今天，筆者提出云南新生代草根茶商整體崛起的話題，是想探索新時(shí)代云南茶商意識(shí)變遷，是否能趕上時(shí)代的節(jié)奏，而不是像老牛拉著破車在現(xiàn)代化的高速公路上艱難行走，速度慢得像蝸牛不說(shuō)，還充滿危險(xiǎn)。
我們以2003年為界，也就是普洱茶熱起來(lái)的那年為界。在此之前是老一代茶商的天下，他們或者出身體制內(nèi)的企業(yè)，如中茶、下關(guān)、勐海茶廠等，其思維與行事模式深深打上了僵化的印記，很難與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)接軌。他們或者出身于草根，從茶葉販子做起，靈活經(jīng)營(yíng)，賺錢第一，就是他們生存的不二法門。不管他們是僵化的還是靈活的，有一點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)的是，當(dāng)時(shí)云南茶葉是邊緣產(chǎn)業(yè)，茶葉賣不起價(jià)，自然政府重視不夠，資本也避而遠(yuǎn)之。云南茶界屬于關(guān)起門來(lái)的熱鬧，不論是本地茶商還是外省茶商，其層次都非常低，很少吸納行業(yè)外的新玩法，按照茶行業(yè)的固有模式日復(fù)一日走下去，屬于典型的粗放式行業(yè)。
2003年是云南茶行業(yè)突變的一年。這一年普洱茶熱了，在媒體的推波助瀾的密集報(bào)道下，普洱茶在短短數(shù)年內(nèi)變成瘋狂的樹葉，上演了全民熱炒普洱茶的神話。在2003到2007年，普洱茶的瘋狂年代，普洱茶的傳統(tǒng)邊界被一再打破，在云南玩茶不再是那么幾個(gè)有限的老面孔，大量港臺(tái)人、廣東人，乃至來(lái)自全國(guó)各地，各行各業(yè)的人加入到這個(gè)封閉的行業(yè)，他們帶來(lái)了大量的新理念、新模式，帶來(lái)了巨量的資金和各種人才，把普洱茶當(dāng)成了自己的創(chuàng)富田，進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn)。這時(shí)的普洱茶告別了固守與僵化，進(jìn)入了百家爭(zhēng)鳴時(shí)代，整個(gè)行業(yè)處于蓬勃發(fā)展之中。雖然普洱茶在2007年表演了高臺(tái)跳水，行業(yè)進(jìn)入了寒冬。但是，炒作年代留下了很多遺產(chǎn)，比如資本、人才、觀念、模式等。就是這些遺產(chǎn)在推動(dòng)著普洱茶迅速告別行業(yè)的冬天，在2009年局部復(fù)蘇，到了2011年整個(gè)行業(yè)又變得炙手可熱了。
2003年普洱茶進(jìn)入了全新的時(shí)代，大批行業(yè)外的新人進(jìn)來(lái)了，通過(guò)數(shù)年的學(xué)習(xí)、實(shí)踐，尤其是他們經(jīng)歷過(guò)了2006到2007年的暴漲暴跌風(fēng)波，其中很多人選擇退出了行業(yè)，但留下來(lái)的人變得淡定，不再盲目跟風(fēng)，而是選擇走自己的特色道路。在這些人的努力下，普洱茶進(jìn)入了專業(yè)化運(yùn)作時(shí)代，整個(gè)行業(yè)告別了粗放，資本、人才與觀念成了決定一個(gè)企業(yè)能走多遠(yuǎn)的最重要因素。2003到2007年，老一代云南茶商還可以利用自己熟悉行業(yè)，掌握有一定資源的優(yōu)勢(shì)，加之行業(yè)處于快速擴(kuò)張之中，到處都是賺錢機(jī)會(huì)，而成為普洱茶瘋狂年代的大牛，頻頻曝光于媒體的閃光燈下，成為所謂的明星茶商?？傻搅?008年以后，他們僵化的思維或者游擊作戰(zhàn)的方法，越來(lái)越不適應(yīng)專業(yè)化時(shí)代的需要，他們中的很多人，從行業(yè)的主流茶商，迅速淪為邊緣茶商，逐漸淡出我們的視野。2008年以來(lái)，讓我們眼前一亮的是擁有新思維與做法的新生代茶商。改制后的大益，新來(lái)的龍潤(rùn)、云南白藥，作為新生代茶商的代表日益顯示了行業(yè)的統(tǒng)治力。而新生代草根茶商也在紛紛崛起。一個(gè)行業(yè)的發(fā)展應(yīng)該是個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，不僅有大企業(yè)，也要有眾多的草根企業(yè)的蓬勃發(fā)展。這樣的行業(yè)才會(huì)充滿旺盛的生命力，才可持續(xù)發(fā)展。幸運(yùn)的是，云南茶行業(yè)天然適合草根茶商生存，一大批新生代草根茶商已經(jīng)成長(zhǎng)起來(lái)，他們構(gòu)成了云南茶行業(yè)的主體，代表著云茶的未來(lái)與希望。
本文將以一個(gè)草根茶企的發(fā)展過(guò)程，以小見大，以點(diǎn)帶面，來(lái)揭示云南新生代草根茶商的過(guò)去、現(xiàn)在與未來(lái)。這個(gè)草根茶企叫：古農(nóng)茶業(yè)。
外地青年的布朗山之戀
2004年，普洱茶剛開始熱，一位外地青年帶著對(duì)普洱茶的狂熱，上了對(duì)大多數(shù)人而言還非常陌生的布朗山。他不是茶商，只是一位熱愛普洱茶的“菜鳥”，因?yàn)榘V迷于普洱茶，困惑于普洱茶的許多問(wèn)題，就想到古茶山源頭去看看，希望可以追根溯源，解疑釋惑。
