至于下關(guān)，最主要是以下關(guān)沱茶聞名。下關(guān)沱茶是什么茶？那就根本不是普洱茶，云南省內(nèi)定的重點(diǎn)發(fā)展的三大茶類，一是普洱，二是下關(guān)沱，三是滇紅。下關(guān)沱拼了烘青，陳化多年，苦澀不退。雖然因?yàn)橄M(fèi)者的糊里糊涂，下關(guān)沱很多時(shí)候混當(dāng)成了普洱茶之一種，但畢竟其品質(zhì)不是普洱茶的品質(zhì)。正本清源，下關(guān)沱茶怎么漲不要緊，但如果這種漲不是因?yàn)槠涫窍玛P(guān)沱，而是因?yàn)楸蝗苏`當(dāng)作普洱茶而上漲，那么這種上漲就像一個(gè)隨時(shí)可能被揭穿身份的假貴族，能不能在貴族中混下去充滿了不確定性。當(dāng)然，下關(guān)也產(chǎn)普洱茶，但是下關(guān)產(chǎn)的真正的普洱茶，特別是熟茶的質(zhì)量如何，實(shí)實(shí)在在也是不敢謬贊的。
很多茶友問(wèn)到收藏沱茶后,什么多年以后苦和澀依然不變，這就是烘青的原因了。至于本茶莊為什么不銷售此類茶品，當(dāng)然是一有定原因。記得以前在西藏多數(shù)是云南的沱茶，其實(shí)西藏人只是拿來(lái)去油膩的，根本不是品起味的。作為喝茶人，我們關(guān)心的是茶的品質(zhì)，而不是概念和炒作。
再者，沱茶的原料本來(lái)就是次于餅和磚的，醉沫基本摻在期間，所以不喝沱茶也情有可言。
普洱茶原料的分級(jí)制作
第一道原料：一般是制作餅，因?yàn)椴枰忠恍?，可以撒面，好看；而且也是干凈?/p>
第二道原料：一般是制作磚，粗比餅小一些
第三道原料：一般是制作沱，比較細(xì)的原料，和一些沫
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