉，每年產(chǎn)量不過千斤，“先不說價錢，有多少能到市場上。”因此，市場上的金駿眉有很大一部分是以“坦洋”和“政和”紅茶來魚目混珠的，在金駿眉熱潮漸退之后，很多人才開始慢慢了解到這兩種本來就品質(zhì)很好的紅茶。“深圳市場接受能力還是可以的，紅茶市場這些年一年比一年好，金駿眉之外，正山小種是最大宗的，但是其他品種都還需要時間。”
