1.什么是普洱茶？
普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時(shí)間貯存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
2、什么是生茶？
云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋（曬青）直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、 生磚。不壓制的就叫毛茶。
3、什么是熟茶？
云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋（曬青）再經(jīng)過發(fā)水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。
4、如何區(qū)分生熟普洱茶？
區(qū)分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，最后是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。
5、普洱茶屬于哪類茶？
普洱茶既不屬于黑茶也不屬于紅茶。因?yàn)槠斩璧闹谱鞴に嚭捅举|(zhì)特點(diǎn)與六大茶類各不相同，屬于單獨(dú)的普洱茶類。
6.什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區(qū)分？
2-4月采收春茶，秋茶于8-10月采收，稱谷花茶。
7.普洱茶的制作過程和工藝方法是什么？
普洱茶分兩種制作工藝方法，就是我們說的生茶和熟茶：一生茶：傳統(tǒng)制作過程：殺青---揉捻---曬干。二熟茶：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆---干燥。
8、什么是曬青和烘青，他們之間有什么區(qū)別？
鮮茶葉采摘回家后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉采摘回來后，用烘干機(jī)進(jìn)行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱為烘青，它有保質(zhì)期，不可長期存放。簡單說，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。
9.普洱茶是如何分級(jí)的，等級(jí)高低有什么區(qū)別？
普洱茶分為高、中、低檔。高級(jí)散茶分為：宮廷、禮茶、特級(jí)、一級(jí)到五級(jí)是中等級(jí)，六到十級(jí)是低等級(jí)的散茶。普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的也多梗多。
10、什么是干倉、濕倉普洱，有何區(qū)別？
將普洱茶存放在相對(duì)濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì)，這種茶葉習(xí)慣稱之為“干倉普洱茶”。而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對(duì)濕度在80%以上的濕倉庫里，使其快速轉(zhuǎn)化，但在轉(zhuǎn)化的過程中會(huì)發(fā)生霉變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”。干倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。如何鑒別干倉茶和濕倉茶呢？
11、選購普洱茶應(yīng)注意什么？
四大要決一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位；存放干倉，不可位潮濕。四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。六不要：不要以錯(cuò)誤年代為標(biāo)簽，不要以偽造包裝為依據(jù)，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。
12、如何存放普洱茶？
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見光。簡單講，就是“干燥通風(fēng)無異味”。
13、普洱茶的茶區(qū)和茶山分布在哪？
古六大茶山分別是攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。除“攸樂”在景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣。新八大茶山位于瀾滄江以西，
14、什么是螃蟹腳？
螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物，它的顏色是綠色，形狀像螃蟹的兩只鉗。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機(jī)物，營養(yǎng)價(jià)值很高，可做藥用，治療胃病、糖尿病效果顯著。
15、普洱茶主要成份有哪些？
普洱茶主要含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡堿、色素、單糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、脂質(zhì)、維生素等成份。
16、普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶作用很多，降脂減肥、美容養(yǎng)顏、醒酒、防輻射抗衰老、護(hù)齒、明目，養(yǎng)胃護(hù)胃等
17、什么是普洱茶的嘜號(hào)？
7531舉例：75代表的是75年的配方。這里一定要說明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表這茶的平均等級(jí)，其級(jí)別的劃分是按嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級(jí)別也就越高。最后1代表茶的出廠廠家。例如昆明茶廠1、勐海2、下關(guān)3、普洱4 等
18、普洱茶怎么沖泡？
普洱茶沖泡很講究，一般來說，紫砂壺為上，紫砂壺能給普洱茶加分。而蓋碗更便于鑒賞普洱茶，在辦公室沖泡可以用飄逸杯。
普洱茶術(shù)語一覽
顯毫： 茸毛含量特別多。
勻凈： 勻整,不含梗及其他夾雜物。
緊實(shí)： 松緊適中,身骨較重實(shí)。
肥壯： 芽葉肥嫩身骨重。
清澈： 清凈、透明、光亮、無沉淀物。
鮮艷： 鮮明艷麗,清澈明亮。
深： 茶湯顏色深。/ 淺： 茶湯色淺似水。
明亮： 茶湯清凈透明。/ 混濁： 茶湯中有大量懸浮物,透明度差。
沉淀物： 茶湯中沉于碗底的物質(zhì)。
高香： 茶香高而持久。
純正： 茶香不高不低,純凈正常。/ 平正： 較低,但無異雜氣。
青味： 似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發(fā)酵不足，均帶青味。
高火： 微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。
陳氣： 茶葉陳化的氣息。
回甘： 回味較佳,略有甜感。
濃厚： 茶湯味厚,刺激性強(qiáng)。/ 醇厚： 爽適甘厚,有刺激性。
濃醇： 濃爽適口?；匚陡蚀肌４碳ば员葷夂袢醵却己駨?qiáng)。/ 醇正： 清爽正常,略帶甜。/ 醇和： 醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強(qiáng)。
平和： 茶味正常、刺激性弱。
淡?。?入口稍有茶味,以后就淡而無味。
澀： 茶湯入口后,有麻嘴厚舌的感覺。/ 青澀： 澀而帶有生青味。
苦： 入口即有苦味,后味更苦。
熟味： 茶湯入口不爽,帶有蒸熟或悶熟味。
肥厚： 芽頭肥壯,葉肉肥厚,葉脈不露。
開展： 葉張展開,葉質(zhì)柔軟。
鮮亮： 鮮艷明亮。/暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。
焦斑： 葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。
霸氣： 指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。
內(nèi)飛： 壓在茶餅正面內(nèi)的那張小紙。一般印有生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)廠家徽記。
內(nèi)票： 包在綿紙內(nèi)的大一點(diǎn)的那張。一般印有該茶的介紹、生產(chǎn)廠家。
支飛： 普洱餅茶一般7餅包為一筒，12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號(hào)、重量、生產(chǎn)廠家、出廠日期的那張紙。
喬木型茶樹： 有明顯的主干，分枝部位高，通常樹高在3～5米以上。
灌木型茶樹： 沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1.5～3米。
半喬木型茶樹： 在樹高和分枝上都介于喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。
明前茶： 在清明節(jié)前采摘的春茶。
雨前茶： 在谷雨節(jié)前采摘的春茶。
山頭： 大家也一定有看到說這茶是班章的，或者易武的，或者景邁的等等，這些都是指茶葉原料的出產(chǎn)山頭。
茶頭： 在渥堆的過程中，因?yàn)楣z含量比較多，所以凝在一起。不是茶頭都好喝。茶頭很耐泡，泡個(gè)30來泡沒問題。一般來說茶頭最好用煮的，可以把果膠慢慢的煮開來。
撒面： 簡單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層等級(jí)較高的茶葉原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果內(nèi)部是8級(jí)料，撒面是6級(jí)料，那這餅茶的平均料就是7級(jí)了。不過有撒面不代表就是不好！
紫芽茶： 紫芽茶是由于葉片長時(shí)間受紫外線照射，花青素含量過高產(chǎn)生的變異。芽葉一般呈紫色。
一口料： 是指茶餅的原料不分面、心、底料，里外一致。但要說明的是一口料不一定是純料。
茶膏： 以前是進(jìn)貢給皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶葉，使茶湯凝固成膏狀。飲用時(shí)從茶膏上刮下少許，然后用熱水化開即可！
注：本文轉(zhuǎn)載自新浪微博 @圖說普洱 ，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明。
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