下關(guān)鐵餅、下關(guān)園茶的歷史
下關(guān)鐵餅早在20世紀(jì)七十年代云南省下關(guān)茶廠就開始生產(chǎn)緊壓茶餅，由于壓制出來的茶餅圓潤堅硬，所以人們稱之為“下關(guān)鐵餅”，該時期生產(chǎn)的產(chǎn)品都用油墨在包裝紙印上“中茶牌”商標(biāo)，是云南省下關(guān)茶廠為中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司代加工的產(chǎn)品（當(dāng)時的云南省下關(guān)茶廠歸屬于中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省分公司）。1986年，云南省下關(guān)茶廠的緊壓茶壓制機(jī)工藝改進(jìn)后，批量生產(chǎn)8653“下關(guān)鐵餅”并銷往日本、香港等地。1987年、1988年，由于普洱茶市場滯銷，廠家暫停生產(chǎn)。1989年，廠家的庫存逐步清空后，恢復(fù)生產(chǎn)。2000年，開始生產(chǎn)帶有汽釘?shù)钠桨?ldquo;下關(guān)鐵餅”。2005年，按照茶葉的等級拼配，生產(chǎn)各種型號的緊壓茶餅，并逐步發(fā)展演變成現(xiàn)在的各式各樣“下關(guān)鐵餅”。
下關(guān)的鐵餅（圓茶）依據(jù)成型方法的不同，分泡餅和鐵餅，用布袋輔助成型的餅茶（圓茶）稱為泡餅，用鐵模為代表的模具直接成型的產(chǎn)品稱為鐵餅。下關(guān)茶廠餅茶中的鐵餅即是下關(guān)茶廠的代表作。下關(guān)鐵餅以其堅如鐵，狀如餅而得名，壓制緊結(jié)，餅形圓實(shí)，后有乳釘，相對后有北窩的傳統(tǒng)七子餅來說，獨(dú)具特色。也有茶人將下關(guān)特定批次用布袋輔助成型，壓制緊結(jié)的泡餅稱為“鐵餅”。
下關(guān)鐵餅、下關(guān)園茶的特點(diǎn)
“下關(guān)鐵餅”因在加工成餅時的模具外部壓力較大，成形后較一般云南茶餅（泡餅）更堅硬，餅形圓潤，線條明朗。因此下關(guān)鐵餅內(nèi)部的茶葉條索空隙少，與空氣接觸面相應(yīng)更小，茶葉更適合長期存放和轉(zhuǎn)化，更有利于其內(nèi)含物的保留，陳化后的茶湯口感更加甘甜，膠質(zhì)豐富，滋味醇厚，層次分明，茶氣足，富花蜜濃香（梅子香）。
