一名合格的茶藝師應(yīng)當(dāng)能夠按茶藝沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲；組織茶藝表演；設(shè)計(jì)各種規(guī)格的茶宴、茶會(huì)等。其技術(shù)等級(jí)分初、中、高三級(jí)。工作適用范圍主要在茶館（坊）、茶藝館、茶藝表演團(tuán)體等。“從茶中感受平和、追求寧?kù)o，享受茶所帶來(lái)的怡然自得，體會(huì)人生的真諦”，舉手投足中的優(yōu)雅，沖泡的準(zhǔn)確到位、講解的栩栩如生、茶席設(shè)計(jì)賞心悅目……茶藝師所展現(xiàn)的才華，使茶文化得到廣泛傳播。
茶藝師是需要專業(yè)知識(shí)和技能的職業(yè)，培養(yǎng)一名高級(jí)茶藝師，不僅要靠國(guó)家支持和單位的大力培養(yǎng)，還需要自身的努力和刻苦鉆研。如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡(jiǎn)單，更需要豐富的茶文化知識(shí)、對(duì)美和藝術(shù)的鑒賞能力、對(duì)不同茶類的識(shí)別和沖泡技能，以及專業(yè)外語(yǔ)水平等，成為茶葉流通鏈中的重要一環(huán)、名副其實(shí)的“茶博士”。大力培養(yǎng)茶藝師特別是中高級(jí)茶藝師已是社會(huì)各界的共識(shí)。
中高級(jí)茶藝師的職業(yè)前景相當(dāng)廣闊，比如：在茶葉行業(yè)內(nèi)從事各類茶樓、茶坊、茶葉店、茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理及高級(jí)技術(shù)指導(dǎo)；為滬上各家涉外星級(jí)賓館、大型企業(yè)公關(guān)部輸送學(xué)員，負(fù)責(zé)茶會(huì)策劃、統(tǒng)籌、外事接待及公關(guān)策劃等項(xiàng)目；在滬上多家茶文化傳播公司從事對(duì)外文化合作交流，主要從事全市節(jié)慶活動(dòng)的策劃、籌備和設(shè)計(jì)工作。
賞心悅目的行業(yè)
茶是中華民族的舉國(guó)之飲，如今已成為風(fēng)靡世界的三大非酒精飲料之一、21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球。隨著人民生活水平的不斷提高，上海地區(qū)茶葉消費(fèi)量從10年前的人均每年200克增至現(xiàn)在的800克，而且茶消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)。
去年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)茶葉銷售額超過(guò)50億元，“茶產(chǎn)業(yè)”已成為引人矚目的新興行業(yè)。上海市的茶葉人均消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)的平均水平，品茗之風(fēng)日益高漲。
據(jù)調(diào)查，滬上現(xiàn)有各種銷售茶葉的專業(yè)店6000家，各類茶藝館、茶樓、茶坊逾3000家，與茶文化相關(guān)的產(chǎn)品不斷滲入家庭生活，構(gòu)成一道亮麗的社會(huì)風(fēng)景線。優(yōu)雅文明、賞心悅目的“茶文化”已得到世界各國(guó)的青睞，在各種飲料文化中，中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)正逐漸趨熱，且形成獨(dú)立的體系。逐年遞增的上海茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，不僅帶來(lái)對(duì)茶藝師的迫切追求，而且要讓每一位中外客人都能感受到中國(guó)茶文化的深厚內(nèi)涵。
但是目前不少?gòu)臉I(yè)人員不懂行，不了解茶文化，不會(huì)鑒別優(yōu)劣，不懂得沖泡技巧，從而影響行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，這與上海經(jīng)濟(jì)、文化的加速發(fā)展極不相稱。本市3.4萬(wàn)茶市從業(yè)者中僅有138人經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核，獲得初級(jí)、中級(jí)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，可謂鳳毛麟角。隨著茶藝市場(chǎng)的進(jìn)一步規(guī)范，從業(yè)人員必須具備從業(yè)資質(zhì)。整個(gè)茶葉行業(yè)還需要更多優(yōu)秀人才的加盟和開(kāi)發(fā)。
