普洱茶的文化逐漸被企業(yè)重視
古樹茶資源越來越稀缺
快速發(fā)展離不開標準化的制定
因為過度炒作價格崩盤，云茶行業(yè)曾一度哀鴻一片。伴隨著泡沫慢慢散去，市場回歸正常業(yè)態(tài)，云南茶業(yè)總體趨穩(wěn)，但受制于整體需求不旺，云茶依然沒有恢復(fù)到此前的繁榮，這也體現(xiàn)在剛結(jié)束的第十一屆中國云南普洱茶國際博覽交易會上。
茶博會已經(jīng)過去，但關(guān)于云茶走向的探討和實踐一如既往。云茶在出海、O2O、交易中心等渠道上迎來了新的機遇，但事情并非順風(fēng)順水。對于云茶如何闖出未來，艱辛探索依然是免不了的必修課。
茶博會：看的人多，采購商少
7月28-31日，第十一屆中國云南普洱茶國際博覽交易會（下文簡稱“茶博會”）在昆明舉辦，這是云南茶葉類最高級別的展銷會。云南書劍茶葉有限公司（下文簡稱“書劍”）又一年參展。據(jù)其市場總監(jiān)楊逍介紹，和其他的參展商一樣，作為成立3年多的公司，他們將參會的重心定格在宣傳和銷售上。
7月28日上午，本報記者來到茶博會現(xiàn)場，現(xiàn)場人員不多，但在書劍等展銷商的展區(qū)看到了一派門庭若市的感覺。“從整個茶博會期間的銷售額來看，書劍較2015年有所提升。”8月1日楊逍在接受本報記者采訪時透露，“但從到展位的人數(shù)，特別是代理商，較往年少了不少。”
從本報記者現(xiàn)場走訪的情況來看，2016年的茶博會確實顯得冷清了一些。據(jù)不少參展商透露，就算是有一些主動到展位上的人士，但喝茶者、看客居多，且專業(yè)采購商不多。
事實上，從交易額上來看，近年來的茶博會成交額呈現(xiàn)了下滑態(tài)勢。第十一屆茶博會組委會對外通報顯示，本屆云茶博覽會交易額約6.19億，其中，現(xiàn)場交易1233萬元，簽訂合同協(xié)議約7662萬元，達成意向性合作協(xié)議約5.3億元。對比2015年第十屆茶博會，四項數(shù)據(jù)都遠遠落后，第十屆茶博會達成12.75億元的總交易額中，現(xiàn)場交易額為1500多萬元，簽訂合同協(xié)議3.4億元，達成意向性合作協(xié)議9.2億元。
對于今年茶博會期間能逆市取得銷售業(yè)績上揚，楊逍將原因放在了“品質(zhì)效應(yīng)沉淀，老顧客更給力”。實際上，對于整個茶博會期間的展銷，楊逍并不是十分滿意，他將更多的原因歸結(jié)于專業(yè)采購商數(shù)量有限。云南茶博會結(jié)束后，他們月底將趕往茶文化同樣濃厚廣東東莞，參加在那里舉辦的茶博會。
和其他行業(yè)一樣，在全球需求不旺的背景下，云茶也出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩的情況。透過冷清的茶博會，沒有大規(guī)模游資炒作的云茶正在發(fā)生業(yè)態(tài)變化，茶博會可謂是這種改變的聚合點。
和往年的茶博會相比，今年不少參展商變得樸實了，少了一些奢華的包裝，取而代之的是環(huán)保、清新、樸素、簡約的包裝。在滇紅集團董事長王天權(quán)看來，這是國家政策調(diào)整給云茶帶來的供給側(cè)改革的一個實例。談及供給側(cè)改革，王天權(quán)將話峰指向了云茶產(chǎn)能和產(chǎn)值的不匹配上：從茶葉的種植面積和采摘面積上來看，云南位居全國前列，但產(chǎn)值的位次落后于產(chǎn)能位次。
