中華民族歷史悠久的茶文化，成就了如今國內(nèi)龐大的茶產(chǎn)業(yè)，品茶，已經(jīng)成為現(xiàn)代人不可或缺的生活方式之一。茶產(chǎn)品隨著百姓生活水平的不斷提高，越來越多地在“生活必需品”和“高端禮品”等角色中來回轉(zhuǎn)換。近十年來，張一元在業(yè)界的地位及發(fā)展成就有目共睹。
從企業(yè)經(jīng)營來講，張一元已經(jīng)從當(dāng)初賬面上只有6000元的窘境，發(fā)展成如今年銷售額在6億-7億元，并且正在等待突破10億元的規(guī)模。從一個北京的區(qū)域性品牌，發(fā)展成為中國乃至世界知名品牌。
十年對于很多現(xiàn)代企業(yè)來說，經(jīng)歷的往往是創(chuàng)立與起步。但對于已經(jīng)存活了百年的老字號企業(yè)來說，十年只是其幾經(jīng)風(fēng)云的路上要面對的又一次轉(zhuǎn)變與堅持。所以，解讀老字號企業(yè)在這個時代的音符，可以去品味出更多歷史的味道。
十年間，零售企業(yè)經(jīng)歷了體制改革、經(jīng)濟(jì)開放、市場細(xì)分等重大事件。企業(yè)在承受這些轉(zhuǎn)變的時候，有些已經(jīng)被逐漸淘汰。但同時也成就了不少堅定走發(fā)展之路的企業(yè)。去研究這些找準(zhǔn)位置的老字號企業(yè)，能感覺出它們對于發(fā)展的理解與把控，這對很多現(xiàn)代企業(yè)來說，值得參考借鑒。經(jīng)過快速發(fā)展，張一元已經(jīng)在自己的領(lǐng)域打下了一片天地。
作為百年企業(yè)來說，每任領(lǐng)導(dǎo)者能為企業(yè)帶來什么樣的理念，是企業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。在這點上，張一元董事長王秀蘭的作用就顯得十分重要。
張一元有“兩寶”：一個是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“茉莉花茶窨制技藝”，另一個則是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人——張一元董事長王秀蘭。如果在茶領(lǐng)域中尋找這樣一家經(jīng)營百余年的老字號企業(yè)，似乎更能去感觸時代的脈搏。張一元，就是一家每年靠賣“樹葉子”都能賣出7個億的明星企業(yè)。如今，代表“中國十大名茶”之花茶品牌的張一元，發(fā)展之路越走越寬。
發(fā)展：改制助推張一元“復(fù)興”
十幾年前，不光是張一元，很多企業(yè)都面臨著一個問題——轉(zhuǎn)制，這樣的轉(zhuǎn)變對于老字號企業(yè)的影響更加明顯。在此之前，很多企業(yè)屬于國有制。轉(zhuǎn)制之后，沒有了政府資金作為最大的靠山，如何讓企業(yè)在自負(fù)盈虧的狀況下生存成為首要課題。
在轉(zhuǎn)制之前，張一元剛剛憑借自身努力回到了發(fā)展“正軌”。此前，各茶莊進(jìn)貨只有北京市統(tǒng)一分銷這一渠道，隨著改革開放，“統(tǒng)購統(tǒng)銷”已經(jīng)慢慢放開。這也讓張一元開始面臨來自市場各方的競爭，所以，如何能在市場開放大潮中站住腳，便成了迫在眉睫的問題。尋找自己的茶葉生產(chǎn)基地，也成了王秀蘭開啟張一元發(fā)展的第一步，“帶著當(dāng)時張一元的全部家當(dāng)，只身坐火車找到閩東茶廠進(jìn)行談判”，成為了日后茶葉界人們津津樂道的話題。這也被看做為今后張一元發(fā)展所打下的堅實基礎(chǔ)。
在此之后，隨著茶葉市場的全面放開，國家收茶的計劃體制已消失殆盡，一些中小型茶廠因沒有及時轉(zhuǎn)軌面臨著倒閉，主動向張一元求救。對于茶葉已經(jīng)有了很深認(rèn)識的王秀蘭，一直深知茶源的重要性，她也明白張一元若想擴大發(fā)展必須建立自己的茶葉基地。所以，經(jīng)過深思熟慮，她毅然決定投資重啟茶廠。當(dāng)時投資的100萬元，相當(dāng)于張一元年收入的一半，除了王秀蘭外沒人敢擔(dān)這個責(zé)任，之后的事實自然證明了王秀蘭的判斷，茶廠當(dāng)年產(chǎn)值就達(dá)500多萬元，第二年達(dá)到800多萬元。
