在小型的通宵賀喜酒之前，由新郎等十名男子分別模擬男女老少的神情，面對(duì)面站成二豎排，在一名端茶者帶領(lǐng)下，跳起“敬茶舞”。端茶者手捧茶盤，雙臂向上晃一圓圈端至胸前，“踏步”屈膝向眾人做“施禮”動(dòng)作，眾人肘部架起，雙手手指交插于胸前，同時(shí)屈膝做回禮動(dòng)作。端茶者循一定路線，按東西南北方向反復(fù)做“施禮”動(dòng)作。
端茶者腰肢靈活，雙臂晃動(dòng)，茶水卻毫不外溢。敬茶舞過程中，端茶者和其他表演者以吉祥話互相祝賀，整個(gè)會(huì)場(chǎng)充滿了幸福的歡聲笑語。這個(gè)帶有儀式性的舞蹈至今仍保留在福建畬族傳統(tǒng)的婚禮中。
