接下來(lái)是石昆牧老師在今年年末最后制作的茶品之一——2014勐海熟磚。
這款茶品在上個(gè)月剛剛上架，便因其優(yōu)異的性?xún)r(jià)比備受經(jīng)典茶友的喜愛(ài)，以至于石老師不得不臨時(shí)更改計(jì)劃，在年末補(bǔ)單加量，以滿足茶友所需。勐海熟磚曾于2008年制作過(guò)一批，后來(lái)因一直未能尋找到符合石老師嚴(yán)格要求的高性?xún)r(jià)比原料，這個(gè)系列直至6年之后方才再次與茶友見(jiàn)面。
茶湯入口，茶友們紛紛表示，入口濃釅飽滿，藥香濃郁，堆味輕，甜滑度良好。
在座的老茶友從這款茶品上察覺(jué)到一種難以言明的似曾相識(shí)的味道。石老師解釋說(shuō)，這款茶的拼配手法，很類(lèi)似1992年之前昆明茶廠大名鼎鼎的7581熟磚，7581作為早期熟茶的標(biāo)志性茶品之一，最為人們耳熟能詳?shù)牟杵肪褪?ldquo;文革磚”，采用5-8級(jí)輕發(fā)酵原料拼配，口感微酸不厚，而2006年昆明茶廠復(fù)廠之后，7581則采用高發(fā)酵原料制作，與早期昆明系熟茶大相徑庭，石老師這次拼配的勐海熟磚，在原料等級(jí)上與7581的手法類(lèi)似，但使用勐海原料，口感上相比7581更加厚滑寬廣，且藥香更佳，別有風(fēng)味。
經(jīng)驗(yàn)分享
這款熟磚口感較7581厚重很多，平時(shí)喜愛(ài)沖泡濃茶的朋友，可以適當(dāng)降低投茶量，這樣口感更佳。
最后，是石老師今年定制的最后一款優(yōu)質(zhì)熟茶——醇韻。
石老師介紹，在沖泡新制熟茶的時(shí)候，切記泡具不要加蓋，這樣更容易泡出優(yōu)秀的口感，同時(shí)還便于新制熟茶的異味逸散。
茶湯入口帶濃郁典型的傳統(tǒng)國(guó)營(yíng)勐海茶廠的“勐海風(fēng)味”，甜、厚、潤(rùn)、滑，幾乎無(wú)堆味。茶癡兄表示，這味道絕對(duì)是茶齡在十年以上的老茶友最熟悉的味道了，因?yàn)槟莻€(gè)年代，大家對(duì)普洱茶的啟蒙認(rèn)知中，就是伴隨著這個(gè)味道一路走來(lái)的。
更值得一提的是，石老師通過(guò)超凡的拼配技藝，似乎把7562和7572這兩款茶合二為一了，要知道，傳統(tǒng)勐海茶廠的7562代表的是輕發(fā)酵熟茶的標(biāo)桿，而7572則代表著高發(fā)酵熟茶的典范，這兩者的結(jié)合，絕不是一加一那么簡(jiǎn)單，而是把一東一西的兩個(gè)方向合二為一，既有高發(fā)酵茶品甜滑討喜的口感，又有輕發(fā)酵茶品的回甘留韻，令人不得不對(duì)石老師超凡的拼配技藝喝彩致敬。
六道過(guò)后，茶香不減，甜滑尤佳，茶湯在舌面滲透的感覺(jué)如油入口，令大家贊不絕口。
石老師為大家講解，這款茶采用的全部是兩年以上陳期的原料制作而成，茶性比較溫?zé)?，雖然新制熟茶有些許燥感，但作為冬季暖身，則再合適不過(guò)，如果購(gòu)回后放置到春節(jié)前后再拿出來(lái)品飲，效果將會(huì)更佳。
茶會(huì)的最后，是燉煮了四個(gè)小時(shí)的“醇韻”熟餅分享。入口絲滑，帶純正的棗香，喝到的茶友笑稱(chēng)，喝到這款茶，真的不知道喝的還是不是普洱茶了，壺里是不是偷偷加了棗子？
熟茶養(yǎng)生貼士
如果冬季不小心染了風(fēng)寒，可以先燉煮熟茶2小時(shí)以上，之后加入少量老白茶，閉火后加蓋悶泡五分鐘，大杯飲下，對(duì)于祛除風(fēng)寒有奇效。
至此，今天的茶會(huì)順利結(jié)束，與石老師歡聚的時(shí)光永遠(yuǎn)都是這么短暫而豐富，感謝石老師無(wú)私辛勤的傳播普洱茶的正向知識(shí)，最后再次向石老師致敬。同時(shí)，歡迎大家常來(lái)經(jīng)典普洱做客，在寒冷冬日共同分享石老師的好茶^_^
