初識(shí)普洱茶，始于兒時(shí)和父親在茶樓飲早茶。那時(shí)只覺得它耐沖泡，親眼目睹服務(wù)員十幾次續(xù)水后，茶依然紅亮甘醇。
再識(shí)普洱茶，是2002年的一次朋友聚會(huì)上，一位愛喝茶的朋友小心翼翼地從包里取出一小塊普洱，自豪地說，這茶已有二十幾年的歷史了，價(jià)錢不菲。至于什么品牌，我已經(jīng)不記得，但當(dāng)時(shí)的情景歷歷在目：很多人聽完后都圍了過來品嘗，品過后，有人說好茶，很醇厚！有人說很香，太好了！我也喝了兩杯，細(xì)細(xì)品味，感覺到有少許霉味，可礙于情面，也跟著點(diǎn)點(diǎn)頭。當(dāng)時(shí)那位朋友還與大家分享了很多關(guān)于普洱茶的品牌、功效等知識(shí)，以及關(guān)于它的收藏、投資方面的問題。晚上回家后，我查閱了一些關(guān)于普洱茶的書籍，還請(qǐng)教了在云南定居的父親。父親說茶好不好不要光看年份，口感是最重要的，更不要道聽途說、盲目跟風(fēng)。最后父親又說，要真正了解普洱茶，讀萬卷書不如行萬里路，你還是親自到西雙版納實(shí)地考察一下吧。
于是，我?guī)е鴮?duì)普洱茶濃厚的興趣走遍了西雙版納的各大茶山、基地和茶馬古道遺址，系統(tǒng)深入地了解了普洱茶從種植、采摘、粗制到精制的整個(gè)生產(chǎn)過程，還嘗試了云南多個(gè)民族豐富的飲茶方式。我詢問山寨里世世代代種茶和做茶的茶人，到底怎樣的普洱茶才是最好的？他們都一致認(rèn)為，原生態(tài)的種植和安全衛(wèi)生制作出來的普洱茶是最健康、最好的！正如唐朝陸龜蒙《茶人》詩(shī)中所言：“天賦識(shí)靈草，自然種野趣。”的確，喝茶，喝的不但是口感，更重要的是健康和怡然！至于年份，則顯得沒那么重要！有些商家為了牟取暴利，誤導(dǎo)消費(fèi)者一味追求茶的年份及升值空間，反而顛覆了普洱茶的本質(zhì)。
這幾年，隨著普洱茶熱，各種有關(guān)普洱茶的書籍早已琳瑯滿目，對(duì)普洱茶知識(shí)作了很好的普及。但也有一些消費(fèi)者在喝普洱茶時(shí)總困身在“年份”當(dāng)中，以致到了不能自拔的地步。我身邊有許多普洱茶愛好者，他們同樣很注重年份，一些朋友淘到了上了年份的陳年普洱，通常會(huì)約我等三五知己分享。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，只要不是難以下咽的茶品，我通常都會(huì)顧及朋友的面子點(diǎn)頭稱是。然而，真正保存得好的普洱老茶，歷經(jīng)歲月的洗禮、自然的轉(zhuǎn)化、人文的融合，的確彌足珍貴；但新制普洱和陳年普洱在祛熱、清香、回甘上，也并無明顯的區(qū)別。
《小窗幽記》有云：焚香煮茗，閱偈翻經(jīng)；俗念都捐，塵心頓盡。茶性通人性，當(dāng)您拋開一些諸如“升值”和“年份”的雜念，只根據(jù)自己的興趣，輕松自如地品一壺普洱茶時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)喝普洱茶真是一種優(yōu)雅的生活方式和精神享受！
古老的普洱茶可以讓人感受到云南美妙的生態(tài)環(huán)境、多彩的原生態(tài)民族文化及領(lǐng)悟博大精深的茶文化，同時(shí)也怡情養(yǎng)性，讓你收獲一份清幽淡然的心態(tài)。
林凱旋 （廣州） 《 光明日?qǐng)?bào) 》（ 2011年06月20日 12 版）