那時(shí)的布朗山?jīng)]有名氣，茶葉賣不起價(jià)，班章只是一個(gè)普通的寨子，交通閉塞，路況很差，一年到頭沒(méi)有幾個(gè)做茶的深入這里去自找苦吃。而他來(lái)了，作為布朗山的早期探路者來(lái)了。這方圓上千平方公里的土地，當(dāng)時(shí)是勐?？h最為貧困的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，被列為國(guó)家級(jí)脫貧的試點(diǎn)地區(qū)。但這里的布朗族、哈尼族等少數(shù)民族同胞們，任憑有關(guān)部門使盡“渾身解數(shù)”，仍然生活艱辛，物質(zhì)匱乏，停留在落后的生產(chǎn)方式中，沒(méi)辦法抬頭呼吸一下新時(shí)代的文明空氣。關(guān)于布朗山在90年代的扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)有許多流傳甚廣的“故事”，據(jù)說(shuō)科技部門在當(dāng)?shù)赝茝V科學(xué)養(yǎng)魚，魚苗才放進(jìn)魚塘，技術(shù)人員前腳才走，寨子里的老百姓連夜就把魚塘的水放干，把魚苗分吃。也有相關(guān)部門免費(fèi)給村民提供化肥，但因?yàn)榻煌ú槐悖囬_不進(jìn)去，只能讓村民走幾公里路把化肥背回來(lái)，可大家卻干起了讓人口瞪目呆的聰明事，嫌背化肥麻煩，把化肥偷偷的倒掉，卻把裝化肥的編織袋帶回家，因?yàn)樗麄冇X(jué)得袋子比肥料有用，可以裝東西。
在西雙版納的少數(shù)民族山區(qū)，有兩個(gè)扶貧的國(guó)家級(jí)典型。除了前面提到的布朗山，還有一個(gè)是景洪的基諾山。這個(gè)被譽(yù)為“從原始共產(chǎn)主義一步跨進(jìn)社會(huì)主義”的基諾族，在改革開放之初依然非常貧困，并沒(méi)有享受到多少社會(huì)主義的福利。80年代，政府在基諾山推廣種植南藥砂仁等經(jīng)濟(jì)作物，短短數(shù)年時(shí)間就使基諾族同胞告別了貧困。版納州政府決定乘勢(shì)在更為廣袤的布朗山復(fù)制基諾山的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)果卻不如人意。布朗山真的就不可救藥了嗎？正當(dāng)主流媒體在反思與總結(jié)布朗山失敗教訓(xùn)的時(shí)候，布朗山吸引了越來(lái)越多茶商的目光，是茶葉深度改變了落后山區(qū)的面貌，重塑了布朗山的未來(lái)。一片小小的樹葉竟然能有這么大的魅力，使得布朗山的脫貧不再是問(wèn)題，問(wèn)題是他們能富到什么程度，這種令城里人艷羨的富裕還能持續(xù)多久。
布朗山因茶而興。茶葉是云南傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)作物，在古代影響了無(wú)數(shù)先民的命運(yùn)，到了當(dāng)代，我們有幸生活在一個(gè)“盛世興茶”的偉大時(shí)代，目睹了普洱茶的第三次復(fù)興。普洱茶衰落的時(shí)代，也往往是云南山區(qū)經(jīng)濟(jì)凋敝的階段，普洱茶在2003年以來(lái)的興起，帶動(dòng)了山區(qū)農(nóng)民種植各種經(jīng)濟(jì)作物的熱情，引起了各路資本關(guān)注古老而閉塞的山區(qū)。許多山區(qū)由此成了流淌著奶與蜜的地方，上演了一幕幕人間創(chuàng)富神話。橡膠、茶葉、咖啡等云南優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)作物在迅速崛起，云南在后工業(yè)時(shí)代越來(lái)越凸顯來(lái)自綠色經(jīng)濟(jì)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。
我們?cè)侔涯抗馔斗诺綄⒔?0年前，這位青年選擇去布朗山的時(shí)刻。以2003年為界，在此之前，在云南，尤其是在山區(qū)搞農(nóng)業(yè)是件危險(xiǎn)的事。當(dāng)時(shí)，輕工業(yè)品值錢，中國(guó)一舉成為輕工業(yè)的制造大國(guó)。而輕工業(yè)的上游，比如原材料、比如農(nóng)產(chǎn)品，其價(jià)格是被壓制的，定價(jià)是很低的，那些年做煤礦的，做鋼鐵的，搞農(nóng)業(yè)開發(fā)的，大都處于虧損局面，甚至血本無(wú)歸。有鑒于此，湖北監(jiān)利縣有個(gè)叫李昌平的掛職鄉(xiāng)黨委書記，給溫家寶總理寫信說(shuō)，“農(nóng)村真窮，農(nóng)民真苦，搞農(nóng)業(yè)真危險(xiǎn)”。中國(guó)農(nóng)業(yè)的機(jī)會(huì)真正到來(lái)，還是2003年以后的事，在時(shí)代的需求發(fā)生改變，價(jià)格重置的背景下，許多農(nóng)產(chǎn)品得以新生，這其中就包括普洱茶。2004年，農(nóng)業(yè)還是乍暖初寒，這時(shí)上山是需要勇氣的，因?yàn)槟悴恢牢磥?lái)的路在何方。而這位青年毅然地上了布朗山。因?yàn)樗麗燮斩钀鄣蒙畛?，愛得純粹。他沒(méi)有顧忌太多外在的東西，聽?wèi){自己的內(nèi)心召喚，就成了早期深入茶山的人。
令他沒(méi)有想到的是，這次的布朗山之行深深改變了其今后的命運(yùn)，其一輩子離不開茶山，成了扎根在大山深處的現(xiàn)代茶農(nóng)。其出身草根家庭，做的是草根事業(yè)，從幾萬(wàn)元小打小鬧起家，到創(chuàng)建古農(nóng)茶業(yè)，在云南蒼莽的大山深處，推廣其首倡的“全程不落地手工制茶技術(shù)，打造古樹純料的頂級(jí)品牌”，創(chuàng)造了供不應(yīng)求，年銷售額上千萬(wàn)元的草根神話。其成長(zhǎng)歷程，無(wú)疑是云南新生代草根茶商崛起的一個(gè)縮影，代表著云南茶葉的未來(lái)與希望。
[page]
菜鳥學(xué)茶記
這位年輕人叫巖文。他是昆明人，小時(shí)候就經(jīng)?？吹郊依锏睦先撕葷忉壍脑颇洗笕~茶，那種喝茶后的享受狀，讓他很好奇，也偷偷地喝了幾口，苦澀得讓他直皺眉頭，可隨即化出的滿嘴甘甜，又讓他覺(jué)得不可思議。在1980年代，他還是讀小學(xué)的孩子，更喜歡菠蘿汽水之類的孩童飲料，茶葉只是偶爾喝下好玩，但也給其幼小的心靈留下了難忘的記憶。到了剛參加工作的時(shí)候，他就追尋著童年的那一抹難忘的苦澀與回甘，開始喝起各種茶，看起各種茶葉書籍。開始是喝名氣，聽說(shuō)什么茶有名氣，就去喝。從西湖龍井喝到鐵觀音、武夷巖茶、正山小種，最后喝到普洱。普洱茶就是用云南大葉種曬青茶做的，童年所感知的熟悉味道充盈著口腔與喉嚨。童年的記憶被剎那間打開。對(duì)！就是這個(gè)味，我要一輩子去追尋這個(gè)味道。
