云南沱茶屬緊壓茶，選用優(yōu)質(zhì)普洱作原料，經(jīng)獨(dú)特制作工藝精制而成。其外形從上面看似包子，從底下看卻似陶碗，頗具特色。
沱茶分為“生沱”和“熟沱”。生沱采用曬青毛茶直接蒸壓而成，具有色澤烏潤(rùn)、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點(diǎn)，主銷國(guó)內(nèi)；熟沱則采用人工渥堆發(fā)酵技術(shù)制成，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主供出口，遠(yuǎn)銷東南亞、西歐以及北美各地。兩種沱茶均外形緊結(jié)端正，沖泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。
沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，早在明萬(wàn)歷年間的《滇略》一書中就有記載:“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之。”可見其古時(shí)便享有盛名。而在近代，規(guī)范化定型生產(chǎn)將近70年，由于外形奇特，品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)外均屢獲金獎(jiǎng)，早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，深受茶人歡迎認(rèn)可。
關(guān)于沱茶名稱的由來(lái)，眾說(shuō)紛紜，頗有意思。有人說(shuō)過(guò)去云南沱茶主要銷往四川沱江一帶，因而得名；也有人說(shuō)因其成品形狀如團(tuán)，“團(tuán)”轉(zhuǎn)化為“沱”，故得名；而通常在包裝時(shí)，每5個(gè)成品用竹箬包裹，加以竹篾捆綁成一坨一坨的，“沱茶”也可能因此得名?？傊?，古時(shí)茶商為了方便長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期儲(chǔ)存，發(fā)明了這種形式獨(dú)特、緊實(shí)牢靠的制作工藝，很有創(chuàng)意。
