鄭世璜:中國(guó)茶業(yè)出國(guó)考察第一人(三)

  中國(guó)是茶樹原產(chǎn)地,目前世界各地產(chǎn)茶國(guó),茶樹均由中國(guó)直接或間接輸出。1833年,英國(guó)殖民者從中國(guó)購(gòu)買大量茶籽,聘請(qǐng)中國(guó)種茶、制茶技工去印度指導(dǎo)傳經(jīng),后又移種錫蘭(今斯里蘭卡)。1870年后,印度、錫蘭茶葉在英國(guó)殖民者扶持下,蒸蒸日上,大有壓倒華茶之勢(shì)。清光緒卅一年(1905),清政府南洋大臣、兩江總督周馥,派江蘇道員、寧波慈溪人鄭世璜,赴印度、錫蘭考察茶業(yè),是為中國(guó)茶業(yè)出國(guó)考察第一人。
  考察報(bào)告曾印發(fā)各地
 
  除了考察日記,鄭世璜回國(guó)即向上司周馥和清政府農(nóng)工商部呈遞《考察錫蘭、印度茶務(wù)并煙土稅則清折》(鄭培凱、朱自振主編、香港商務(wù)出版社2007年出版的的《中國(guó)歷代茶書匯編校注本》,將此文標(biāo)題改為《印、錫種茶、制茶考察報(bào)告》)。該折開頭敘述了英國(guó)扶植印、錫茶業(yè)制約華茶現(xiàn)狀:
  查英人種茶先于印度,后于錫蘭,其初覓茶種于日本,日人拒之。繼又至我國(guó)之湖南,始求得之,并重金雇我國(guó)之人,前往教導(dǎo)種植、制造諸法,迄今六十余年。英人銳意擴(kuò)張,于化學(xué)中研究色澤、香味,于機(jī)器上改良碾、切、烘、篩,加以火車、輪舶之交通,公司財(cái)力之雄厚,政府獎(jiǎng)勵(lì)之切實(shí)故,轉(zhuǎn)運(yùn)便而商場(chǎng)日盛,成本輕而售價(jià)愈廉,qīnqīn乎有壓倒華茶之勢(shì)。
  文中對(duì)印、錫的植茶歷史、氣候、茶廠情況、茶價(jià)、種茶、修剪、施肥、采摘、產(chǎn)量、茶機(jī)、晾青、碾壓、篩青葉、變紅、烘焙、篩干葉、揚(yáng)切、裝箱、茶機(jī)價(jià)格、運(yùn)道、獎(jiǎng)勵(lì)、綠茶工藝以及制茶公司程章等等,逐一作了具體介紹??梢哉f,此前我國(guó)對(duì)印、錫茶業(yè)的實(shí)際情況,僅知一鱗半爪甚至是誤傳;通過這次考察,不但得到了一個(gè)完整的真實(shí)印象,而且對(duì)我國(guó)茶業(yè)的改革和發(fā)展,不無借鑒作用。
  在詳細(xì)陳述印、錫茶業(yè)的基礎(chǔ)上,鄭世璜坦陳了印、錫茶業(yè)超越華茶的優(yōu)勢(shì)、擔(dān)憂和對(duì)策,力陳我國(guó)茶業(yè)必須改革:
  印、錫所產(chǎn)紅茶雖不能敵上品之華茶,而視下等者則已覺較勝,故銷路頗暢。且可望逐年加增,彼中茶商皆謂,中國(guó)紅茶如不改良,將來決無出口之日,其故由印、錫之茶味厚,價(jià)廉,西人業(yè)經(jīng)習(xí)慣,華茶雖香味較佳,有所不取焉。而印、錫茶業(yè)之所以勝于中國(guó)者,半由機(jī)制便捷,半由天時(shí)地利所致,且所出葉片較大,獲利亦厚,而茶商又大半與制茶各廠均有股份,故不肯利源外溢。返觀我國(guó)制造,則墨守舊法,廠號(hào)則奇零不整,商情則渙散如沙,運(yùn)路則崎嶇艱滯,合種種之原因,致有此一消一長(zhǎng)效果。近來英人報(bào)章借口華茶穢雜有礙衛(wèi)生,又復(fù)編入小學(xué)課本,使童稚即知華茶之劣,印、錫茶之良,以冀彼說深入國(guó)人之腦筋,嗜好盡移于印、錫之茶而后已為。我國(guó)若不亟籌整頓,以圖抵制,恐十年之后,華茶聲價(jià)掃地盡矣為。今之計(jì),惟有改良上等之茶,假以官力鼓勵(lì)商情,擇茶事薈萃之區(qū),如皖之屯溪、贛之寧州等處,設(shè)立機(jī)器制茶廠,以樹表式,為開風(fēng)氣之先。
  隨后,鄭世璜又呈遞了另一篇稟文--《改良內(nèi)地茶業(yè)簡(jiǎn)易辦法》,提出擇地設(shè)廠、進(jìn)口或制造茶機(jī)、收購(gòu)青葉供茶廠加工、編印宣傳資料、興辦專業(yè)茶校等建議。
  當(dāng)年十月,《農(nóng)學(xué)報(bào)》將《考察錫蘭、印度茶務(wù)并煙土稅則清折》標(biāo)題改為《陳(鄭)道條陳印、錫種茶、制茶暨煙土稅則事宜》,進(jìn)行連載。1906年,清政府農(nóng)工商部將上述鄭世璜兩文及日記,以《乙巳考察印、錫茶土日記》為題,印發(fā)各地,川東商務(wù)總局也翻印發(fā)給川東各縣參考。民國(guó)以后,仍有單位校勘發(fā)行,以供社會(huì)需要。
責(zé)編: yunhong
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