深邃的普洱茶
普洱茶是一個古老的茶類，也是一個年輕的茶類，更是一個特殊的茶類。它是茶？是藥？還是寶？
普洱茶歷經(jīng)唐代的“散收，無采造法”，明代的“蒸而成團”，清代的大團茶、小團茶、餅茶、磚茶、茶膏，民國的現(xiàn)代化復(fù)興，直到今天的中國茶葉區(qū)域公共品牌冠軍，歷經(jīng)千年歲月的洗禮，而日益鼎盛。
1975年，普洱茶熟茶在云南正式定型。2008年，國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》正式頒布。這些都是普洱茶發(fā)展史上的重要里程碑。熟茶拓展了消費新領(lǐng)域，也開辟了廣義普洱茶的新境界。百年普洱老生茶更是炙手可熱，一餅難求。
普洱茶是茶人味覺的最高境界，普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。2019年，中國人均GDP已經(jīng)跨入中高等收入國家的行列，越來越多的人要喝茶，普洱茶的比重也在日益上升。國盛茶香，普洱茶正在快速走向茶舞臺的中央。
三種語境的“茶”
茶在中國話中有三種語境：①煙酒茶；②柴米油鹽醬醋茶；③琴棋書畫詩酒茶。
煙酒茶是日常生活與社交時的必需品，飲茶者比吸煙和飲酒者更眾。“柴米油鹽醬醋茶”的功效是“養(yǎng)身”，“琴棋書畫詩酒茶”的功效是“養(yǎng)心”。對于收入水平不斷提高的現(xiàn)代人來講，“養(yǎng)身”和“養(yǎng)心”兩者需兼而有之。
盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》，也就是著名的七碗茶詩云：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”品茶是十分講究的，呷茶入口，茶氣在口腔中彌淪，口鼻生香，味有韻，言有盡，而意無窮。
普洱茶的三個境界
日本明治時期著名的思想家岡倉天心在《茶之書》中云：“東西方彼此差異的人心，在茶碗里才真正地相知相遇。”
茶是“一帶一路”最重要的文明載體之一。絲綢之路、茶葉之路、陶瓷之路等古老商路，推動絲綢、茶葉、陶瓷、香料、繪畫雕塑等風(fēng)靡世界各國，記錄著先人們文明交流的歷史。“一帶一路”倡議已進入第六個年頭，“兩廊一圈”、“歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟”等拓展了文明交流互鑒的新途徑。今天，茶葉的國際貿(mào)易量也超過了絲綢。茶與茶文化走出國門、走向世界的歷史，是中華文明參與構(gòu)建人類命運共同體歷史的重要組成部分。普洱茶完全有條件扮演“一帶一路”文明交流的重要載體。
普洱茶作為飲料，它就是一般商品，它的層次就是買賣！作為保健品的普洱，它就與人類對美好生活的需求貼近了一步！作為珍品的普洱，它就具有藝術(shù)的氣息和價值，可以與你一生相伴！
本文作者：王敏正（云南省人民政府參事、云南省農(nóng)業(yè)廳原廳長）