到1999年，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，張一元在這一年正式轉(zhuǎn)制為“北京張一元茶葉有限責(zé)任公司”。如今看來，這次改制激發(fā)了企業(yè)的發(fā)展活力。改制的過程，對于老企業(yè)來說需要花費更大經(jīng)歷。據(jù)了解，當(dāng)時企業(yè)的注冊資金為300萬元，其中國有股比例20%，社會法人股15%，職工自然人股65%，當(dāng)時張一元的全部60多名職工都是股東，這組數(shù)字的背后有著不為人知的艱辛。
在老百姓思想還沒有徹底解放之前，“自己為自己的企業(yè)投資”看起來像是天方夜譚，說起入股，幾乎所有的職工第一反應(yīng)就是，“賠了怎么辦？保險起見還是不參與了”。所以，為了完成改制，王秀蘭不得不帶著公司管理層分頭給職工開會做工作，通過各種思想工作才讓全公司的員工達(dá)成共識。1999年4月底，張一元由選舉產(chǎn)生了董事長、董事會成員，組建“北京張一元茶葉有限責(zé)任公司”。這場歷時半年的改制，也讓張一元成為了茶莊改制中第一個吃螃蟹的人。之后，張一元在很多股東還處于惴惴不安的情況下，用一步步的發(fā)展“穩(wěn)定了軍心”。第一年的分紅，股東中最少也拿到了1萬多元，相當(dāng)于一年的工資。
市場：品牌建設(shè)以維穩(wěn)為主
十年間，京城的茶葉市場和老百姓的喝茶習(xí)慣，因經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展出現(xiàn)了不小的變化。張一元在這段時間也緊緊抓住了每一次改變的契機。
不過張一元的發(fā)展風(fēng)格一直保持以穩(wěn)為主，在品牌建設(shè)初期，規(guī)模擴張是必不可少的發(fā)展之路。相比于其他茶葉企業(yè)發(fā)展的擴張速度，張一元卻秉持“成熟一家發(fā)展連鎖一家”的戰(zhàn)略原則，不急于在數(shù)量上取勝。十年發(fā)展路上，在王秀蘭看來，管理上的創(chuàng)新至關(guān)重要。引進(jìn)現(xiàn)代的ERP管理手段、提高員工素質(zhì)、讓新人盡快融入老字號的企業(yè)氛圍，讓這個傳統(tǒng)品牌在現(xiàn)代市場的開發(fā)方面找到了屬于自己的位置。
隨著人們生活水平的提高，對于生活質(zhì)量便開始有了要求。張一元也敏銳地發(fā)現(xiàn)了這一時機，為了能讓北京的茶葉市場更加多元化，張一元為這里的老百姓打開了一個認(rèn)知全國名茶的窗口。如今北京市場很多新品類的茶葉都是由王秀蘭帶領(lǐng)的張一元引進(jìn)的，像巖茶就是其中之一。“大紅袍”、“水仙”、“肉桂”等，都是通過張一元讓北京的老百姓有所了解。2000年，張一元引進(jìn)普洱茶，一夜之間，京城的普洱茶似乎就鋪天蓋地。
張一元在十年間不僅發(fā)展的是企業(yè)，也讓京城老百姓的飲茶習(xí)慣迎來“新紀(jì)元”。張一元之所以在引進(jìn)茶葉新品的過程中可以屢戰(zhàn)屢勝，了解北京人的消費習(xí)慣，以及茶的口感、生長、加工環(huán)境等是至關(guān)重要的因素。這些茶葉在經(jīng)過推介之后慢慢在京城立住了腳，隨后又發(fā)展到擁有了屬于自己的市場。而這些判斷的來源，正是憑借王秀蘭在這個行業(yè)浸染20多年后鍛煉出的經(jīng)驗。為了學(xué)茶，王秀蘭是真正的從“學(xué)徒”干起，那時入門還不是先和茶打交道，是先學(xué)裁紙、疊紙。王秀蘭憑借自身的天分和努力，慢慢學(xué)會了每種茶的“道道”。
茶葉市場也一直存在價格不透明的亂象，許多售茶人掙不懂茶的外行人的錢幾乎成了潛規(guī)則。有些茶葉定價屬于商家隨口要價，甚至?xí)斐梢豢畈璩霈F(xiàn)每斤幾百元到上千元不等的差價。此外，將陳茶充當(dāng)新茶賣，將陳茶摻入新茶等手段層出不窮，不過在混亂的茶葉市場中，王秀蘭提出張一元一直以“老百姓喝得起的好茶”為經(jīng)營主旨，慢慢在市場中走出屬于自己的空間。
老字號：是商業(yè)模式更是文化符號
