云南普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀
普洱茶自古就被云南少數(shù)民族所運用，普洱茶文化具有歷史性、原生態(tài)性、多樣性等特征，普洱茶的深入開發(fā)和利用，對促進云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、扶貧攻堅工作的開展具有重要影響。普洱茶在云南省茶葉產(chǎn)業(yè)中的占比較大，因其得天獨厚的地理條件和文化底蘊，為普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)奠定了良好的基礎，普洱茶日漸受到消費者的喜愛。
云南普洱茶的加工分為毛茶初制、渥堆發(fā)酵、精制蒸壓3個步驟，其中只有普洱熟茶的加工需要渥堆發(fā)酵。近年來隨著普洱茶的生產(chǎn)加工技術(shù)逐步發(fā)展，不斷創(chuàng)新，普洱茶加工技術(shù)更加趨向于機械化、潔凈化、智能化，2018年云南省普洱茶產(chǎn)量達14.3萬噸，同比增長2.9%。
資料來源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
普洱茶出口情況
作為中國傳統(tǒng)名茶之一，普洱茶的對外出口有著悠久歷史，2019年中國普洱茶出口量達0.28萬噸，同比2018年下降6.67%，占茶葉出口總量的0.8%；出口金額達0.52億美元，同比增長85.71%，占茶葉出口總額的2.6%，比2018年上升1.1個百分點。與其他傳統(tǒng)茶葉相比，普洱茶的出口數(shù)量及金額均低于同期的綠茶、紅茶及烏龍茶，出口市場仍具有一定的發(fā)展空間。
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
普洱茶出口金額的大幅增長主要是由于出口均價的激增，2019年中國普洱茶出口均價為18.54美元/千克，同比2018年增長96.72%。作為具有較強區(qū)域特色的茶種，普洱茶一直深受東南亞、日本等國外消費者的喜愛，目前我國普洱茶主要出口國家和地區(qū)包括馬來西亞、韓國、日本和中國香港等。
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
普洱茶發(fā)展前景
1、加強質(zhì)量安全，提升加工工藝
質(zhì)量安全是茶葉產(chǎn)品的基礎和保障，目前，嚴格并苛刻的茶葉檢測標準和方法是阻礙普洱茶出口的原因之一，普洱茶企業(yè)應嚴格普洱茶市場準入、流通、倉儲各環(huán)節(jié)管控，實現(xiàn)普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。
同時在探討普洱茶加工技術(shù)的歷史發(fā)展演變過程中，總結(jié)歷史經(jīng)驗，將現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的普洱茶加工結(jié)合起來，利用現(xiàn)今的科學技術(shù)，把云南普洱茶推向更高的發(fā)展階段。
2、延伸普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈
隨著普洱茶不斷進入大眾的生活，市場消費方式也變得多樣化，普洱茶生產(chǎn)企業(yè)應加大普洱茶新產(chǎn)品的開發(fā)力度，提高茶產(chǎn)業(yè)附加值，積極拓寬普洱茶的應用領域，延伸普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈。引入人才鏈和技術(shù)鏈，促進生產(chǎn)設備換代升級，提高茶葉初制、精制水平，積極開發(fā)茶飲料、茶保健品、茶日用品等具有高附加值的深加工產(chǎn)品。
3、加強普洱茶品牌建設
目前市場上流通的普洱茶種類非常多，但是具有品牌效應的龍頭企業(yè)卻非常少，現(xiàn)有的品牌中缺乏特色的定位，普洱茶要進一步擴大影響力，需加強宣傳和推廣普洱茶，樹立并強化品牌意識，讓普洱茶真正成為世界的文化瑰寶。支持和引導龍頭企業(yè)開展國際可持續(xù)認證，培育有規(guī)模、有前景的企業(yè)品牌，提高普洱茶的知名度。
