普洱茶在某種意義上是被神化了的，另些方面也是被擬人化的，所謂的“醒茶”就是其中一項。醒茶的“醒”字，在這里應(yīng)該解釋成“使其蘇醒”的意思，這個本來用在高等生物身上的字，用在普洱茶上，同中國人的感性思維是分不開的。醒茶多用于老茶或熟茶上，通過一些人為的手段，達到散發(fā)異味，快速醇化的目的，猶如喚醒睡夢中的人，使其精神煥發(fā)，思維清晰。從操作形式上來說，醒茶分為自然醒茶和加溫醒茶，從時間上分，則有長時間醒茶和短暫醒茶的區(qū)別。
自然醒茶是最常用的醒茶方式，將一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原來的包裝棉紙包好，裝入準備好無異味的牛皮紙盒中，放置于陰涼干燥而又無異味的地方即可。醒茶時的環(huán)境是非常重要的，不利的環(huán)境會將醒茶中的普洱茶迅速摧毀，這點尤其要注意。這種醒茶方式的時間，短則十天半月，長則可達半年，具體以達到散發(fā)異味，快速醇化的目的為準，過長的醒茶時間，也會導(dǎo)致氧化過度，茶香散失。
加溫醒茶也經(jīng)常會被使用于泡茶當中，所謂的“洗茶”嚴格來講就是一種醒茶的做法。另外的加溫醒茶方式還有：1.將茶葉放入紫砂壺中，然后將紫砂壺放在打開壺蓋正在煮水的鐵壺上，依靠水蒸氣的熱量加熱紫砂壺，達到醒茶的目的。2.用熱水燙壺后倒干，將茶葉放入壺中，蓋上蓋子，然后用熱水淋壺幾秒，加高茶葉溫度，達到醒茶的目的。加溫醒茶的目的是使茶葉的香味散發(fā)（同時也將不好氣味散發(fā)），以供接下來的沖泡之用。
醒茶的做法不一，只要能達到目的，均可接受，但常見有茶友在泡新散茶時，也洗茶二遍，卻是不知為何？要加溫提香，新散茶洗茶一遍已經(jīng)足夠，多洗一遍對品茶而言實在無益有弊呢！