發(fā)生改變的還有產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的價值分配。伴隨著游資炒作等元素的退場，云南毛茶的價格已經(jīng)明顯下落。源自于云南省農(nóng)業(yè)廳的數(shù)據(jù)顯示：2015年云南省毛茶每公斤平均價格下降了1.3元，特別是部分高端古樹茶價格下跌達20%左右。然而，在成品一端卻呈現(xiàn)了另一方景象。2015年云茶成品茶平均單價達每公斤87元，每公斤增加12.7元，同比增17.1%，其中普洱茶均價達每公斤108元，每公斤增加19.8元，漲幅達22.3%。
提高云茶行業(yè)整體價值，成為云茶在“十三五”期間的突破方向。相關(guān)規(guī)劃顯示：要在茶葉產(chǎn)量沒有太大提升的基礎(chǔ)上，明顯提升高優(yōu)生態(tài)茶園面積和有機茶園面積；將綜合產(chǎn)值由2015年623.1億元提升至2020年的1000億元。
“走出去”漂洋過海遇阻
在對云茶的“十三五”規(guī)劃中，相關(guān)機構(gòu)提出了大力實施“走出去”戰(zhàn)略：一方面是以一線城市為中心，在全國重點區(qū)域的大中城市擇優(yōu)建設(shè)云茶展示貿(mào)易中心，輻射延伸至二三線城市；另一方面是融入國家“一帶一路”機遇，積極開拓海外市場。
在茶博會期間，有大量外國人來到了書劍的展位內(nèi)細細品茗。“我們目前主要考慮開拓省外市場，未來可能會考慮國際市場。”楊逍說，考慮到飲品種類的差異，云茶在國外市場發(fā)展不一定順利。
王天權(quán)對此持有相同的看法。在云南茶企中，滇紅算是較早謀劃海外市場的。在上世紀上半葉，滇紅就在倫敦市場獲得了認可。在上世紀80年代中期，滇紅曾遠銷英國、波蘭、韓國、日本以及哈薩克斯坦等30多個國家和地區(qū)，成為與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶并稱的世界級名茶。風(fēng)光之時，滇紅曾創(chuàng)下年出口近8000噸的歷史記錄。
滇紅一方面要面對西方固有的飲品文化，另一方面還面對國外的競爭者。從上世紀80年代后期開始，由于斯里蘭卡、印度等紅茶產(chǎn)業(yè)快速崛起等原因，滇紅國際市場份額快速下滑，并逐漸被其他國家的產(chǎn)品取代。
普洱茶的境遇也如出一轍。有媒體統(tǒng)計云茶出口量占總產(chǎn)量的比重不及1%，而且近年來市場開始收縮至韓國、日本、東南亞等傳統(tǒng)文化影響力較大的區(qū)域。盡管如此，近年來云茶走出去的步伐沒有就此停滯：龍潤茶在非洲馬里開店、帝泊洱登陸歐洲市場、大益普洱深耕韓國市場……
云南省普洱茶協(xié)會會長董勝在茶博會期間表示，因為國內(nèi)外飲品文化差異、綠色壁壘、生產(chǎn)標準化程度不一等因素影響，普洱茶出口一直存在先天性的局限性；普洱茶要想走向更廣闊的國際市場，需文化先行，并構(gòu)建普洱茶國際交易中心和產(chǎn)業(yè)基金，形成“拳頭”抱團“出海”。
2015年底，徐亞和茶葉有限公司董事長徐亞和在接受本報記者的采訪過程就曾指出，云茶無論是在開拓國內(nèi)市場還是國際市場之際，標準化、規(guī)?；推放苹欢ǖ孟刃?，否則一切都是空談。
做電商高端茶還得回歸線下
