12月20日，石昆牧老師結(jié)束了江西南昌、新余兩地的講座行程后回到北京。北京的茶友們也迎來了入冬以來與石老師歡聚的首場(chǎng)茶會(huì)。
本次茶會(huì)的主題是“冬日養(yǎng)生話熟茶”，茶友們?nèi)缂s而至，舊友新知濟(jì)濟(jì)一堂。
今天第一款茶品，是石老師早期收藏的一款熟散茶——十五年陳入倉老熟茶。
石老師介紹，這款茶是他早年在臺(tái)灣收藏的一款優(yōu)質(zhì)熟茶，收藏之初由于有輕度入倉，口感還未達(dá)到石老師的理想狀態(tài)，所以一直在精心倉儲(chǔ)退倉。至今已經(jīng)退倉完整，迎來了品飲高峰狀態(tài)。
第一道茶，茶湯入口帶有明顯樟香，石老師介紹說這是低溫高濕入倉茶特有的典型味道，也是早期港臺(tái)普洱茶愛好者們倍加推崇的香型。
藉由這款茶，石老師為大家介紹了老熟茶品飲中的幾個(gè)特征，例如入口的細(xì)膩滑潤(rùn)程度、茶湯的厚度、陳化年份帶來的涼氣感等等，石老師介紹說，這款茶仍然屬于輕發(fā)酵熟茶，入倉程度較輕且控制較好，所以茶湯陳韻十足不失活力，厚滑度上佳，回甘生津好。最為難能可貴的是，由于石老師的精心倉儲(chǔ)退倉，這款茶品原本基于入倉茶所特有的一些缺點(diǎn)幾乎已經(jīng)完全退去，喉部不干不燥，胸口的悶頓感也幾乎消失，作為一款日常品飲的優(yōu)質(zhì)老熟茶，是再合適不過的。
熟茶養(yǎng)生貼士
石老師說，單就保健意義而言，熟茶對(duì)于降低血脂、血壓以及尿素過高等現(xiàn)代病來說，其實(shí)是較生普洱茶更合適的。早期世界上對(duì)于普洱茶保健價(jià)值的科學(xué)研究，大多也是針對(duì)熟茶開展的，其中法國(guó)、日本等國(guó)家早在上世紀(jì)八十年代就開始了對(duì)普洱熟茶保健價(jià)值的科學(xué)研究，這也是早期我國(guó)曾經(jīng)規(guī)定只有熟茶才能稱為“普洱茶”的原因之一。
第二款茶品是石老師2012年推出的經(jīng)典普洱熟茶。
2012年經(jīng)典普洱，是石老師將熟茶的發(fā)酵度控制到理論上的最輕程度而研發(fā)的一款茶品，這款茶品口感清爽甘甜，不同于常規(guī)熟茶的濃稠一脈，但正因?yàn)檩p發(fā)酵到極致，這款茶有了熟茶絕無僅有的氣感，會(huì)沖擊身體的不同部位。石老師表示，這是他制茶十余年以來，唯一無法可控復(fù)制的一款茶品，其他的茶品無論再好，只要有足夠好的原料都可以復(fù)制出來，唯獨(dú)這款茶品，需要原料、制作、氣候、壓力、干燥工藝等諸多條件天衣無縫的配合方可再現(xiàn)，對(duì)于這個(gè)，目前云南還沒有廠家敢保證。也許，這款茶會(huì)成為熟茶史上的絕唱....
