采訪陳華亮花的時間很長，一個下午的時間不知不覺就過去。在采訪過程中，陳華亮經(jīng)常會不自覺地向記者介紹起茶文化知識，深入淺出的講解引人入勝。陳華亮說，喝茶的人一定要知道，中國是茶葉的發(fā)源地，中國茶樹是世界的起源，這是身為一個中國茶人的自豪與驕傲。
陳華亮說，自己從小就與茶結(jié)緣。記得孩提時代，自己的父親是一個老茶客，喜歡上茶館，整天手里捧著一個搪瓷罐，里面黑黑的滿是茶垢，像是上了層漆，偶爾有空的時候也會帶上自己去茶館，一去就是一整天。
在陳華亮的記憶里，老茶館就是個講書場，除了聽書吃茶，也可以找人下下棋，打打牌什么的。茶館的一角是燒水的地方，磚砌的灶臺上幾十把長嘴壺一字排成幾行，密密麻麻的，有些壺嘴里不停地冒出熱氣，小二提著把長嘴壺不停地跑來跑去，吆喝著、招呼著。那時候吃茶還不太講究，喝的都是濃濃的苦苦的炒青茶，父親還時不時地會讓他呷上幾口，弄得他愁眉苦臉的，然后再買上一大塊芙蓉糖，讓他體味了什么叫做苦中有甜。陳華亮說，也就是在那時候開始，自己就與茶結(jié)下了不解之緣。
因為父親后來病逝，陳華亮很早就出來打拼生計，他去過很多城市，也涉足過很多行業(yè)。上個世紀90年代，陳華亮在杭州工作過一段時間，他發(fā)現(xiàn)杭州這座城市里喝茶的氛圍很濃，很多人閑暇時分會去茶室消磨時間。“為什么不在臨海也開一家茶樓呢？把臨海喝茶的氛圍調(diào)動起來，讓更多人愛上喝茶，豈不是件好事？”當這個念頭在陳華亮腦子里出現(xiàn)后，他果斷行動起來。
從籌備到開業(yè)，陳華亮的“和其坊”茶樓花了整整兩年時間。因為陳華亮也不斷考慮要把茶樓做成什么樣的形式。后來陳華亮覺得，臨海還沒形成喝茶的氛圍，所以首先要培養(yǎng)一批喝茶的愛好者，只有引起了大家的興趣，才能引導更多的人進入到茶葉的世界里來。最終，他把自己的茶樓定位成自助式的。
說起“和其坊”之名，也融合了陳華亮對茶的理解。陳華亮說：“中國的茶藝，講究和、清、靜、怡、真，所謂和為貴，何其芬芳，都是蘊含了茶的精神。”
在“和其坊”，陳華亮第一次把功夫茶的概念介紹給了臨海市民，很多人也是在這里知道了原來茶葉有多種分類，每一個分類都要用不同的技藝、器皿來沖泡。陳華亮覺得，經(jīng)營茶藝館，當然講究經(jīng)濟效益，但同時也需重視茶文化知識的普及和推廣，所以陳華亮經(jīng)常在茶樓里舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座，他對在茶藝館從事茶藝工作的人員，在文化素質(zhì)上的要求也要比餐廳服務員更高一些，她們除了服務顧客之外，還肩負著普及茶藝知識、推廣茶文化的任務，應該具有一種使命感和榮譽感。
但是，在逐年的經(jīng)營過程中，陳華亮發(fā)現(xiàn)了自助茶樓的弊端，大部分顧客前來消費，都過多地注重了茶食的好差，卻幾乎沒有人注重茶道精神的體現(xiàn)。陳華亮說，茶文化與一般的飲食文化有著很大的區(qū)別，它除了滿足生理需要之外，更重要的是為了滿足心理需求。茶道精神是在茶藝操作過程中體現(xiàn)的，是在品茗活動中的一種高尚精神追求。人們走進現(xiàn)代的茶藝館，并不是為了解渴吃飽，更多的是一種文化上滿足和高品位的休閑，可以說是高檔次的文化消費。但是這些在自助茶樓里都不能得到很好的體現(xiàn)，這對愛茶的陳華亮來說是無法接受的。
2008年下半年，陳華亮決心將“和其坊”轉(zhuǎn)型為更專業(yè)的茶館，就是以“江南四合院”的形式開辦的清茶館，他將地段選在古色古香的紫陽街口，潛心做自己最愛做的茶文化。陳華亮不喜歡別人稱他為茶館老板，他更愿意聽到“茶館主人”這個稱謂。在這里，他找到人生新的價值。
在陳華亮沉浸在茶文化的世界里的時候，他接觸到了普洱茶，也愛上了普洱茶，為此，陳華亮花了大量的時間研究普洱的知識，更是親自到云南，了解普洱采摘加工的工藝。陳華亮告訴記者，普洱茶采用云南大葉種茶，在特定的區(qū)域特定的自然條件下種植，它具有產(chǎn)區(qū)地理環(huán)境和地域性所決定的品質(zhì)特征。“越陳越香”被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶也被稱為“可入口的古董”。不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”。
每年的3月底，陳華亮都會到云南，親自到茶園里跟茶農(nóng)們一起采摘。有一年，陳華亮在布朗山一個名叫老曼娥的寨子里，隨著當?shù)氐牟柁r(nóng)們一起摘茶，遠處就是一個很大的寺廟，當太陽下山，遠處傳來的暮鼓聲，讓陳華亮深深地陶醉在其中，他說，茶道精神不僅僅在于喝，這是一種廣義的精神概念，當你真正把身心投入進去，你會發(fā)現(xiàn)你收獲了很多很多。
現(xiàn)在，陳華亮不僅把普洱茶帶到臨海，讓更多的茶客愛上了品茶，他也在不懈地努力，將臺州的茶文化推廣出去。據(jù)陳華亮介紹，臺州是中國茶文化的一個重要傳播中心，早在三國、西晉時，有史可查的有道家名師葛玄植茗于臨海的蓋竹山、天臺華頂?shù)忍帲视钟邢晌滩鑸@之稱。臺州茶文化傳播主要有兩條路：一條是從臺州至寧波出海到日本及朝鮮半島等地；另一條主要傳播到余杭一帶，再傳播到各地。
經(jīng)過陳華亮的不懈努力，現(xiàn)在很多杭州的茶客也知道除了龍井之外，還有諸如臨海的羊巖勾青這樣的好茶，在促進茶文化交流方面，陳華亮付出了很多很多。
早在2004年，陳華亮就發(fā)起成立了“茶人公社”，結(jié)交了一批愛茶、懂茶、品茶的“同道中人”。陳華亮喜歡跟茶友們一起邊泡茶邊聊天，喝出友情、商情，茶道、商道、人道，道不盡陳韻悠遠。
陳華亮說，自己的一輩子只為愛茶而生，一杯茶湯在手，或淺啜或慢飲，就這樣悠悠地喝著，許多人生難解的結(jié)，便在時間的緩釋中悄悄地解開；許多人生的焦灼，便在這茶葉的沉浮中淡泊了下來。世態(tài)紅塵熙熙攘攘，榮辱利祿來來往往，唯有淡泊，才能寧靜，才能對人生進行深入、細致、獨到的品味。