結(jié)合云南農(nóng)產(chǎn)品的特性和文化特征來看，普洱茶被視為最容易嫁接上電商的產(chǎn)品。一些較早涉足、比較成功的電商，甚至出現(xiàn)了連續(xù)7年200%以上營業(yè)額的增長。“我們從2013年開始創(chuàng)業(yè)首先涉足的平臺便是電商，除了昆明本地有實體店而外，省外市場都沒有。在2015年6月份，我們決定在全國范圍內(nèi)布局實體店。”楊逍說，他們也選擇了O2O模式。
從2012年起，O2O模式的出現(xiàn)，宣告了電商與傳統(tǒng)渠道大融合時代的到來。在未來，單純的電商，或單純的傳統(tǒng)企業(yè)，都會越來越少。傳統(tǒng)品牌茶企可以“觸電”，電商企業(yè)也可向下延伸，雙方經(jīng)過互相滲透，從而都變成混合形態(tài)的企業(yè)。
2014年底便有一些云南普洱茶的經(jīng)營者開始嘗試這樣的O2O模式。“事實上，我們線上做得也不差，營業(yè)額和銷量的增速均保持在30-50%。但出于普洱茶的特殊性，從2015年6月份開始在全國線下布局門店。”楊逍將其特殊性歸結(jié)于：“普洱茶本身具有文化、口感屬性，要是沒有親自接觸，效果未必會那么明顯，除非做的都是低端。”
從2013年開始步入這個行業(yè)，書劍便一直以售賣古樹茶為主，而古樹茶是普洱茶中價格較昂貴的。在茶博會現(xiàn)場，古樹茶的價格最低的每公斤在2000元左右，最高的每公斤在2萬元左右甚至更高，而其他的茶即便是生態(tài)、有機普洱茶，每公斤價格也才幾十、幾百。
“與此同時，我們結(jié)合古樹茶摻入了一些江湖的元素，比如丘處機、任我行等江湖名號成了員工的名字。這些要是不進店，就無法感受到。只有讓顧客感受到這些，才能將古樹普洱茶的文化屬性清晰呈現(xiàn)。”楊逍指出，“伴隨著近些年來一些古茶樹衰老，缺口短期內(nèi)無法補上，所以古樹茶變得越來越稀缺。而這些信息，在網(wǎng)上不足以完全傳達，甚至就算是你有意傳達，別人也會覺得你在‘吹牛’。”
為此，繼云南茶博會后，書劍在2016年還將參加系列茶博會，總共還有5場，最近的一場是月底在東莞舉辦的。“我之所以這么頻繁地參加參博會，就是為了宣介品牌，尋找合作伙伴，以鋪開線下實體店。”楊逍說。
在一些業(yè)內(nèi)人士看來，普洱茶的O2O模式是“店內(nèi)體驗，線上購物”的絕佳體現(xiàn)，由此就跟傳統(tǒng)企業(yè)開的體驗店、普通電商開的線下體驗店區(qū)別開來，考慮到房租、勞務(wù)支出等元素，更適合銷售古樹茶這類價值更高一些的普洱茶。
定價權(quán)本土交易中心難產(chǎn)寄望第三方
構(gòu)建普洱茶交易中心，一直以來是王天權(quán)、徐亞和等茶人多年的心聲。各方之所以這么看重，是因為交易平臺一旦建立，將有助于云茶爭取話語權(quán)和定價權(quán)。既然是交易中心，自然也就應(yīng)演變成資源聚合平臺。在互聯(lián)網(wǎng)時代，茶產(chǎn)業(yè)也不能再是一條腿走路，應(yīng)該加入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和金融的力量，加入到云茶中來，以延長和優(yōu)化整個產(chǎn)業(yè)鏈。
在2015年底接受本報記者采訪時徐亞和透露，早在兩年前云南相關(guān)方就有意成立這樣一個交易中心。“普洱茶有一定的類金融屬性，因為隨著存放的時間久了，味道也就會變得越來越香。這些年來，普洱茶在金融屬性的開發(fā)上是個缺陷。”