2003年之前，普洱茶雖然生產(chǎn)在云南，但除了滇西南的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)的人，時(shí)不時(shí)喝下曬青茶以外，絕大多數(shù)云南人喝的是烘青綠茶與蒸酶茶。那時(shí)的普洱茶是賣給香港的下層人民喝的，是引車賣漿者流的實(shí)惠飲料；或者邊銷西藏，作為穩(wěn)定邊疆的戰(zhàn)略物質(zhì)。后來(lái)，臺(tái)灣人發(fā)現(xiàn)普洱茶的原生態(tài)價(jià)值、品鑒價(jià)值、文化價(jià)值、收藏與投資價(jià)值，對(duì)普洱茶進(jìn)行了深度的文化包裝，將之打造成“能喝的古董”，能夠投資獲利的東西。于是，普洱茶告別了底層，走向了上流社會(huì)，從港臺(tái)走向了大陸，上演了一幕瘋狂的普洱茶大戲。巖文是2000年左右初步接觸普洱茶的。那時(shí)的云南還是普洱茶文化的一片沙漠，關(guān)于普洱茶的書籍寥寥可數(shù)。也就是普洱縣政府出的《茶王賦》、雷平陽(yáng)寫的《普洱茶記》，以及在思茅與版納等地召開普洱茶國(guó)際研討會(huì)，所出的“研討會(huì)論文集”。這些書雖有其獨(dú)到價(jià)值，但都是介紹普洱茶的某一個(gè)方面，偏重于文學(xué)與新聞紀(jì)實(shí)，而缺乏專業(yè)的深度。研討會(huì)論文集倒是非常專業(yè)，可惜單獨(dú)成篇，不夠系統(tǒng)。云南的早期普洱茶愛好者，要系統(tǒng)學(xué)習(xí)普洱茶文化知識(shí)，只能讀從臺(tái)灣走私過(guò)來(lái)的普洱茶書，比如鄧時(shí)海的《普洱茶》。
讓人幸運(yùn)的是，2002年開始，茶葉論壇開始興起，喜歡普洱茶的人又多了一個(gè)認(rèn)識(shí)普洱茶的好去處，來(lái)自天南海北的人聚集在臺(tái)灣的“茶巔話茶”，大陸的“三醉齋”“普洱信息港”這三個(gè)普洱茶文化論壇重鎮(zhèn)，和風(fēng)細(xì)雨，更多的是唇槍舌劍地交流與探討普洱茶文化的真諦。在那時(shí)，想了解普洱茶，除了鄧時(shí)海的書就是普洱茶文化論壇了。港臺(tái)人玩普洱茶玩了幾十年，自然在論壇里以網(wǎng)絡(luò)大師自居，高屋建瓴地在論壇里指點(diǎn)江山，激揚(yáng)文字，引得一干后知后覺(jué)的大陸人紛紛頂禮膜拜。與此同時(shí)，從2003年開始，來(lái)云南的港臺(tái)茶人逐漸多起來(lái)了，云南的普洱茶“菜鳥”又多了一個(gè)向網(wǎng)絡(luò)大蝦現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)教的機(jī)會(huì)。這些網(wǎng)絡(luò)大師們，只要一在論壇上發(fā)帖曰，定于某月某日來(lái)云南，肯定在昆明、景洪、思茅等地早有許多執(zhí)弟子禮的粉絲在翹首企盼了。就這樣巖文這只普洱茶“菜鳥”，就如同那個(gè)年代眾多的云南“菜鳥”一樣，通過(guò)書籍、論壇、親自請(qǐng)教認(rèn)識(shí)了很多港臺(tái)茶人，饑不擇食地填充了一肚子真?zhèn)坞y辨的普洱茶知識(shí)。受這股浪潮的影響，巖文與許多早期喜愛普洱茶的茶友們一樣，喝了許多港臺(tái)大師帶來(lái)的所謂的老茶，也收藏了一大堆普洱茶，結(jié)果后來(lái)被證明，大都是沒(méi)有存放價(jià)值的學(xué)費(fèi)茶，只能當(dāng)成假冒偽劣品處理，其間也偶爾品飲與收藏過(guò)讓人難忘的極品茶。在那個(gè)混亂而盲從的年代，所付出的學(xué)費(fèi)是極其昂貴的！教訓(xùn)是極其深刻的！代價(jià)是極其慘痛的！
多年后，巖文回憶那段時(shí)光，感嘆地說(shuō)，云南的文化太弱勢(shì)了，產(chǎn)于云南的普洱茶，竟然要讓外人來(lái)告訴我們，我們自己的普洱茶是什么。我們這些云南新生代草根茶商，當(dāng)年所交的學(xué)費(fèi)太多，成本太高昂了。但也沒(méi)有辦法，這是先天不足的本土茶商必須經(jīng)歷的一個(gè)階段。非茶學(xué)專業(yè)的巖文，做茶是半路出家，在那個(gè)條件極其受限的年代，其付出的努力是外人很難體會(huì)的。用他的話來(lái)說(shuō)，凡是跟茶葉有關(guān)的專業(yè)書籍都找來(lái)仔細(xì)研讀，凡是與普洱茶有點(diǎn)聯(lián)系的文章，都一字一字用心拜讀，在2002年到2006年之間，巖文跟多家知名茶企接觸，介入了各種茶企項(xiàng)目，這也是一個(gè)學(xué)習(xí)積累的過(guò)程。
大山深處的后現(xiàn)代手工茶坊
從2004年起，巖文一邊繼續(xù)普洱茶專業(yè)知識(shí)的艱苦學(xué)習(xí)，一邊嘗試著做茶。那些年很多新生代草根茶商都是這樣過(guò)來(lái)的。因?yàn)橄矚g茶，就去嘗試收點(diǎn)料，倒騰下茶品，賺點(diǎn)差價(jià)，一方面可以跟愛茶的朋友分享一下做茶的樂(lè)趣，另一方面也可以賺點(diǎn)外快，這屬于業(yè)余玩玩的茶販子。但與他們不同的是，巖文在2006至2007年遠(yuǎn)離普洱茶的瘋狂炒作，而是身體力行地深入到云南各個(gè)古茶山，了解各個(gè)古茶山的資源狀況，這是非常難得的理智。在這樣一個(gè)全民炒茶的瘋狂年代里，很多新生代茶商因?yàn)槌醋鞫簧疃忍桌危S多因此退出了茶行業(yè)，有的直到2011年才解套。
