一壺紅茶，演繹200多年的家族歷史；一壺紅茶，見(jiàn)證一個(gè)忠孝仁愛(ài)的家風(fēng)故事。日前，記者走進(jìn)中國(guó)名茶之鄉(xiāng)——湖北省利川市毛壩鎮(zhèn)，采訪了胡氏宜紅茶第八代“掌門(mén)”——胡正雄。他說(shuō)，一個(gè)人只有懷好心，做好人，才能制好茶。
癡迷研制紅茶
胡正雄生于1972年，家住利川市毛壩鎮(zhèn)，系毛壩胡氏宜紅茶第八代傳人，現(xiàn)為中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員。
1991年，胡正雄考入恩施農(nóng)校，在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)。進(jìn)校后，師從茶葉大師楊勝偉，他刻苦鉆研，所學(xué)頗豐。1995年，胡正雄以湖北省技能考核第一名的優(yōu)異成績(jī)畢業(yè)。隨后，他先后到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國(guó)茶葉科研所進(jìn)修學(xué)習(xí)，獲得國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員資格證書(shū)。
2009年，胡正雄創(chuàng)辦了利川市焱鑫茶業(yè)公司，其研制的紅茶，頻頻在國(guó)內(nèi)獲獎(jiǎng)。
“通過(guò)多年的學(xué)習(xí)實(shí)踐，我已積累了豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，只要一看到鮮茶葉，我就能很快給出答案——這種茶葉適合用什么工藝做什么茶。”胡正雄介紹，他對(duì)研制紅茶十分癡迷，他在制茶過(guò)程中獲得了成就感和滿(mǎn)足感。
祖輩做茶為生
胡正雄介紹，毛壩胡氏宜紅茶的故事，還得從清朝乾隆年間說(shuō)起。說(shuō)完，他向記者出示了一份民國(guó)年間的《胡氏族譜》。該族譜記載，公元1779年（乾隆四十四年），胡在文來(lái)到今湖北省利川市毛壩鎮(zhèn)馬鬃嶺山腳下一個(gè)叫古茶園的地方，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牟鑸@面積大，茶葉品質(zhì)好，甚是歡喜，于是，買(mǎi)下了當(dāng)?shù)?000多畝茶園，更名為“胡家茶園”，從此在這里安家落戶(hù)。
胡在文深諳紅茶之道，潛心鉆研制茶技藝。三年后，他大功告成，研制出品質(zhì)優(yōu)良、口感獨(dú)特的紅茶。一時(shí)間，毛壩胡氏紅茶名聲大振，川鄂湘黔等地的客商都來(lái)采購(gòu)，胡在文也因此成為毛壩胡氏紅茶的第一代“掌門(mén)人”。
記者了解到，胡氏家族繁衍至今，已有十代子孫，因諸多原因，有的將技藝傳給了孫子，有的將技藝傳給了兄弟，一共產(chǎn)生八代傳人。
家規(guī)世代相傳
“我們的家規(guī)傳了200多年，它時(shí)刻提醒我，要懷好心，做好人，制好茶。”胡正雄介紹說(shuō)，當(dāng)時(shí)，胡在文有好幾個(gè)兒子，為了防止兄弟間惡性競(jìng)爭(zhēng)，胡在文定了一條規(guī)矩：“胡氏制茶技藝世代單傳，傳男不傳女，傳內(nèi)不傳外，傳善不傳惡。凡繼承者，須布施鄉(xiāng)鄰，福澤族人。”同時(shí)，胡在文還立下了祖訓(xùn)：“貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺；心存善念，常懷感恩；茶以載道，信以立世；胡氏后人，定當(dāng)牢記；一壺紅茶，天地良心。”