也就在2015年底，在滇紅的牽頭下，總共有11家企業(yè)參與成立云南國際茶葉交易中心，并召開新聞發(fā)布會對外亮相。據(jù)當時王天權(quán)透露，云南國際茶葉交易中心和深圳前海農(nóng)產(chǎn)品交易所合作，于2016年1月同慶號普洱茶上線交易。
時隔半年之后，云南國際茶葉交易中心沒有如期出現(xiàn)在大家的視野中。王天權(quán)這樣解釋說：因為之前有的交易平臺出了問題，政府的監(jiān)管加強，故而之前的交易平臺無法如期上線。
受到類似的影響不只是云茶領(lǐng)域，在云南另一個特色農(nóng)產(chǎn)咖啡發(fā)展過程中，也遇到了類似的狀況。據(jù)《昆明日報》一篇名為《咖啡交易中心競爭白熱化云南慢了不止一步》報道顯示：在2014年7月在普洱和昆明相繼出現(xiàn)兩個咖啡交易中心，但時至今日，一個已經(jīng)“夭折”；另一個仍在推進當中。
就在云南“內(nèi)耗”的同時，上海自貿(mào)區(qū)咖啡交易中心次年7月正式掛牌成立。與此同時，在昆明籌建咖啡交易中心受挫的后谷咖啡繞道重慶，與重慶能投集團共同籌建重慶咖啡交易中心。2016年6月16日，重慶咖啡交易中心正式營業(yè)。
在很多業(yè)內(nèi)人士看來，王天權(quán)等人選擇和蒙頂山茶葉交易所合作，實屬無奈，誰不想自己弄一個平臺呢？事實上，在此之前有很多人就想圍繞著普洱茶來做一個類似交易所，一方面幫助企業(yè)迅速交割產(chǎn)品融資，另一方面來謀求普洱茶的定價權(quán)，但伴隨著一些交易平臺出事，證監(jiān)會對這方面的審批也從未放松過，故而多家之前聲稱要做的均遲遲沒有下文。
在茶博會期間，本報記者注意到王天權(quán)這次合作的對象變成了蒙頂山茶葉交易所。源自《四川日報》日前的報道顯示：蒙頂山茶葉交易所2016年以來該所交易量猛增，截至6月底，交易額已突破350億元，交割量8.6億元，日前茶交所成為央視茶葉類商品價格與指數(shù)唯一采集平臺，其價格指數(shù)成為國內(nèi)茶葉行業(yè)價格風(fēng)向標。“茶交所已成為連接茶農(nóng)、貿(mào)易商、茶館、消費者的大平臺。”據(jù)其總裁傅元森介紹，自2015年以來，相繼上線“茶元寶”“智慧茶城”“茶交所發(fā)售”“蒙頂山茶交所”四個手機應(yīng)用軟件，打造線上交易平臺矩陣。與此同時，積極走出四川，聯(lián)手云南等茶葉產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)商和貿(mào)易商，擴大茶交所影響范圍，已初步具備茶葉定價權(quán)。
“由于這個平臺有著成熟的交易機制，只要將線接進來就可進行交易。我們想下個月就開始正式交易。”王天權(quán)不忘為這樣的交易機制做推廣：“我們將會建立嚴格的溯源系統(tǒng)，對于產(chǎn)品質(zhì)量嚴格把控；而后通過專家團隊，對產(chǎn)品進行評價和估值；最終通過平臺上的倉儲、保險等業(yè)務(wù)來提供服務(wù)，以實現(xiàn)整個產(chǎn)品的順利交割。”
源自《四川日報》的報道顯示：“為保障交易的規(guī)范性，茶交所要求進場的賣家必須要通過QS認證(企業(yè)食品生產(chǎn)許可認證)、有質(zhì)檢報告、最低交易量為1萬元。這些必要的‘門檻’將眾多小而散的茶企攔在了門外。”而“小而散”正是困擾著云茶多年來發(fā)展的頑疾。