他說(shuō)：“04到06年自己收料，但覺(jué)得沒(méi)有自己的品牌不行，就于2007年正式注冊(cè)成立公司。07年是普洱茶最為蕭條的一年，在市場(chǎng)最低谷的時(shí)候，古農(nóng)正式介入普洱茶，當(dāng)時(shí)資金少，從老百姓家少量收購(gòu)毛料壓餅后，主要銷到廣東、上海、北京等地。在那個(gè)全民瘋狂的普洱茶時(shí)代，我們很淡定。到低谷的時(shí)候，老曼峨幾十元一公斤，老班章兩三百元一公斤，有點(diǎn)抄底的感覺(jué)。通過(guò)對(duì)云南各個(gè)古茶山的探索，巖文決定把一輩子獻(xiàn)給茶山。”
2007年到2010年，抄了普洱茶古樹純料的底的茶商很多。但自2011年起，云南知名茶山的毛料暴漲，很多茶商難以收到好料，古純市場(chǎng)對(duì)他們而言，越來(lái)越玩不起，高不可攀的門檻，使之望而卻步。隨著大資本的不斷介入，行業(yè)的大變局，行業(yè)的冬天之說(shuō)，逐漸盛行，一邊是大益茶、名山古純茶價(jià)格飆漲，一茶難求，另一方面是終端市場(chǎng)普遍反映茶葉難做，茶葉賣不掉，形成可謂冰火兩重天的局面，一直蔓延到今。之所以這樣，其原因在于，普洱茶從2008年開始告別了普惠主義，只有掌握資源，做得專業(yè)的企業(yè)，才會(huì)受到市場(chǎng)嘉獎(jiǎng)，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力和盈利模式的企業(yè)只能賺點(diǎn)小錢，或者被洗牌出局，古農(nóng)茶業(yè)由于最早深入到古茶山，做得早，做得精，做得專，不但沒(méi)有受到絲毫影響，反而覺(jué)得上帝在垂青自己，訂單大增，迎來(lái)了快速發(fā)展機(jī)會(huì)。
通過(guò)深入了解，我們發(fā)現(xiàn)，古農(nóng)茶業(yè)不是像許多同行那樣，只是簡(jiǎn)單抄了普洱茶原料的底，而是深入茶山向茶農(nóng)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制茶技術(shù)，再加以改進(jìn)，建立了自己的、從鮮葉至成品的全程核心生產(chǎn)制作技術(shù)，打造后現(xiàn)代的手工茶坊——全程不落地手工初制所。用傳統(tǒng)與創(chuàng)新深度結(jié)合的工藝，豎立十多個(gè)知名山頭古樹純料的標(biāo)桿。用標(biāo)桿型產(chǎn)品的過(guò)硬質(zhì)量，贏得了終端消費(fèi)者的青睞，打造出別人很難模仿的“頂級(jí)古樹純料”品牌，在全國(guó)發(fā)展了三萬(wàn)多名發(fā)燒級(jí)會(huì)員茶友。其過(guò)硬質(zhì)量，來(lái)源于在云南各知名古茶山，建立了十多個(gè)“全程不落地手工初制所”，積極培養(yǎng)企業(yè)制茶骨干，從而深度掌控了從茶園、到加工與技術(shù)骨干等上游最寶貴資源，并向下游的營(yíng)銷與品牌文化塑造延伸，打造“新時(shí)代的百年老字號(hào)”，力求將普洱茶做成能傳世的事業(yè)。
成功是褒獎(jiǎng)勤奮人的。深入茶山，掌控資源說(shuō)起來(lái)比較輕松，但巖文為之吃了太多的苦，只有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代的茶人，才會(huì)深刻體會(huì)。巖文現(xiàn)在腸胃很不好，就是常年在茶山饑餓交迫，還得大量試喝新茶樣，喝了太多濃烈的新茶，喝出來(lái)的毛病。一年四季蹲在茶山，回到昆明家里的時(shí)間也越來(lái)越少。他的孩子在上幼兒園小班，最想念的就是爸爸，巖文一回家，孩子高興得晚上睡不著覺(jué)，白天喊著爸爸接送其上下學(xué)，為此，巖文極其內(nèi)疚和難受。
古農(nóng)最開初學(xué)習(xí)老百姓傳統(tǒng)制茶的方法，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)流行原生態(tài)茶的概念，老百姓自己做的茶在市面上很受歡迎。但是，老百姓制茶技藝很落后，不衛(wèi)生，也被視為原生態(tài)的標(biāo)志，有人專門找有火煙味的茶，說(shuō)只有這個(gè)煙味才能證明是老百姓做的。云南的茶葉不能老是把原始與落后作為賣點(diǎn)，要對(duì)原生態(tài)進(jìn)行揚(yáng)棄，保留優(yōu)良傳統(tǒng)，改進(jìn)傳統(tǒng)的弊端，才能迎合健康的時(shí)代主流，否則云南茶產(chǎn)業(yè)是做不大的，遲早會(huì)因?yàn)橘|(zhì)量與衛(wèi)生問(wèn)題而被消費(fèi)者拋棄。深諳這點(diǎn)的古農(nóng)茶業(yè)，師法茶農(nóng)，但不囿于傳統(tǒng)，進(jìn)行改良升級(jí)，創(chuàng)造適合時(shí)代需要的，品質(zhì)過(guò)硬，衛(wèi)生干凈的傳統(tǒng)手工茶。這就是古農(nóng)的“后現(xiàn)代手工制茶實(shí)驗(yàn)”——打造全程不落地手工初制所”。
巖文說(shuō)：當(dāng)時(shí)，老百姓制茶，多在家里完成，一口漆黑的不太清洗的鍋，炒茶與生活煮食一起共用，鮮葉隨意堆地上，曬茶在房前屋后的地上，到處都是豬、狗、雞等家禽在游蕩，曬好的毛茶隨意放家里，天天吸著各種家庭生活煙火異雜味，這是人們覺(jué)得普洱茶非常不衛(wèi)生的一個(gè)重要原因。
“我們師從老百姓，從專業(yè)理念角度，不斷嘗試與改進(jìn)，摒除老百姓制茶的不足，提出全程不落地的全手工制茶工藝要求，從鮮葉采摘、收鮮、晾鮮、炒茶、揉捻到曬干的全過(guò)程，我們都有一套專業(yè)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。”
