茶葉內(nèi)質(zhì)好，沏出來就透亮。夏秋茶或一年以上的茶，一沏就是渾的，喝著不是味兒。因此，追求茶品成了王秀蘭經(jīng)營張一元的一條路子。
老北京有一句順口溜，說是“吃點心找正明齋，買茶葉認張一元”。直到今天，每天一大早，都會有從北京遠近區(qū)縣、全國乃至世界各地的人，趕到前門大柵欄，欣賞張一元茶莊的牌匾裝飾，選上一兩斤茶葉，有的還要給左鄰右舍、親朋好友捎上幾斤。那么，這張一元怎么有這么大名頭兒？歷經(jīng)百年，老店如何在衰敗后獲得新生？
說起張一元的名頭兒，翻起老資料老照片，張一元茶葉有限責(zé)任公司董事長兼總經(jīng)理王秀蘭感慨：“這百年老店的新生，最能印證國家的強盛。”
一
張一元不是一個人，而是一座茶莊的品牌名。最早張一元茶莊的創(chuàng)始人姓張，名昌翼，字文卿，安徽省歙縣定潭村人。他早年時來京，在崇文門外瓷器口榮泰茶莊做學(xué)徒，之后另立門戶，在花市擺茶葉攤。1900年他在花市開辦了第一家店，取名“張玉元”，“玉”在古漢語里有茶的意思，“元”在漢語里又是第一的意思。因買賣好，1906年他在前門觀音寺開設(shè)了第二家店，店名“張一元”，取“一”和“元”兩個首位的意思，有一元復(fù)始、萬象更新之意，寓意茶莊能像字號一樣在同行業(yè)中永爭第一。1908年他在前門大柵欄街又開設(shè)了第三家店，同樣取名“張一元”。為區(qū)別前一個店，該店亦稱“張一元文記”茶莊。
在創(chuàng)辦大柵欄張一元茶莊后，張昌翼親自到福建開辦茶場。他在福州郊外半山坡上，蓋了幾十間房子，在當(dāng)?shù)毓凸ぐ磿r收購新摘的茶葉，并依京城及北方人的口味，就地進行窨制、拼配，形成獨具特色的小葉花茶。張一元的茶以湯清、味濃、入口芳香、回味無窮的特點在京城百姓中得到認可，廣為流傳，買賣一直紅火。
抗日戰(zhàn)爭開始后，張一元的生意也隨之凋零。1947年茶莊失火更使張一元一蹶不振。1956年，我國實行公私合營后，花市和觀音寺張一元茶莊被撤，僅余大柵欄總店。
因為出身貧寒，又吃夠了沒文化的苦頭，張昌翼不愿子女后代再受創(chuàng)業(yè)之苦，故立下遺訓(xùn)“不經(jīng)商，做學(xué)問”。后代依照古訓(xùn)，不再經(jīng)營茶行，鋪面交由代理人經(jīng)營，轉(zhuǎn)向其他領(lǐng)域發(fā)展。直到1992年，中國茶葉市場都是計劃經(jīng)濟下的統(tǒng)購統(tǒng)銷，張一元茶莊亦然，已毫無特色可言。
二
1992年7月，在從北京駛往福州的42次列車硬座車廂，坐著一位30多歲的女子。別看已是夏天，但她卻穿著一件厚褂子，而且雙手總是抱在胸前。她就是剛剛就任張一元茶葉公司經(jīng)理三個月的王秀蘭。
那時老字號的張一元茶莊已顯得十分破敗，最慘的是賬面資金只有6000元，真正懂茶葉知識的人一個沒有。經(jīng)過一番大刀闊斧的改革，新的張一元茶葉公司總算開始運轉(zhuǎn)起來。但是，經(jīng)營茶葉的關(guān)鍵在于茶源。以往進貨只有北京市統(tǒng)一分銷這一渠道，所以當(dāng)時京城茶莊的茶可以說家家一個味兒。王秀蘭打算找出自己的貨源。
