當(dāng)然可以，前提是你對(duì)茶的了解還要?jiǎng)龠^(guò)對(duì)自己的了解。如果做不到，那么還需要注意一些方式方法。
喜歡看別人沖泡來(lái)亂猜一些事情——有些人一圈又一圈地圍著容器注水，那么他是生手或者心不在焉；有些人每一泡都用固定的方式?jīng)_泡，那么他是被人教過(guò)怎么泡茶，但沒(méi)有對(duì)這泡茶的感知；有些人高抬著水壺注水，或許他想讓我喝到這個(gè)茶的甜；等等各顯神通。
我們說(shuō)過(guò)茶葉的沖泡不僅是一個(gè)需要練習(xí)的技能，也是一個(gè)需要思考的技能。
沖泡不僅僅是把燒開(kāi)的水注入容器中，“好茶亂泡”只能說(shuō)明茶好，但好茶是能泡得更好的。我不贊成“好茶不需要刻意地沖泡，需要刻意沖泡的不是好茶”這種論調(diào)。如果這話(huà)是對(duì)的，那么美玉就不需要雕琢，諾基亞也不會(huì)倒閉。
沖泡時(shí)可以使用的方法有很多，同時(shí)需要注意的事項(xiàng)也有很多。茶葉的質(zhì)地、茶葉的選取、茶葉的整碎、潤(rùn)茶的水量、潤(rùn)茶的時(shí)間、潤(rùn)過(guò)的茶的溫度、潤(rùn)過(guò)的茶的氣息、水壺的材質(zhì)、水加熱的方式、沖泡時(shí)水溫的高低、容器的形式、容器的溫度、入水的位置、水口的高低、注水的方式、水流的粗細(xì)、注水的時(shí)間、收水的位置、收水的方式、悶泡的時(shí)間、盛茶器具的形制、出湯的位置、出湯的時(shí)間、出湯的速度、茶杯的質(zhì)地、茶杯的形制、茶杯的溫度、喝茶的間隔、倒茶的速度、倒茶的位置、第二泡的間隔以及對(duì)第二泡茶的預(yù)判等等。
看起來(lái)瑣碎，但每一樣都會(huì)對(duì)沖泡出的茶湯有所影響。細(xì)節(jié)就算不能決定成敗，細(xì)節(jié)也一定能決定檔次，品飲不是解渴。對(duì)每一步細(xì)加斟酌，你喜愛(ài)的茶就會(huì)給你相應(yīng)地回報(bào)。如果你拿它當(dāng)解渴茶，它一定拿你當(dāng)路邊客。
愛(ài)它，就要會(huì)寵它。（主講人：周云川，滇紅茶葉科學(xué)研究所首席員，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師。）