2008年，古農(nóng)投資二十多萬(wàn)元，在布朗山建立第一家全程不落地手工初制所。“初制所用專業(yè)的炒茶灶，灶口是斜的，鮮葉拋上去容易滑下來(lái)。鍋大，炒的量更多點(diǎn)。直徑1.1米的鍋，一天可以炒一兩百公斤鮮葉。炒出來(lái)的茶葉，無(wú)臭青味、煙糊味等異味，更干凈，更衛(wèi)生。我們?cè)谧龅倪^(guò)程中不斷總結(jié)和改進(jìn)。當(dāng)時(shí)，布朗山找不到打斜口灶的師傅，我與布朗族兄弟一起摸索打灶。這樣一來(lái)，把自己搞成專業(yè)的打灶師傅了。當(dāng)?shù)睾芏嗳饲皝?lái)參觀這個(gè)新玩意，向我們學(xué)習(xí)如何打灶與制茶。打灶師傅也被人高價(jià)請(qǐng)去打灶。這是當(dāng)時(shí)相對(duì)規(guī)范的初制所。”巖文針對(duì)自己的改良自豪地說(shuō)。
除了專業(yè)炒茶的灶與鍋，古農(nóng)設(shè)計(jì)了專業(yè)的簸箕和木架。“用于攤晾鮮葉的簸箕也是特意定制的，很貴，以前是20多元一個(gè)，現(xiàn)在漲到了五六十元一個(gè)。這是經(jīng)過(guò)我們改良的“網(wǎng)眼簸箕”，在勐混定制的，叫老百姓編，通風(fēng)透氣，便于鮮葉走水，避免悶捂到鮮葉。因?yàn)槭侨滩宦涞兀b茶葉的簸箕放在架子上，最開始用木架，用釘子釘，會(huì)歪來(lái)歪去，不牢固，后來(lái)改成鐵架，可長(zhǎng)期用。”
日光曬干是做普洱茶至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。古農(nóng)改用竹子搭架子，離地晾曬，通風(fēng)透氣，茶葉能及時(shí)干燥，更衛(wèi)生，建蓋起獨(dú)立作坊，遠(yuǎn)離公路和居民生活區(qū)，解決了異味源污染問(wèn)題，做出來(lái)的茶葉品味純正，質(zhì)量?jī)?yōu)良。為了能讓太陽(yáng)直接自然干燥茶葉，我們不嫌麻煩，不用透明大棚，遇到下雨，總是得搬出搬進(jìn)，但這樣曬出來(lái)的茶葉，散發(fā)著普洱茶獨(dú)特的濃濃的太陽(yáng)味，品味醇正，陽(yáng)剛而有活力。”
布朗山的專業(yè)初制所做出影響力了，主推的老曼峨茶品，從2004年至今從沒(méi)間斷，成為了業(yè)界發(fā)燒茶友們津津樂(lè)道的標(biāo)桿茶品。古農(nóng)茶業(yè)決定在其他知名茶山進(jìn)行復(fù)制。從08年開始，古農(nóng)先后從瀾滄江中下游流域的上段邦東、中段勐庫(kù)、下段版納，建立了10多個(gè)初制所，解決了從樹上的鮮葉到杯中茶葉的全過(guò)程，所有環(huán)節(jié)均由古農(nóng)全程制作，形成了可溯源的標(biāo)準(zhǔn)化核心工藝。這是食品安全的需要，打造頂級(jí)古純產(chǎn)品的支點(diǎn)，
通過(guò)建立初制所，古農(nóng)領(lǐng)悟到專業(yè)團(tuán)隊(duì)的重要性。初制所的制茶工人開始都是兼職的，要經(jīng)常回家照顧家務(wù)，耽誤時(shí)間不說(shuō)，在技術(shù)與質(zhì)量上也很難達(dá)到古農(nóng)的要求。因此其決定打造專業(yè)化的生產(chǎn)與技術(shù)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行專業(yè)化運(yùn)營(yíng)。他們?cè)诋?dāng)?shù)仄刚?qǐng)年輕人專職上班，手把手教技術(shù)，穿上統(tǒng)一的工作服，戴上口罩與手套進(jìn)行操作。古農(nóng)幾年來(lái)，培養(yǎng)了上百名制茶師傅，這些人都成了當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)骨干。古農(nóng)靠的是使命感、榮譽(yù)感留人，豎立一個(gè)大家長(zhǎng)期為之奮斗的事業(yè)目標(biāo)來(lái)推動(dòng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
邦東茶的民間推手
臨滄是云南的秘境之鄉(xiāng)，也是茶祖生活的地方，鳳慶香竹箐3200年的錦繡古茶，被尊為世界茶母，勐庫(kù)大葉種、滇紅名揚(yáng)中外。臨滄是中國(guó)茶葉的最大秘境，能創(chuàng)造出讓人想象不到的奇跡。在普洱茶瘋狂的年代，言必稱勐海、易武，臨滄茶被歸為不入流，茶商一提它大都搖頭。一個(gè)原始森林密布，出茶祖、國(guó)家級(jí)良種的地方，果真就如此不堪嗎？茶人王美津、詹英佩等為臨滄茶撰文或著書立說(shuō)，將其稱為被忽視的地方，要為其正名。也有一些茶商多年前就深入雙江勐庫(kù)、永德等地，以生產(chǎn)優(yōu)異的普洱茶來(lái)捍衛(wèi)臨滄茶的名聲。但是，個(gè)別山頭的響亮，無(wú)法掩蓋臨滄茶整體平庸的事實(shí)。
臨滄茶的最大問(wèn)題是，建國(guó)后其長(zhǎng)期作為“滇紅之鄉(xiāng)”來(lái)建設(shè)，從茶園的種植管理到加工，都按紅茶的要求來(lái)做。多年來(lái)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)與制茶工人已經(jīng)養(yǎng)成了按紅茶的方式來(lái)做茶的習(xí)慣。80年代以后，耿馬的蒸酶茶異軍突起，故繼滇紅茶之后臨滄又大力打造蒸酶茶公共品牌，一時(shí)間只要一提臨滄大家就想起蒸酶。普洱茶在臨滄的長(zhǎng)期缺位，造成了臨滄茶人對(duì)普洱茶的突然崛起非常不適應(yīng)，他們用帶有綠茶、紅茶痕跡的做法來(lái)做普洱茶，那些年臨滄普洱茶大多帶點(diǎn)全發(fā)酵的酸味，自然是貽笑大方了。除了不會(huì)做普洱茶以外，臨滄茶上不了檔次還有一個(gè)重要原因：許多地方非常閉塞落后，茶葉賣不起價(jià)，老百姓沒(méi)興趣管理茶園，鮮葉也是胡亂采摘，加工就在家里用最簡(jiǎn)陋的設(shè)備、最粗糙的方法簡(jiǎn)單加工一下。這種極端不重視質(zhì)量的采摘與加工方式，自然只會(huì)把好茶做爛，毀掉臨滄茶的名聲。