業(yè)界新觀
希望茶企今年多在提升規(guī)?；?jīng)營水平上、開發(fā)茶葉衍生品的潛力上、拓展茶葉功能上、開發(fā)品種資源利用上、構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò)潛力上，以及在茶葉包裝、流通、茶器制造等領(lǐng)域多下工夫。
——云南省農(nóng)業(yè)廳黨組書記王敏正
普洱茶早已蜚聲中外。不過，隨著時間的流逝，普洱茶的消費市場、價格、方式也都出現(xiàn)了變化。近年來，隨著普洱茶“山頭”、“古樹”的概念被挖掘出來后，普洱茶市場出現(xiàn)“兩極分化”，用名山頭的古樹純料制作的普洱茶與大眾普洱茶的價格差價越來越大。古樹茶方面，除去原來的班章、冰島外，現(xiàn)在像薄荷塘等更多的古樹茶價值被挖掘出來，價格不斷出新。
——昆明市茶葉行業(yè)協(xié)會會長劉益成
“山頭主義”、“天價普洱”不是普洱茶的未來。普洱茶雖被稱作“能喝的古董”，但品飲才是普洱茶的第一屬性。普洱茶市場太過兩極分化并非好事，做民眾買得起、好喝的茶才是普洱茶業(yè)發(fā)展的正道。
——云南省茶葉流通協(xié)會副會長丁云國
今年茶博會的行情可以說是近年來最低谷的一年，商家不僅在春茶采購量上有所保守，還大量放棄了夏茶的采收。銷量下滑，一些高端茶的價格也在走下坡路。去年冰島賣8000元一餅的時候還有客戶成件地拿貨，今年雖然只賣6000元一餅，但銷量卻大不如從前。
——云南原住民農(nóng)業(yè)有限公司負責人何道昌
一周業(yè)態(tài)
普洱茶“一葉春秋”即將上市打新
全國第一批普洱茶“一葉春秋”將于2016年8月5號在華夏商品交易市場上市打新。7月26號開啟排隊打新開戶后，將于8月6號公布中簽結(jié)果，8月8號上市交易。杭州運營中僅26號、27號兩天時間排隊開戶總量已經(jīng)達到1800多戶。中國日報網(wǎng)
“光藏不喝”市場轉(zhuǎn)淡茶商探新路
東莞的普洱茶存量浩大，號稱有30余萬噸的藏茶量，“光藏不喝”的收藏方式導(dǎo)致存量越來越多，普洱茶沒有流通，價格漸漸下跌，導(dǎo)致茶行業(yè)市場整體走低。在“藏茶之都”東莞，近來出現(xiàn)了一些以“莊園”方式命名的茶莊，把茶葉消費從終端市場拓展到茶的原產(chǎn)地，開發(fā)出茶廠參觀、茶山旅游、酒店食宿等覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的場景式營銷模式。南方都市報
互聯(lián)網(wǎng)+助力大益老樹園茶
單筆交易訂單金額160萬紀錄
作為由小米創(chuàng)始人雷軍和廣發(fā)證券共同領(lǐng)投的B2B普洱交易平臺,茶幫通日前在短短7天內(nèi),創(chuàng)下大益老樹園茶單筆交易訂單金額160萬的紀錄。這也是互聯(lián)網(wǎng)+普洱茶模式嘗試破解普洱茶市場發(fā)展“瓶頸”的里程碑事件。
茶幫通的運營負責人表示,該平臺采用自由交易、擔保交易、驗貨交易3種交易模式,保障買賣雙方交易安全。同時進行嚴格的品控管理,對賣家采取淘汰機制,保障產(chǎn)品質(zhì)量。“快速”指的是驗貨交易采用了業(yè)界領(lǐng)先的T+0回款速度。大益茶負責人表示,“互聯(lián)網(wǎng)+普洱”的新模式不僅重塑并提升了自身品牌形象,對大益茶的流通也有一定的積極意義。
云南信息報記者黃超
