2015年11月25日，昆明天氣晴，溫度21℃，濕度35度。六大茶山品鑒中心今天開始品鑒六大茶山2002-2015年出品的500克易武正山典藏餅（生茶）。2002年-2015年，14年，14餅，共同的配方，不同的年份，這款茶，見證了六大茶山成立至今的發(fā)展歷程。普洱茶加時間，我們擁有的不僅是漸漸醇化的口感，還會收獲更多的成長與感動。
太陽的光影斑駁在茶席上，面對這十四款茶，我們采取的是回溯式的喝法，第一場品鑒會，從2015年開始喝，看著茶桌上一字排開的茶餅，早些年的茶餅外包裝棉紙已經開始泛黃，新茶的包裝格外新亮。這款茶的誕生是在2002年，喝著充滿青春活力的新茶，我們的記憶卻回到了2002年。2002年2月，云南六大茶山茶業(yè)有限公司籌建，地址位于昆明市官渡區(qū)苜蓿新村日新百貨采購供應站內，3月份，公司的昆明茶廠投入試生產。
當我們談論起公司初創(chuàng)之年的茶，除了這款易武正餅山典藏，還有另外幾款茶不得不提。為了紀念公司成立，阮殿蓉女士親自監(jiān)制了”六大茶山“公司成立紀念餅，這款茶是六大茶山出品的第一批茶，限量發(fā)行55966餅，茶葉的口感自然不用多提，這款茶在防偽上做得很到位，手中有這款茶的朋友可以打開來看看，我們在此不詳細展開，以后另文專說。
同樣也是2002年，六大茶山出品的“佛海銀毫餅”“六山春尖餅”在中國首屆普洱茶研討混上獲得普洱茶國際名優(yōu)產品評比的金獎。這一年11月，公司受可以興茶磚后人委托，用可以興的傳承配方，生產了可以興茶磚。
把茶當做一種時間刻度，通過茶湯慢慢喚醒那些沉睡多年的記憶。茶湯的魔力，在與記憶相遇的瞬間全部釋放。
從2002年至今，六大茶山一直在延續(xù)做這款易武正山典藏餅，堅持的理由有多種多樣，易武茶的內涵和外質一定是堅持的重要緣由之一。眾所周知，在普洱茶的發(fā)展史上，易武是值得稱道的，茶馬古道從這里經過，無數(shù)老字號在這里留下了燦爛的遺產，且1994年前后才恢復的普洱茶石磨壓餅就是從易武開始。
易武茶農曾告訴過我們，易武茶的生長周期長，采摘上，一年最多四次，而對質量要求嚴格的制茶人，就只采兩次。從內涵物質方面來看，易武茶的黃酮類含量豐富，黃酮類和黃酮醇類結合，使得整個口感趨于醇和，新茶可飲，存放更佳。
8g蓋碗沖泡：