臨滄茶的整體崛起是2008年以后的事，這是在冰島茶的優(yōu)秀表現(xiàn)下，越來(lái)越多的人對(duì)臨滄茶進(jìn)行再認(rèn)識(shí)，深入腹地去探尋臨滄茶的奧秘。他們從勐海、易武等普洱茶核心產(chǎn)區(qū)，帶來(lái)了先進(jìn)而規(guī)范的工藝對(duì)臨滄茶進(jìn)行了再造。臨滄茶得天獨(dú)厚的先天稟賦，加上外來(lái)先進(jìn)工藝的支持，終于讓臨滄茶的名氣一浪高過(guò)一浪。2013年春天，冰島茶的價(jià)格超出了老班章，成為了云南古茶的新王者。近年來(lái)，繼以冰島茶為代表的勐庫(kù)版塊之后，以昔歸茶為代表的邦東版塊也在迅速崛起。邦東與勐庫(kù)猶如臨滄茶的雙子星座，閃耀在云南的眾多茶山之上。
說(shuō)起勐庫(kù)茶，我們可以提到戎加升的早期貢獻(xiàn)。而邦東茶，這幾年其名聲在外，跟古農(nóng)茶業(yè)有很大關(guān)系。早在2008年，古農(nóng)就進(jìn)入了邦東茶區(qū)，在現(xiàn)今邦東最富盛名的昔歸村，整合當(dāng)?shù)爻踔扑?，合作建立了首家全手工初制所。雖然只是一個(gè)簡(jiǎn)單的初制所，但卻是按照古農(nóng)的核心理念打造的“全程不落地手工初制所”。當(dāng)時(shí)邦東的制茶工藝相對(duì)落后，以家庭作坊式初制為主，大多為滾筒殺青，機(jī)器揉捻，屬粗放而小散亂的生產(chǎn)方式。其做出來(lái)的昔歸茶，帶有綠茶的痕跡，跟版納的制茶有區(qū)別，賣不起價(jià)，口碑差。古農(nóng)在昔歸的首家全手工茶實(shí)驗(yàn)，掀起了邦東做手工茶的滔天熱浪，同行都跑來(lái)參觀與效仿古農(nóng)做手工茶。這引起了當(dāng)?shù)卣块T的重視和支持，促成了古農(nóng)茶業(yè)與邦東鄉(xiāng)教辦合作，成立了第一個(gè)“全程不落地手工初制實(shí)訓(xùn)基地”。免費(fèi)把古農(nóng)的手工技法傳播出去，形成了邦東手工制茶的氛圍。不斷推廣邦東茶的優(yōu)良品質(zhì)，邦東茶名氣越來(lái)越如日中天。
邦東茶究竟好在哪里？
這需要深入茶區(qū)一線的茶人與茶商不斷總結(jié)。古農(nóng)茶業(yè)就是總結(jié)邦東茶特點(diǎn)的先行者，其提出“邦東三奇”是對(duì)于邦東茶最好的詮釋：一奇：根深葉茂的古茶樹與巖石混生共存；二奇：高山海撥，奇山險(xiǎn)峻，云遮霧罩；三奇：原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。因?yàn)檫@“三奇”，孕育出了邦東古茶獨(dú)具“巖韻花香”的地域風(fēng)韻。邦東三奇的概念，經(jīng)古農(nóng)茶業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上大量宣傳，如今，這些基礎(chǔ)理念為越來(lái)越多的人所知曉，已經(jīng)成為茶友們認(rèn)識(shí)邦東茶的經(jīng)典教材。
邦東地處瀾滄江中游，與下游的版納茶區(qū)不同的是，其海拔不但更高，最高海拔在3200米以上，而且最低的海拔在昔歸村，僅為700米，海拔相差竟然多達(dá)2000多米，形成了高山峻嶺與峽谷風(fēng)貌。從700米的南亞熱帶到3000米以上的北溫帶氣候，形成了一山有四季、十里不同天的景象。大山的矗立，大江的縱橫，必然是多云霧之鄉(xiāng)，邦東的茫茫云海，只能用蔚為壯觀來(lái)形容。加上該地多石頭，許多古茶樹就生長(zhǎng)在石頭縫里。早在唐代陸羽的《茶經(jīng)》里就記載，“其地，上者生爛石”。
高山云霧、崇山峻嶺、遍布巖石，不但造成了邦東獨(dú)特的地理風(fēng)貌，也成就了邦東茶優(yōu)異的先天稟賦。這里出產(chǎn)的茶，不但甜美，花香馥郁，而且最為難得的是氨基酸含量高，表現(xiàn)出鮮爽靈動(dòng)的口感。眾所周知，云南大葉茶的特點(diǎn)是“濃而不活”。“濃”是因?yàn)樵颇洗笕~種茶葉茶多酚含量高，表現(xiàn)出苦澀厚重，回甘生津的特點(diǎn)。而“不活”是因?yàn)樵颇喜枞~跟外省的名優(yōu)小葉種綠茶相比，氨基酸含量低，鮮爽度要差些。邦東茶的最大稟賦是氨基酸含量是云南大葉種茶葉中較高的，所以表現(xiàn)了鮮爽活潑的特性，喝下去，鮮活之氣充盈口腔，滿嘴甘津，如同吃了橄欖，而喉部涼涼的，喉韻悠長(zhǎng)，又猶如吃了薄荷糖，涼意停留盛久，實(shí)在讓人妙不可言。
大變局時(shí)代的擴(kuò)張英雄
2011年，云南古樹純料大熱，各路大小資本紛紛深入知名古茶山，打起了一場(chǎng)面向未來(lái)的資源爭(zhēng)奪戰(zhàn)，連散戶與游客也坐不住了，紛紛越過(guò)經(jīng)銷商直接跑到茶山收上那么幾十公斤，甚至才幾公斤的高價(jià)茶料。這才是開始，此后云南名山茶坐上價(jià)格直飛的火箭，今年說(shuō)老班章1000元貴了，明年就炒到3000元，后年就炒到8000元一公斤。價(jià)格沒(méi)有最高，只有更高。現(xiàn)在沒(méi)有實(shí)力的茶商，很難收到料，也不敢收料，因?yàn)閮r(jià)格太高，風(fēng)險(xiǎn)太大。從2012年開始，對(duì)于許多曾經(jīng)靠倒騰古純賺錢的茶商而言，古純?cè)絹?lái)越是個(gè)傳說(shuō)，可望而不可即的傳說(shuō)，他們?nèi)舨桓淖兊脑挘t早要被市場(chǎng)邊緣化，生意會(huì)越來(lái)越難做。一邊是原料價(jià)格飆漲，一邊是銷售在萎縮，這是行業(yè)大部分從業(yè)者遇到的尷尬事。一時(shí)間，“大變局時(shí)代”，“茶行業(yè)5年一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，從2007年到2012年剛好是5年”，“行業(yè)新的冬天來(lái)了”，等等說(shuō)法流傳越來(lái)越廣，越來(lái)越深入人心。
