滇紅集團（原云南省鳳慶茶廠）是滇紅茶的誕生地，創(chuàng)建于1939年，一直是國家出口紅茶定點生產(chǎn)企業(yè)，國家紅茶一套樣“標(biāo)準(zhǔn)實物樣”制樣單位。滇紅茶，屬云南大葉種茶，是中國紅茶的重要代表之一，茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量居中國茶葉之首，以外形肥碩緊實，金毫顯露、香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟，70多年來一直被國際國內(nèi)消費者看好。2014年，“滇紅茶制作技藝”入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，滇紅集團為唯一傳承保護單位。
目前該項目啟動了“中華老字號文化系列公共課”實施方案。滇紅集團積極組織相關(guān)人員了解、學(xué)習(xí)中華老字號文化系列公共課，為加快紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力保證，為自身科研創(chuàng)新、品牌推廣創(chuàng)造積極條件。
中華老字號文化課程資源包括了：中華老字號文化概論、中華老字號品牌文化、中華老字號食品文化、中華老字號茶文化、中華老字號餐飲文化、中華老字號酒文化、中華老字號中藥文化、中華老字號民間工藝文化八門數(shù)字化課程。依據(jù)教育部、文化部、商務(wù)部的精神，將“中華老字號文化系列公共課”納入了大專院校和職業(yè)教育院校的學(xué)生學(xué)習(xí)課程，對傳承中國傳統(tǒng)文化將起到積極的推動作用。
