東坡可謂全才之士，琴棋書畫，無一不曉；詩詞歌賦，無一不精，在中國文學(xué)史上有極高的成就，與父蘇洵、弟蘇轍，并稱三蘇，同在唐宋八大家之列。他曾自評文章如行云流水，初無定質(zhì)，但常行于所當(dāng)行，止于所不可不止，雖嘻笑怒罵之辭，皆可書而誦之。
東坡任杭州太守期間，是他一生中最快樂的日子。倘佯在西湖的湖光山色之中，并將西湖美景融入詩中：水光瀲滟晴偏好，山色空蒙雨亦奇；欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。詩中巧妙地把西湖比喻成美人西施，不管晴天、陰天，均能展現(xiàn)不同的風(fēng)景。西湖之詩情畫意，若非東坡之大才，十不足以盡其妙。
東坡深研佛理，亦精通茶道，寫下了不少膾炙人口的詠茶詩詞。東坡對飲茶一道，更深得獨(dú)到之秘，對于茶葉、水質(zhì)、器具、煎法，都頗講究，其中《試院煎茶》詩：蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古今煎水意。君不見昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病?？囵嚕譄o玉碗捧娥眉，且學(xué)公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)。詩中談?wù)摷宀枰⒁饣鸷虻膯栴}，其描述茶、茶湯、茶具及茶效，一氣呵成，引人入勝。另《水調(diào)歌頭》：
已過幾番風(fēng)雨，前夜一聲雷，旗槍爭戰(zhàn)，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團(tuán)、真鳳髓，點(diǎn)將來，兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。
此闕詞記述了采茶、制茶、點(diǎn)茶的情景及品茶時(shí)的感覺，描述地極為生動(dòng)傳神。而《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》：仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。
此詩雖稱戲作，實(shí)乃傾注了東坡對茶茗的特殊情懷，特別是末句從來佳茗似佳人，以詼諧、浪漫的筆調(diào)著墨，更是歷代文士茶人耳熟能詳?shù)拿?。《西江月》：龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑?？跍l(fā)雪腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍。斗取紅窗粉面。
詞中提到以谷簾珍泉煎烹龍焙絕品，乃是人間茶品之極致。《汲江煎茶》：活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。枯腸未易經(jīng)三碗，坐聽荒城長短更。詩中前段描寫月夜臨江烹茶的情趣，后段則以茶茗與自然的翻覆變化，反襯世事的無常而平撫自己悲苦的境遇。
除了茶詩、茶詞外，歷史上還流傳幾則蘇東坡地茶事典故。據(jù)說王安石患有痰火之癥，醫(yī)生告訴他用陽羨茶可治愈，但須用長江中峽瞿塘的水煎服才有效用，那時(shí)東坡服父喪期滿，正將返京復(fù)職，王安石梢信給東坡，要他出川時(shí)順道帶一甕中峽的江水進(jìn)京。東坡因貪看沿途的風(fēng)景而忘記取水的事，等他想起時(shí)，船已到了下峽，遂取下峽的水交差，卻被王安石發(fā)現(xiàn)了，王安石解釋說：上峽水性太急，下峽水性太緩，惟有中峽的水，緩急相半，水性中和；此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間，方才見茶色遲遲未現(xiàn)，故知必為下峽水。
東坡謫居宜興蜀山講學(xué)時(shí)，非常講究飲茶，有所謂飲茶三絕之說，即茶美、水美、壺美，惟宜興兼?zhèn)淙摺?jù)說他還曾設(shè)計(jì)一種提梁式茶壺，烹茶審味，怡然自得。題有松風(fēng)竹爐，提壺相呼。的詩句，后人將他設(shè)計(jì)的這種提梁壺稱做東坡壺。東坡烹茶，獨(dú)鐘金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，僮仆不堪往返勞頓，遂取其它河水代之，但為蘇東坡識(shí)破。后來蘇東坡準(zhǔn)備兩種不同顏色的桃符，分別交給僮仆和寺僧，每次取水必須和寺僧交換桃符，如此僮仆就無法偷懶了。
東坡雖歷盡人世滄桑，卻能以豁達(dá)的胸襟寓超曠于悲涼之中。東坡除了傳頌千古的詩詞、文章外，他那偉大高尚的人格與恢宏的氣度，更是令后世懷念、景仰。也許他在《定風(fēng)波》所云：回首向來蕭瑟處、歸去，也無風(fēng)雨也無晴。正是他悲苦人生的最佳腳注吧！