閩東山區(qū)一直是北京茶葉的主要貨源，王秀蘭早就瞄好了一家老茶廠?，F(xiàn)在，她上衣內(nèi)側(cè)口袋里揣著一張50萬元的匯票。這是茶莊能夠動用的所有積蓄，盡管在外面還欠了一屁股賬，但王秀蘭決定去“冒一次險”。其實，辦公室給預(yù)訂了臥鋪，可王秀蘭覺得貴，于是和業(yè)務(wù)員一起去坐硬座，雙手抱在胸前，實際上就是護著兜里的這張匯票。
到了閩東茶廠，廠里的領(lǐng)導(dǎo)都覺得很詫異。因為廠子一直都是和各省市的茶葉公司接洽，張一元是多年來第一個找上門的“小”公司。在飯桌上，廠長聲明：“賣不賣茶，得看酒喝得如何。”結(jié)果，一直滴酒不沾的王秀蘭，第一次端起酒杯，從廠長到各個副廠長，逐一敬酒。最后，那些廠長們喝好沒喝好她不清楚，反正第二天中午王秀蘭醒來的時候，頭還是昏沉沉的。王秀蘭的誠意打動了茶廠，廠方答應(yīng)直接給張一元供貨。
人無我有，人有我新，這第一車貨擺上張一元柜臺后，立馬顯得與眾不同。“張一元茶葉又回來了”的消息也在京城茶客中不脛而走。從此以后，王秀蘭更是動不動就跑到閩東山區(qū)尋找茶源。高山出好茶，閩東的好茶園少說也在海拔800米以上，她就這樣一趟趟地擠硬座、一趟趟地上山……閩東茶鄉(xiāng)的茶廠幾乎都留下了這個來自北京的茶莊女經(jīng)理的身影，優(yōu)質(zhì)的茶源也就這樣一條一條地被王秀蘭給磕下來了。茶源滾滾，自然帶來了財源滾滾，張一元開始舊貌換新顏。
1995年，王秀蘭再次將100萬元帶到了閩東。不過，這次她不是來買茶，而是來買茶廠。隨著茶葉市場的全面放開，閩東茶廠產(chǎn)多少茶，國家收多少茶的計劃體制已不復(fù)存在。一些中小型茶廠卻沒有及時轉(zhuǎn)軌，面臨著倒閉的局面。閩東一家老茶廠就主動向張一元求救。王秀蘭吃過沒有茶源的虧，張一元若想擴大發(fā)展必須建立自己的茶葉基地。她重新對這家茶廠進行考察，發(fā)現(xiàn)這個縣除了這家茶廠沒有任何工業(yè)企業(yè)，種茶是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟來源，而且茶廠技術(shù)力量不弱，只是缺乏經(jīng)營的人才。但是，重新啟動茶廠至少需要100萬元的資金投入。
那時的100萬元，相當(dāng)于張一元年收入的一半。王秀蘭回到北京與公司上下商量，沒人敢和她擔(dān)這個責(zé)任。但是，與當(dāng)初一樣，王秀蘭相信自己的判斷。她毅然決定收購這家茶廠，采取股份制的形式，由張一元茶葉公司控股，并派出主要技術(shù)人員，正式組建閩東張一元茶葉基地。也就是這個廠，當(dāng)年創(chuàng)產(chǎn)值500多萬元，第二年達到800多萬元。茶廠活了，茶農(nóng)高興了，整個縣的茶農(nóng)沒一個人不認識王秀蘭、不感謝張一元的。
三