今年11月19日，最新頒布的《北京市工商行政管理局關(guān)于支持文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的工作意見》即將實施，這也是未來保護(hù)老字號商標(biāo)的又一把“大傘”。2011年，商務(wù)部下發(fā)《商務(wù)部關(guān)于進(jìn)一步做好中華老字號保護(hù)與促進(jìn)工作的通知》。種種政策的頒布，也讓很多老字號企業(yè)感覺到，國家對傳統(tǒng)商業(yè)、對老字號的重視，尤其在近十年，愈發(fā)強烈。
近幾年來，文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為了國家非常重視的項目之一。如果在傳統(tǒng)文化中細(xì)捋分支的話，就必然會涉及到老字號企業(yè)。雖然在一些看法中，老字號的發(fā)展速度十分緩慢，但是，老字號在很多時候會承擔(dān)起現(xiàn)代企業(yè)很難承擔(dān)的政治任務(wù)。
其實，說老字號是一種商業(yè)模式，不如說是一種文化符號確切。老字號企業(yè)是中國歷史留下來的文化縮影。說起老北京茶莊，如果顧客進(jìn)入之后身上帶著雪，肯定會有伙計幫你撣掉，這就是“以人為本”的商業(yè)，更是文化。王秀蘭作為公司領(lǐng)導(dǎo)，也深知維護(hù)老字號企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的重要性。在她看來，人品如茶品，只有靠質(zhì)量占領(lǐng)市場，才能取信于消費者。
政府的重大活動，老字號企業(yè)也一定是代表國家文化的主要商品。如奧運會期間，張一元成為提供當(dāng)時住在奧運村人們所喝茶葉的惟一企業(yè)。這讓張一元在國際市場大大提升自己的知名度，還讓各國民眾了解到了中國的茶文化。
據(jù)了解，現(xiàn)在很多老字號企業(yè)的名稱外國人并不能很好的理解。但其實，老字號的“字號”就是其文化的核心之一，這種名字字義特別簡單，但寓意非常深刻，令人過目難忘。了解老字號的名稱，也是在了解其背后的文化。這也是現(xiàn)代企業(yè)所不能模仿的。
現(xiàn)在很多人對于張一元的茶葉價格一直不漲頗有微詞。王秀蘭堅定地表示，并不是價格做不高，每種茶葉制作過程中都包含很多技術(shù)。不漲價主要是因為，有企業(yè)的“良心”在里面。“市場混亂”最核心還是“價格混亂”，類似于張一元的品牌，認(rèn)知度到了一定程度，產(chǎn)品是會產(chǎn)生一些附加值，但這些附加值是需要有一個尺度來衡量的。
王秀蘭認(rèn)為，再有十年，老字號或?qū)⒊蔀橹鲗?dǎo)社會發(fā)展的一個重要組成部分。因為老字號在經(jīng)營中，也承擔(dān)起了很多社會責(zé)任。
商報記者 姜子謙
[ 商報提問 ]
“三農(nóng)”是茶葉發(fā)展之本
商報：回顧張一元這十年間的發(fā)展，國家發(fā)布的哪些政策讓張一元最受益？
王秀蘭：這十年發(fā)展最大的受益是政府對“三農(nóng)問題”的關(guān)注。其實茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，就是“三農(nóng)”問題。張一元的茶葉生產(chǎn)基地大部分都建立在國家級的貧困縣，最主要的原因是這些貧困縣“原生態(tài)”保存的最好，沒有工業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)，用句簡單的話就是“深山老林出好茶”。但這些基地最普遍的問題就是，經(jīng)濟(jì)落后導(dǎo)致方方面面條件跟不上，那個時候很多人都開玩笑地說，我是在冒著生命危險去考察基地。
近幾年中央在三農(nóng)問題上給了充分的扶植政策。只有農(nóng)民富了才會有更多的積極性，才會考慮怎么把茶做的更好，怎么發(fā)展市場。只有農(nóng)民的觀念轉(zhuǎn)變了，我們的產(chǎn)品才能轉(zhuǎn)變。這也會慢慢形成一個良性循環(huán)。
茶市場不知不覺走向高端化
商報：您怎么看待現(xiàn)在茶市場的情況？
