文/綠鴿子
何仕華思茅古茶第一人
在思茅制茶、愛茶和收藏茶的人當(dāng)中，何仕華這個(gè)名字很是響亮。從15年前發(fā)現(xiàn)思茅市瀾滄拉祜族自治縣邦葳“國(guó)寶級(jí)”古茶樹，到十幾年間一直致力保護(hù)和宣傳古茶樹資源；從2001年一款令景邁古茶聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的茶餅，到思茅多家知名茶廠的技術(shù)指導(dǎo)，經(jīng)他手的普洱茶點(diǎn)石成金一樣，總是成為眾多茶客追捧的“玩家茶”。
有人曾悄悄說(shuō)：何仕華是位很“倔”的人。他的“班比臘告”茶因?yàn)閳?jiān)持原料的純正而產(chǎn)量不多。坊間傳說(shuō)，有人財(cái)大氣粗的想把他的茶全部買下收藏，開了高出別人許多的價(jià)格，但何仕華“倔”得就是不肯答應(yīng)。
而當(dāng)我面對(duì)面與他喝著一壺鮮爽甘潤(rùn)的05年景邁春茶，聽他談起當(dāng)年在茶山上摸爬滾打的故事時(shí)，這位思茅市普洱茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)副秘書長(zhǎng)、與茶打了一輩子交道的老者，風(fēng)趣幽默而親切，看不出一絲的“倔”。
斧頭下救出來(lái)的“國(guó)寶”
當(dāng)年做為思茅地區(qū)外貿(mào)局主管茶葉生產(chǎn)的副局長(zhǎng)何仕華，一直有一個(gè)心愿：那就是，在普洱茶的故鄉(xiāng)思茅找到古茶樹。從歷史記載和思茅茶樹資源的角度上來(lái)看，他相信思茅這片古茶樹的發(fā)源地一定會(huì)生長(zhǎng)著更為古老的茶樹。為了實(shí)現(xiàn)這一愿望，何仕華走遍了思茅境內(nèi)的山山水水，向無(wú)數(shù)的茶農(nóng)調(diào)查和探訪古茶樹可能存在的地點(diǎn)。
工夫不負(fù)有心人，1991年3月何仕華得到了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)送來(lái)的消息。思茅市瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)邦葳村新寨寨腳的園地里，有一棵很古老的茶樹。但是因?yàn)楫a(chǎn)量不高，主人正打算把春茶采摘之后就把它砍掉。
何仕華立馬趕到了邦葳村，只見一棵樹冠挺拔，枝葉茂密，生機(jī)勃勃的古茶樹巍然屹立著。何仕華在欣喜中仔細(xì)考察了這棵樹的樹高，樹幅和直徑，還收集了花，果，殼和樣茶的標(biāo)本。為了進(jìn)一步弄清這難得一見的古茶樹的情況。何仕華找到了這片土地的承包者魏壯和。沒想到魏壯和是位啞巴，他的妻子趙云花講了這棵古茶樹的故事。“這棵大茶樹在我們小時(shí)候開始記事的時(shí)候就是這樣大了。幾十年不見長(zhǎng)大，一直就這樣。每年的產(chǎn)量只有十多斤，夏茶不怎么發(fā)。樹太大還遮住了太陽(yáng)，糧食種不出來(lái)。今年采完春茶后就要把它砍掉了。”
何仕華一聽急了，趕忙向倆口子詳細(xì)講了這棵古茶樹的重要價(jià)值和意義。隨后，他又找到邦葳村村長(zhǎng)和富東鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)，要求他們把保護(hù)這棵古茶樹列為了村規(guī)民約。
何仕華說(shuō)，當(dāng)他把從邦葳古茶樹上收集的茶花、果實(shí)和殼，以及從魏壯和家里取到了古樹曬青毛茶樣品，帶回家仔細(xì)研究后，發(fā)現(xiàn)茶葉的厚度、葉脈、葉齒等等跟野生茶葉都不大一樣。
何仕華曾見過(guò)很多栽培型古茶樹，看上去也有區(qū)別。當(dāng)用科學(xué)方法進(jìn)行化驗(yàn)分析后，結(jié)果更是令人奇怪：這株古茶樹所含的化學(xué)成分和細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)與栽培型茶樹相同，但樹冠、花柱、花粉粒、茶果皮等特征卻與野生茶樹接近。何仕華就懷疑：“這會(huì)不會(huì)是古茶樹從野生到栽培的一種過(guò)渡型？”而當(dāng)時(shí)，茶學(xué)中對(duì)古茶樹的分類只有野生型和栽培型兩種，從未有過(guò)“過(guò)渡型”的記錄。