冷也罷，熱也罷，拿來(lái)描述當(dāng)今的普洱茶行業(yè)都是對(duì)的，因?yàn)檫@是一個(gè)嚴(yán)重分化的市場(chǎng)，馬太效應(yīng)正在發(fā)揮作用。好做的好得不得了，不好做的難做得要死?，F(xiàn)在是大變局時(shí)代，是分化的時(shí)代，是洗牌的時(shí)代，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)存在，而且市場(chǎng)前景越來(lái)越好，關(guān)鍵是你準(zhǔn)備好了嗎？
從2002年起，巖文用10年時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備一杯陳香馥郁的茶，他的理想是打造百年老字號(hào)，要開百年老店。從2002年的一只“菜鳥”，飛進(jìn)普洱茶王國(guó)，通過(guò)專業(yè)理念與實(shí)踐相結(jié)合，嚴(yán)格按現(xiàn)代衛(wèi)生要求，其摸索出一條適合云南茶山的“全手工”制茶方法，打造出了頂級(jí)普洱茶品牌。十年成就一杯傳奇，這就是古農(nóng)做茶的底氣。2007年抄底而入的古農(nóng)茶業(yè)，遠(yuǎn)離炒作，深處行業(yè)的冬天，卻深入秘境古茶山，敢為天下先，做起品牌來(lái)，不但做品牌，而且要做最純正的古茶標(biāo)桿品牌。這種勇氣是源自對(duì)茶葉知根知底的底氣。到2012年，做古純的同行大喊難做之時(shí)，古農(nóng)又表現(xiàn)出令人難以置信的勇氣——逆勢(shì)擴(kuò)張。用巖文的說(shuō)法是，前些年我們的主要精力放在生產(chǎn)上，打造了十多個(gè)初制所及國(guó)家QS認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)工廠，建立起了古農(nóng)核心生產(chǎn)平臺(tái)，云南有點(diǎn)名氣的茶山我們都覆蓋了，現(xiàn)在我們可以抬頭做點(diǎn)營(yíng)銷與品牌文化建設(shè)的事了。
從2012年到2013年，古農(nóng)大動(dòng)作不斷。其去年在勐庫(kù)建立了國(guó)家認(rèn)證的QS工廠，在濟(jì)南建立了16000㎡四層樓的專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)中心。這樣一來(lái)，古農(nóng)茶業(yè)不但從初制延伸到了精制環(huán)節(jié)，而且打造茶品后期陳化的精品工程。倉(cāng)儲(chǔ)中心的建立，將使得古農(nóng)的“從茶園到茶杯”的全程親自打造與監(jiān)控變成現(xiàn)實(shí)。古農(nóng)生產(chǎn)的每一片茶，都有源可查，都可放心品飲，都能保證后期轉(zhuǎn)化。這才是真正的全產(chǎn)業(yè)鏈，親自去做產(chǎn)業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，行業(yè)內(nèi)，是沒(méi)有幾家能做到的。之所以將倉(cāng)儲(chǔ)中心建在濟(jì)南是因?yàn)橐环N緣分。巖文說(shuō)：“08年，濟(jì)南就有茶店購(gòu)我們的茶。去年我們喝了，其轉(zhuǎn)化之好讓我們非常驚喜，我們決定在濟(jì)南建一個(gè)專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，回饋茶友。昆明過(guò)于干燥，廣東過(guò)于潮濕。在濟(jì)南可以打造更加適宜的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。”
2013年，古農(nóng)在勐海曼稿自然保護(hù)區(qū)的外圍構(gòu)建普洱茶莊園，預(yù)計(jì)年底建成。古農(nóng)會(huì)員之家也在積極籌建之中，在景洪的瀾滄江邊租了一棟別墅建了第一個(gè)會(huì)員之家。今后會(huì)員來(lái)云南旅游，可以免費(fèi)入住古農(nóng)建在版納旅游熱點(diǎn)地區(qū)的會(huì)員之家，古農(nóng)的工作人員可用專車帶領(lǐng)會(huì)員游茶山及其他風(fēng)景區(qū)。由于巖文是普洱茶界第一批資深網(wǎng)民，2002年起就接觸茶葉論壇，古農(nóng)的宣傳也帶有濃厚的網(wǎng)絡(luò)特色。他們注重論壇、微博、淘寶的推廣。在三醉、中國(guó)普洱茶論壇、普洱茶吧等知名行業(yè)論壇進(jìn)行推廣宣傳，與茶友進(jìn)行互動(dòng)，使大家更好地了解古農(nóng)。
談及古農(nóng)的品牌理念，巖文說(shuō)：“我們對(duì)茶的熱愛深入骨髓，跟一般喝茶人、玩茶人不一樣，我們深入茶山苦研做茶技術(shù)，培養(yǎng)骨干技術(shù)人員。我們做茶不是為了囤茶炒作，而是解決終端銷售問(wèn)題，讓茶葉真正賣到消費(fèi)者手中。在全國(guó)通過(guò)朋友介紹、口碑營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)宣傳，培育了3萬(wàn)多名忠實(shí)茶友。并構(gòu)建普洱茶莊園，以形成企業(yè)獨(dú)特的文化。古農(nóng)的定位是“終身為茶葉而奮斗，立志打造百年老字號(hào)”。