話題回到1992年4月，王秀蘭剛剛接手張一元的時候。據(jù)說那時張一元的傳人張世顯聽說柜上來了位年輕的女掌柜，心里就直犯嘀咕。別看張世顯已經(jīng)不干茶行，但是張一元畢竟是祖上傳下來的字號，眼瞅著買賣一個勁兒下滑，他心里總不是滋味。正念叨著，王秀蘭就登門拜訪來了。張世顯一端詳，并沒覺得這位新掌柜有什么與眾不同之處。寒暄過后，王秀蘭就與張世顯切磋起了茶經(jīng)。行家一伸手便知有沒有，張世顯一聽，這可是位真行家，看來張一元有戲！
說完題外話，王秀蘭才說明來意：“老北京喝茶都認口兒，張一元這幾十年贏得眾多茶客，到底應(yīng)該講個什么口兒？”張世顯一語道破：“湯清，沏出的茶看著透亮。”都是行家，王秀蘭一聽就明白了。茶葉內(nèi)質(zhì)好，沏出就透亮。夏秋茶或一年以上的茶，一沏就是渾的，喝著不是味兒。因此，追求茶品成了王秀蘭經(jīng)營張一元的一條路子。
茶廠都知道王秀蘭是蒙不過去的。有一回，一個廠家把茶葉送到了北京，王秀蘭抓把茶葉就覺得不對勁兒，跟當(dāng)初在廠家訂的貨不一樣。廠里的銷售員端了杯沏好的茶，迎上來說：“王姐，您嘗嘗這茶。”王秀蘭端杯子的工夫，對方又塞過來一個厚厚的信封。王秀蘭心里當(dāng)然明白信封里裝的是什么東西，把杯子往邊上一放，順手就把信封遞回去，說：“這個你拿回去，這批茶葉你也拿回去。我這里都不收。”那人以為給得少，忙說：“王姐，您說個數(shù)，我們保證虧不了您。”王秀蘭說：“你們虧了我，我倒是不擔(dān)心。我怕虧了好張一元這一口兒的茶客。”最后，廠家乖乖把茶葉給運回去，還賠了不少違約金。
人品如茶品。這是王秀蘭經(jīng)常叨嘮的理兒。“茶是有靈魂的，它和人一樣，具有茶品。我敬佩具有茶品的茶。它不虛浮，充滿堅韌，始終挺拔，它發(fā)出幽幽清香，高潔而純凈，它不容污染。它很美，我喜歡茶，喜歡邊品茶邊賞茶，世界仿佛一下子變得美好而純凈，我的精神往往在這種時候得以升華，全身心地充滿著幸福和對生活無限熱愛的情感……”這是王秀蘭曾經(jīng)寫過的一篇內(nèi)心獨白。她告訴記者：“真正懂茶的人，賣的是良心，是不會把價值200元的茶作價2000元的。”
張一元的茶葉都是王秀蘭親自作價。她說，這活既憑經(jīng)驗，更憑良心。茶葉市場上，把隔年茶裝入精美包裝盒，欺騙顧客的事兒一點都不新鮮。其實，買張一元的客人，對茶口都熟悉，一喝準(zhǔn)就喝出來，張一元不能因為質(zhì)量砸了老字號的牌子。茶葉做的就是回頭客，可不能一錘子買賣，你今年要敢以次充好，出點質(zhì)量方面的問題，明年老百姓肯定報復(fù)你。
王秀蘭曾說：“我的符寶庫師傅有一句名言，說‘干茶行是干一輩子糊涂一輩子’。”言外之意就是茶行的技術(shù)是沒有止境的?，F(xiàn)在，王秀蘭沒事兒還自個兒跟那兒翻茶書、念茶經(jīng)。有這么個好掌柜，伙計們自然都愿意跟著干。這不，2011年張一元的銷售額已突破7億元，連續(xù)第8年坐著國內(nèi)茶行的頭把交椅。多年來，張一元茶葉被評為“北京市名牌產(chǎn)品”、“北京市著名商標(biāo)”、“中國商業(yè)名牌企業(yè)”、“中國商業(yè)服務(wù)名牌”、“北京市購物放心單位”、“世博十大名茶”等。
而今，老字號的張一元正在王秀蘭的帶領(lǐng)下，盡情地綻放著新的生機。來自中外煙酒茶2012年第3期