“這不能貿(mào)然地下結(jié)論，我們不斷地邀請(qǐng)了同行專家前來(lái)考察。從１９９１到１９９２年，先后組織了三次國(guó)內(nèi)專家的考察論證會(huì)，１９９３年，又組織了一次空前規(guī)模的國(guó)際研討會(huì)，參會(huì)的專家學(xué)者來(lái)自９個(gè)國(guó)家和地區(qū)，將近２００人，大家都一致認(rèn)定，這的確是以前從來(lái)沒有被發(fā)現(xiàn)過(guò)的，從野生型向栽培型過(guò)渡的過(guò)渡型茶樹，樹齡在千年以上。”專家們的考察論證證實(shí)了何仕華的設(shè)想，也圓了他的古茶樹之夢(mèng)。邦葳過(guò)渡型古茶樹的發(fā)現(xiàn)震驚了全世界。它填補(bǔ)了茶葉演化史上的一個(gè)重要缺環(huán)，同時(shí)也是中國(guó)是世界茶葉起源地和發(fā)祥地、云南思茅是世界最早種茶之地的最為有力的證據(jù)。邦葳過(guò)渡型古茶樹，被視為中國(guó)的"國(guó)寶"之一。
景邁古茶園里的茶樹
普洱茶熱潮里的古茶反思
如果說(shuō)邦葳過(guò)渡型古茶樹的發(fā)現(xiàn)，是何仕華前半生最驕傲的事。那么壯心不已的何仕華現(xiàn)在最關(guān)心的還是古茶樹資源的保護(hù)開發(fā)和普洱茶文化的宣傳。他親自監(jiān)制的“班比臘告”茶，在紛紜的普洱茶市場(chǎng)里，標(biāo)志性地樹起了真正普洱茶的精典范本。純正的原料和精良的工藝是“班比臘告”茶在普洱江湖眾多品牌中與眾不同的法寶。為了保證品質(zhì)，“班比臘告”茶每年的產(chǎn)量不多，成為了茶人尋覓收藏的“玩家茶”。更多的時(shí)候，何仕華是思茅古普洱茶葉有限公司、滇桂茶廠、大渡崗茶廠等多家茶廠的技術(shù)顧問(wèn)。近幾年，他指導(dǎo)研制出了一批普洱名茶，為昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)、廣州茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳羅湖區(qū)普洱茶研究會(huì)和昆明建城1240年紀(jì)念等活動(dòng)精制了紀(jì)念茶餅。經(jīng)何仕華精心制成的景邁古樹茶紀(jì)念餅，分別被陸羽博物館和廣州茶文化促進(jìn)會(huì)收藏。
作為思茅古茶資源最早的發(fā)現(xiàn)者，宣傳者和保護(hù)者。何仕華看到近幾年隨著普洱茶的興旺和人們對(duì)古茶的渴求，一部分古茶樹受到了過(guò)度采摘和損害，這讓何仕華等云南茶界的專家們都痛心不已。
“這些在大自然環(huán)境中平平安安生長(zhǎng)了上千年的古茶樹，要是在我們這一代人的手里毀了，那絕對(duì)是不可挽回的損失和罪過(guò)。”這時(shí)的何仕華終于顯出了他的“倔”。
抱著這樣的使命感和責(zé)任感，2005年12月，由張順高、張芳賜、蔡新、何仕華等七位云南著名茶業(yè)專家組成的專家組，應(yīng)普洱縣縣委、縣人民政府之邀，先后對(duì)普洱縣寧洱鎮(zhèn)白草地豹子洞，寬宏困鹿山、梅子鄉(xiāng)永勝村羅東山、普洱縣城清真寺廟的栽培型古茶樹進(jìn)行了考察論證。在厚厚的《考察現(xiàn)場(chǎng)鑒定意見》書上，專家們共同對(duì)古茶樹資源提出了飽含責(zé)任感的建議。如何合理地采摘和保護(hù)，如何在古茶園旁邊發(fā)展新茶園……
普洱茶的盛世，也是云南茶人的盛世。云南茶人在盛世里冷靜地思考著。
4月12日，在昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)組織的考察活動(dòng)期間，與何仕華老師一起走在普洱縣城的街道上，他指著城西遠(yuǎn)處的天壁山說(shuō)：普洱縣原來(lái)打算在那西門石巖上刻一個(gè)巨大醒目的“茶”字，讓凡是進(jìn)入普洱縣城的人一眼就能看到。當(dāng)時(shí)連題字都請(qǐng)省里著名的書法家寫好了，后來(lái)發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)備刻字的地方自己長(zhǎng)出了密密麻麻的小樹，這些小樹拼成了一個(gè)大大的“茶”字。這個(gè)奇觀，竟比刻上去的更自然、更奇妙！
順著何仕華的手指看過(guò)去，山頂繚繞著云霧的天壁山上，那懸崖絕壁上的“茶”字自然天成，仿若大自然也不敢寂寞，要來(lái)趕一趕這茶的盛世。
何仕華輕擬一詩(shī)贊道：寧洱西門巖，峭壁綠樹生。遠(yuǎn)望儼茶字，南天一奇觀！