從巖文身上可以看出，云南茶商的一個(gè)發(fā)展軌跡——從零開始，厚積薄發(fā)的一個(gè)過(guò)程。這就是云南新生代茶人的崛起。巖文說(shuō)：“我是半路出家，專業(yè)學(xué)的也不是茶，愛上茶后，為了做好茶，讀遍所有茶學(xué)專業(yè)書籍，理論結(jié)合實(shí)踐，不斷積淀，十余年磨一劍，才創(chuàng)造了古農(nóng)的今天。作為新生代茶商，我生在云南，長(zhǎng)在云南，扎根茶山，為云南的發(fā)展而奮斗，為云南茶行業(yè)的健康發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。經(jīng)過(guò)十年磨礪，我們?cè)谌珖?guó)各地建立了營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，古農(nóng)企業(yè)涵蓋從原料初制到精制加工、品牌營(yíng)銷、到倉(cāng)儲(chǔ)之全過(guò)程。這是我們草根茶商在大資本時(shí)代生存的底氣。”
[page]
放飛外貿(mào)型生態(tài)茶園的夢(mèng)想
云南茶產(chǎn)業(yè)究竟怎樣做大做強(qiáng)，僅靠數(shù)量有限，價(jià)格越炒越高的古樹茶行嗎？作為古純的受益者，巖文并不這樣認(rèn)為。他說(shuō)，古純是用來(lái)打造云南茶葉的價(jià)值高地的，讓人們認(rèn)識(shí)到最好的云南茶可以值多少錢。但云南茶葉的價(jià)格空間還得靠生態(tài)茶開發(fā)。云南存在優(yōu)良的茶種、得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，當(dāng)?shù)厍О倌陙?lái)種的一直是生態(tài)茶，今天的古樹茶就是先民種的生態(tài)茶，不施肥，不打藥，讓其在天然環(huán)境里自然生長(zhǎng)。這些寶貴的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，我們可以借鑒，再結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念，定能創(chuàng)造出云南生態(tài)茶園的奇跡。
他頗有遠(yuǎn)見地說(shuō)，古樹茶熱只是云南茶葉蓬勃興起的一個(gè)序曲，接下來(lái)的生態(tài)茶園建設(shè)熱才是真正波瀾壯闊的。古農(nóng)茶業(yè)在繼續(xù)夯實(shí)古樹茶項(xiàng)目的同時(shí)，要積極布局面向未來(lái)的生態(tài)茶園建設(shè)。從2012年起我們就在做這個(gè)事，已經(jīng)介入上萬(wàn)畝茶園的開發(fā)，提出了打造“外貿(mào)型生態(tài)茶園”的構(gòu)想。之所以提“外貿(mào)型”這個(gè)口號(hào)，是因?yàn)橹袊?guó)的茶葉在國(guó)外很弱勢(shì)，因農(nóng)殘等問(wèn)題很難通過(guò)歐盟與日本的標(biāo)準(zhǔn)，歐美消費(fèi)者也很擔(dān)心中國(guó)的食品安全問(wèn)題，而不敢飲用。用云南的生態(tài)茶葉為中國(guó)茶葉正名，開啟龐大的歐美市場(chǎng)，這應(yīng)該是云南茶人在新時(shí)代的一大使命。云南的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)世界少有，是最適合茶樹生長(zhǎng)的地方。因此，古農(nóng)決定順應(yīng)新時(shí)代的召喚，就像2007年深入茶山做古純標(biāo)桿一樣，欲在今后幾年內(nèi)打造生態(tài)茶園的標(biāo)桿。“國(guó)際綠色生態(tài)標(biāo)桿”之口號(hào)的提出，無(wú)疑將使古農(nóng)的事業(yè)進(jìn)入一個(gè)全新的境界。
同時(shí)，做生態(tài)茶，不僅是出口的需要，也是國(guó)內(nèi)茶友的需要。如今古純的價(jià)格越來(lái)越高，一般人很難喝到，也喝不起，只能偶爾品嘗一下。這可以引導(dǎo)茶友喝綠色健康、工藝過(guò)關(guān)、口感上佳的生態(tài)茶，作為古純茶的一個(gè)高質(zhì)量的替代品，讓茶友永遠(yuǎn)喝得起好茶。
古純與生態(tài)茶齊飛，國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)一色，這就是古農(nóng)的茶葉理想。
理想在路上，一直未完，永遠(yuǎn)繼續(xù)。有著濃厚理想主義情結(jié)的巖文，又在構(gòu)思古農(nóng)茶的精神世界。
他說(shuō)，前個(gè)十年，古農(nóng)主要從事物的生產(chǎn)，今后十年將致力于構(gòu)建古農(nóng)獨(dú)特的茶文化世界。其想從中國(guó)傳統(tǒng)的道家、儒家、釋家思想里面，尋找茶文化的基因，以“儉德、仁和、覺(jué)心”來(lái)詮釋茶道精神。“儉德”是對(duì)待物質(zhì)的態(tài)度，要向道家學(xué)習(xí)，以德為本，崇尚儉樸，與大自然和諧相處。古農(nóng)的茶葉生產(chǎn)，是建立在生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)上的，是可永續(xù)利用的。“仁和”，“仁”是儒家的核心思想。在中國(guó)傳統(tǒng)思想流派中，儒家是最強(qiáng)調(diào)人的作用的，人與天地并列，可參贊天地之造化，有所謂“天時(shí)不如地利，地利不如人和之說(shuō)”。在事功的層面，古農(nóng)強(qiáng)調(diào)人和的作用，就是其團(tuán)結(jié)了一批志同道合的人，廣結(jié)茶緣，才成就了古農(nóng)的今天。“覺(jué)心”是佛家的概念，古農(nóng)的茶葉事業(yè)，只有聽從內(nèi)心的召喚，以開悟的心態(tài)，才能告別小打小鬧的境界，登上大雅之堂。
茶道，是從樹葉到人心的一個(gè)過(guò)程。從外在的物質(zhì)，到人的本身，再到人的本心，古農(nóng)的茶道，是從外面指向內(nèi)心的，然后又從內(nèi)心生長(zhǎng)出來(lái)涵蓋外面的一切。說(shuō)到底，這個(gè)不一樣的草根，是在借一片葉子棲居理想！
來(lái)源：云南網(wǎng)
作者：白馬非馬
