彭先澤(1902-1951年)，安化小淹人，曾肄業(yè)于長郡中學，后轉山東濟寧中學畢業(yè)，1919年留學日本，先后在東京帝國大學農學實科、帝國大學農學本科攻讀八年，從事水稻研究，并去朝鮮考察。
1927年回到祖國，，先后在長沙修業(yè)學校農科、江蘇省淮陰農校、浙江大學農學院(任教授)等處任教八年，所編輯的《稻科學》列為浙大及商務印書館出版的大學叢書之一。
抗日戰(zhàn)爭后，離浙返湘，任湖南省茶葉管理處副處長，負責辦理茶葉貸款、監(jiān)督產制、收購運銷及出口結匯等工作，同時兼任省農業(yè)改進廳茶作組主任、修業(yè)農校茶科主任、安化茶場主任，1944-1966年兼克強學院教授。
抗戰(zhàn)期間，交通斷絕，西北市場磚茶奇缺，安化黑茶大量積壓，彭先澤由于農學知識豐富，又熱心鄉(xiāng)梓茶葉事業(yè)，即就安化黑茶磚問題廣泛調查研究，擬具體計劃，力主在安化設廠就地壓制磚茶。1939年12月經(jīng)省府常委會通過，于是籌借經(jīng)費，收購原料，在湘潭定制壓制機，并選定江南坪為場址，進行壓制技術、設備安裝的準備工作。
數(shù)百年來，大部分安化黑茶只能作為原料，運陜西涇陽壓制成磚，銷售西北市場。在安化產地壓制，人們認為有三不可能：一是安化水質不好，二是技術不行，三是氣候濕潤，容易發(fā)霉。彭氏經(jīng)科學研究后，撰寫《辟在安化不能壓制》一文見諸報端，深得各方人士關注。1940年3月主持試制磚茶，經(jīng)反復試驗，終于獲得成功。樣磚寄重慶中茶公司檢驗，認為“堪合俄銷”，出產2000箱，復經(jīng)經(jīng)濟部商品檢驗局衡陽分處檢驗，以“磚茶水分和灰分均合法定標準”，并填發(fā)出口證書。
安化黑茶磚試制成功，結束了長期以來，黑茶產于安化，而成磚于涇陽制成的格局。1941年由于發(fā)展與蘇換物貿易，磚茶生產歸建設廳領導，更名為“湖南省黑茶磚”暢銷西北各省。
1942年由中國茶葉公司與湖南省政府合辦，改名為“國營中國處公司湖南磚茶廠”，廠務仍由彭氏主持，集資300百萬元，茶廠擴大到9家茶行，分12個工場，壓機由6部增至50部聘請復旦大學茶學系及修業(yè)農校茶科畢業(yè)生多人，充實技術力量，10月又增設酉州分廠，大量壓制磚茶，在1940-1949年10年中，共產磚茶666.63萬片，對戰(zhàn)時戰(zhàn)后的安化茶區(qū)無不裨益。
彭先澤在抗日戰(zhàn)爭的艱苦歲月里，致力黑茶磚的研究、經(jīng)營近十年，從理論探討到技術改進，從包裝設計到工具革新，從員工培訓到市場開拓，歷經(jīng)艱苦酸辛，始終指著追求，其精神實為難能可貴。為打開西北市場?？疾爝\輸路線，1941年、1944年兩度到蘭州實地調查，并與甘肅、蒙古和蘇聯(lián)代表簽訂供貨合同。寫出了《西北萬里行》，在《湖南磚茶》季刊上發(fā)表。1948年先后出版了《茶葉概論》、《安化黑茶》等著作，主編《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶葉公司叢刊》。為發(fā)展安化茶葉事業(yè)作出了重大貢獻。
共和國成立后，彭先澤任安化磚茶廠第一任廠長。1951年3月彭先澤不幸在安化白沙溪作為資本家錯誤處決，時年49歲，直到1983年7月才得以平反昭雪。
