蓋碗泡茶
蓋碗泡茶是一種非常簡(jiǎn)便易學(xué)，也沒(méi)有太多講究的泡茶方法，適合在多種場(chǎng)合使用。蓋碗泡茶能夠最大限度的保證茶之本味，茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)都能夠很完整的呈現(xiàn)，試茶時(shí)宜選用蓋碗。此外，不管是聞香、還是觀察葉底，抑或是看茶葉在水中沉浮的狀態(tài)，使用蓋碗都十分方便。有人說(shuō)，蓋碗泡茶是茶道中的中庸之道，也是大道至簡(jiǎn)的體現(xiàn)。
用蓋碗泡普洱茶，也有諸多好處：
1.形制開(kāi)放，不會(huì)限制葉片在水中的舒展；
2.瓷質(zhì)材質(zhì)，很容易就能觀察到茶葉在水中的細(xì)微表現(xiàn)；
3.時(shí)間把控，出水快，2秒出水也可；
4.溫度控制，注水的角度和位置，水流高低大小，都更容易控制；
5.沖泡時(shí)可悶可放，不會(huì)有水悶和蒸煮的味道。
紫砂壺泡茶
紫砂壺是公認(rèn)的泡茶利器。雙氣孔結(jié)構(gòu)的多氣孔材質(zhì)奠定了其在壺界的領(lǐng)頭地位。它的透氣性好、導(dǎo)熱慢、保溫性好。此外，紫砂壺可以增茶香、助茶味、吸附茶葉中的雜味，也就是說(shuō)，紫砂壺泡茶掩蓋了茶湯了某些缺陷，讓茶味更醇。
在同樣的投茶量、泡茶水溫、浸泡時(shí)間下，紫砂壺比瓷質(zhì)蓋碗更易發(fā)揮茶性，更好的展現(xiàn)茶的滋味。大致原因是紫砂保溫性強(qiáng)、散熱慢，有助于茶葉釋放溶出物。蓋碗相對(duì)散熱較快，會(huì)吸收部分水的溫度，減緩溶出物的釋放，但是蓋碗的使用、清洗、觀賞都比紫砂壺更為方便。茶友們可根據(jù)泡茶時(shí)的具體情況自由選擇。