王秀蘭：目前茶葉市場形勢很好，這個市場也正在逐步向著規(guī)范化邁進(jìn)。其實茶葉市場一直是相當(dāng)活躍的，茶葉的需求量每年也在提高，總體來說，比前幾年要規(guī)范。
而茶葉走向高端化，其實也是這幾年不知不覺中形成的新趨勢，這是我們“茶人”都沒有意料到的。其實根本上來說，還是因為老百姓生活逐漸富裕了?，F(xiàn)在來看確實是大勢所趨，這對產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說絕對是好事。
市場回歸理性是老字號的新機遇
商報：中國的經(jīng)濟(jì)市場正在慢慢轉(zhuǎn)型，在未來老字號企業(yè)的新機遇在哪？
王秀蘭：可以說在經(jīng)過一輪的市場運行之后，老百姓的消費已經(jīng)越來越明智了。而老字號的優(yōu)勢也開始慢慢顯現(xiàn)出來?，F(xiàn)如今一提老字號，其實就是給消費者心里吃了一顆定心丸。這也是作為老字號企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量在長時間積累的口碑效應(yīng)。可以說正是現(xiàn)在社會的普遍觀念，為老字號企業(yè)戴上了一個“光環(huán)”。所以，在完善自己的同時跟上社會潮流，正是如今老字號的新機遇所在。
“絕不做僅限于眼前利益的事”
商報：您如何看待未來十年的市場？
王秀蘭：我對未來十年充滿信心。因為，無論從惠民政策、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策以及支持、扶植傳統(tǒng)文化的政策未來都會更加完善。對于茶葉市場來說，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)行業(yè)自然也會有更好的發(fā)展。
張一元的未來也可以說是任重而道遠(yuǎn)。過去十年間，可以說張一元在“前方”、“后方”都打了不錯的基礎(chǔ)，下一個十年的目標(biāo)已經(jīng)明確為“奔小康”。這對于企業(yè)來說也是非常值得看好的。作為老字號企業(yè)來說，每一次投入考慮的都必須是未來的發(fā)展，一定要是可持續(xù)的，絕不做僅限于眼前利益的事。老字號企業(yè)如果想基業(yè)常青，這就是必須要思考的問題。
[ 記者手記 ]
茶人的單純堅守
如今的王秀蘭，已經(jīng)不是單單代表張一元的領(lǐng)導(dǎo)。這個名字本身，已經(jīng)成為了全國茶葉市場一種權(quán)威的代名詞。
只要現(xiàn)在國內(nèi)有跟茶葉有關(guān)的事情，王秀蘭基本都要出面。這也與她從業(yè)40余年來，一直處于又接觸產(chǎn)品又接觸市場的位置有密不可分的關(guān)系?，F(xiàn)在只要有新茶被研發(fā)出來，也一定會讓王秀蘭進(jìn)行品嘗，因為她可以對產(chǎn)品市場進(jìn)行精確的研判。
不過王秀蘭在圈子里被人稱贊的，還是其20多年來一直奮斗在市場一線的精神。幾年前記者曾經(jīng)對其進(jìn)行過一次采訪，當(dāng)時正值春節(jié)期間南方大水，王秀蘭在得知基地被淹后第二天便飛到現(xiàn)場查看，那年的整個春節(jié)幾乎都是在那度過的。圈里很有名的段子就是，在一個產(chǎn)茶基地內(nèi)，當(dāng)?shù)貐^(qū)長陪王秀蘭參觀，但是茶農(nóng)只認(rèn)識王秀蘭，其身邊的區(qū)長沒人認(rèn)識。
老字號品牌的經(jīng)營，最重要的是誠信與口碑。所以，與動輒營業(yè)額成百上千億的現(xiàn)代企業(yè)來比，老字號的年銷售額有些不值一提。但是，老字號通過百年積淀在消費者心中駐下的印象，現(xiàn)代企業(yè)是望塵莫及的。
與王秀蘭幾次接觸中便很容易感覺出，過去老茶人的純潔與簡單。王秀蘭曾開玩笑地表示，干了茶葉這行其他職業(yè)干不了了，因為干茶葉的人“心眼死”。王秀蘭也直白地表示，茶葉市場上，消費者心里對價格是沒有衡量標(biāo)準(zhǔn)的。所以，茶人做的就是“良心買賣”，如果“做茶人”把自己還當(dāng)成“喝茶人”，那么，生意做起來就很簡單，價格擺在那，由你自己來感受。覺得值，就行，不值，就是“昧著良心”發(fā)展。
來源： 北京商報
