1、新茶
生普｜水溫可適當(dāng)降低，縮短浸泡時(shí)間，避免悶和長(zhǎng)時(shí)間坐杯
沖泡：普洱新茶葉片鮮嫩，從某種劃分上來說有人將其認(rèn)定為“綠茶”?？紤]到葉片不耐高溫、避免悶熟的情況，沖泡時(shí)的水溫宜在90~95攝氏度之間且浸泡時(shí)間要短。最好不用沸水直接沖淋茶葉，以免燙熟新鮮的葉片，使茶湯產(chǎn)生水悶氣，影響茶湯的鮮爽度。同時(shí)，出湯后可以稍微半開蓋散熱，以達(dá)到降低溫度、減少悶熟風(fēng)險(xiǎn)的效果。當(dāng)然，如果是試茶則另當(dāng)別論。
器具：因散熱快、出湯快且不聚溫，因而新茶適合用瓷質(zhì)蓋碗。瓷質(zhì)蓋碗基于其胎質(zhì)細(xì)密、釉厚、不掛味的特征，更能真實(shí)呈現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)特點(diǎn)，便于聞香。
熟普｜兩次洗茶高溫醒茶
沖泡：普洱熟茶因制作工藝采用渥堆發(fā)酵，茶葉往往表現(xiàn)為緊壓茶形式，內(nèi)部緊實(shí)或有雜質(zhì)。因而在熟茶沖泡時(shí)，基于習(xí)慣也好、便于喚醒茶湯也罷，一般來說洗茶以兩次較為多見。通過高溫（沸水）洗茶能夠除去雜味，同時(shí)也能泡開茶葉。熟茶因完全發(fā)酵，后續(xù)沖飲可保持高溫沸水，對(duì)茶湯滋味也能較好的還原。熟茶可以適當(dāng)平衡每一泡的出湯時(shí)間，甚至將茶倒入公杯也可以不一次倒盡，以保持茶湯穩(wěn)定和延續(xù)。
器具：熟普耐高溫，需要適當(dāng)?shù)膼灪蜕ⅲ幔?，一方面通過悶來醒茶，一方面通過散來接觸空氣，因而壺類（紫砂、紫陶等）為適宜的沖飲器具。這類容器能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，而且相對(duì)來說聚溫聚熱，對(duì)于還原滋味效果較好。
2、老茶
生普｜老茶要醒，耐人尋味
沖泡：老茶市場(chǎng)相對(duì)新茶、中期茶的一個(gè)普洱茶概念，隨著時(shí)間倉(cāng)儲(chǔ)等，普洱生茶持續(xù)后發(fā)酵，出現(xiàn)一些與新茶完全不同的滋味口感。老茶的沖泡雖然不及新茶那么多講究，但是也有相對(duì)的側(cè)重，尤其在于醒茶步驟上。老茶如紅酒，時(shí)間長(zhǎng)了滋味難免有變化，要想最佳的還原本味，需要在洗茶時(shí)適當(dāng)?shù)谋３炙疁?。延長(zhǎng)坐杯、高溫停留時(shí)間對(duì)于許多老生茶而言是合理的沖泡方式，唯有高溫能夠激出茶的滋味，因而適當(dāng)悶泡也是其中應(yīng)有的講究。
器具：老茶耐得住高溫，因此使用紫砂壺等容器最佳。沏泡老茶需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續(xù)保持溫度。如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。通過紫砂等容器，老茶的味道能夠良好的展現(xiàn)，也算是沖泡老茶不二的容器選擇。
熟普｜高溫洗茶，高溫沖泡
沖泡：達(dá)到一定年限的老熟普多為茶磚、沱茶等形式，在洗茶時(shí)需要延長(zhǎng)坐杯時(shí)間，以使葉底散開、滋味平衡出現(xiàn)。沖泡時(shí)宜采取低沖注水、慢出湯，保持每一泡的味道均衡。
器具：老熟茶的適宜容器類同老生茶，需要保持高溫并讓茶湯更為醇厚?？紤]到老熟茶在撬取時(shí)易有碎末，選擇的容器為避免堵住出水口，宜選用多空、獨(dú)孔等壺類。此外，為避免碎末，也可適當(dāng)使用茶漏，以減少公杯中茶渣。
3、松緊程度
松緊度高的｜慢洗茶，快出湯
一般而言，較緊結(jié)重實(shí)的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。緊結(jié)茶一散開，溶解速度就會(huì)很快，所以投茶量相對(duì)要少。
同時(shí)要注意控制沖泡的節(jié)奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經(jīng)過出湯較快的數(shù)泡之后，可以緩一緩節(jié)奏，讓茶適當(dāng)休息。
松緊度低的｜潤(rùn)茶是關(guān)鍵
比較松散的茶則輕柔地潤(rùn)茶，每一泡都要比前一泡稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，越往后延長(zhǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)，才能讓茶湯平穩(wěn)地發(fā)揮出來。
4、嫩度不同
嫩度高的｜以“透”為主
一般說來，嫩茶沖泡以“透”為主，多透少悶。也就是說，在沖泡過程中不加蓋（杯蓋、壺蓋等），快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā)。因?yàn)橛啄鄣牟枞~容易悶熟，如果過悶，會(huì)使香氣不易顯露，水味重。故浸泡時(shí)，應(yīng)多透少悶，以透為主。
嫩度低的｜以“悶”為主
較粗老的普洱質(zhì)地厚實(shí)硬脆，沖泡以“悶”為主，多悶少透。采用高溫和悶透結(jié)合的浸泡方法，“高溫”悶泡，逼出“粗老氣”，通過保持相對(duì)溫度，發(fā)掘茶品香氣，使茶葉滋味甘甜醇和不滯鈍。
泡茶這件事，應(yīng)該有講究。茶事本可隨心，但要喝到一口滿意的茶，沖泡還是應(yīng)該有一定的方式與技巧。沖泡方式因人而異、因茶而異，關(guān)鍵在于了解。泡茶可修心，多次嘗試總能總結(jié)出一些十一的方式方法。飲茶之路且漫長(zhǎng)，且喝且悟。
