不斷進取兩次衛(wèi)冕感德茶王
2014年10月23日，翁小舟起了個大早。這一天，感德鐵觀音茶王賽在茶王公祠舉行，不到七點，翁小舟就趕去送茶樣參賽，經(jīng)過精心的挑選和準備，他報名參加了此次清香型和濃香型兩項鐵觀音茶王賽的評選。
經(jīng)過工作人員的封裝、編號、登記。此次茶王賽，清香型鐵觀音共有236個茶樣參賽，濃香型鐵觀音共有281個茶樣參賽，總茶樣合計517個，為歷屆參賽樣品數(shù)量最多，競爭也最為激烈。參賽者來自各地區(qū)。
評選開始，長桌上擺放著10套只有編號的托盤和白色瓷蓋碗。3位專家評委，首先觀察托盤中茶葉的外形，聞干茶氣味。然后稱6克茶葉放入蓋碗，用100℃的滾水順杯沿慢慢沖入杯內(nèi)；加蓋一分半鐘后，打開杯蓋聞香；隨后將茶斟入茶杯品嘗；最后觀察葉底。
經(jīng)過幾十輪的挑選，選出二十個入圍茶樣，再經(jīng)過層層篩選，10個茶樣進入決賽。最終，翁小舟選送的茶樣，獲得了2014年秋季感德鐵觀音茶王賽清香型金獎和濃香型銀獎。
這一次的獲獎，并不是翁小舟第一次拿到茶王賽的金獎，他的進取之心也沒有就此止步。2014年12月21日，喜訊再次傳來，在海峽兩岸斗茶茶王賽上，翁小舟選送的茶樣獲得比賽金獎。“2014年的金獎，對于翁小舟而言是衛(wèi)冕，在此之前，他已經(jīng)分別獲得中國茶葉第一鎮(zhèn)感德鎮(zhèn)的2011年秋茶、2012年秋茶的金獎茶王。”國家高級評茶師、福建省首席評茶高級技師黃永紅告訴記者。
虛心求教探索鉆研不計成本
事實上，作為一名茶商，獲得茶王的榮譽并不足為奇。但翁小舟的特別之處在于，他從一名保安，成功轉(zhuǎn)型進入茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，并且4次拿到了鐵觀音茶王賽金獎的榮譽。
“1996年，那一年我剛滿20歲，在泉州中心市區(qū)一家酒店當保安，之后去當時的泉州舊車站從事送貨員的工作，然后去了深圳海王集團應(yīng)聘業(yè)務(wù)員。”翁小舟告訴記者，自己真正進入茶業(yè)領(lǐng)域，是在2004年，那一年，他在閩南茶都的茶店開業(yè)。
而從那時候起，已經(jīng)被鐵觀音的魅力深深吸引的他，開始一心鉆研茶葉知識。因為半路出家，茶葉知識功底并不占優(yōu)的他，通過不斷地向?qū)＜艺埥探饣?、向同行交流學習，以及自我實踐探索，來提升自己的茶葉品評、拼配和烘焙技能。
“因為茶，天黑黑，一個人出發(fā)了。”這是翁小舟微信朋友圈里發(fā)的一條信息，時間為2014年12月3日，清晨五點。他從泉州市區(qū)出發(fā)，驅(qū)車趕回安溪，參加安溪烏龍茶研究會的烘焙交流活動，與15位安溪青年茶人一起，現(xiàn)場烘焙，品評，交流，學習。
為了學習，他總是不畏辛勞，也不計成本。有時為了弄懂一個問題，他會從泉州市區(qū)驅(qū)車100多公里回到感德向茶農(nóng)和專家請教，雖然來回兩百多公里舟車勞頓，但是問題弄清楚了，他依然感到開心；而更多的時候，他會把家里的4臺烘焙機同時開啟，每臺12個烤盤鋪入茶葉，進行茶葉烘焙的對比試驗，“因為深深的熱愛，所以在學習方面他不計血本、奮起直追，可能這80斤高品質(zhì)毛茶最終烤壞了，但卻收獲了烘焙經(jīng)驗和試驗數(shù)據(jù)，這就值了。”
尊重茶農(nóng)推動茶葉制作技藝提升
除了通過不斷學習獲得進步之外，翁小舟之所以能夠成為金獎茶王，與他對茶農(nóng)發(fā)自內(nèi)心的尊重也是分不開的。
“茶農(nóng)就像家人一樣，在指出問題的同時，也給他們一點肯定、一些鼓勵，這樣他們也更能夠接受你的改良建議。”翁小舟告訴我，茶農(nóng)真的很辛苦，茶商上門收茶的時候不能一味批評他們，否則他們會以為這是茶商為了壓價而刻意提出的，久而久之，茶農(nóng)形成逆反心理，茶葉初制過程的技藝提升也就無從談起。
因為當過保安、做過送貨員業(yè)務(wù)員，翁小舟最能理解底層百姓那無處安放的自尊心，所以在與茶農(nóng)的交往過程中，他總是充分尊重他們，很多老茶農(nóng)也因此和他成了忘年之交的“好茶友”。
與此同時，對市場趨勢的敏銳把握，也是翁小舟做足功課的地方。“每一年的茶王賽都是優(yōu)中選優(yōu)，獲獎的茶樣也基本能代表市場的風格走向，因此，一定要用心去品評與關(guān)注。”每一次茶王賽之后，不管自己有沒有獲獎，他都會尋找機會討到別人名列前茅的茶樣細細品評和研究，從中對比，發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)劣之處。在翁小舟看來，“茶葉的價格正在回歸理性，口感逐步回歸傳統(tǒng)，所以，一定要從細節(jié)出發(fā)，從質(zhì)量出發(fā)，認真去做出高品質(zhì)的茶葉。”
是之一非唯一
“我只是熱愛茶葉，并且通過不斷努力稍有收獲的茶鄉(xiāng)青年之一，但不是唯一。”翁小舟略顯內(nèi)向羞澀，接受采訪之前，他首先聲明的，便是自己經(jīng)歷的“平常性”。而事實上，正是他這種謙虛內(nèi)斂的性格，加上這“看似平常卻又不平淡，付出艱辛努力換取幸?；貓?rdquo;的成功經(jīng)歷，激勵著很多茶鄉(xiāng)青年。
翁小舟說，學習探索的路上，他并不孤單。因為前面有業(yè)界前輩在拉著他的手前行；而他的身后，也牽著虛心好學的后來者。我們有理由相信，因為他們的存在，因為他們的努力，鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)將砥礪前行，再上新臺階。
