品茗大師們最怕有好茶無好水，唐代張又新的《煎茶水記》中稱，與茶相宜的水有七種：“揚子江南零水第一；無錫惠山寺石泉水第二；蘇州虎丘寺石泉水第三；丹陽縣觀音寺水第四；揚州大明寺水第五；吳淞江水第六；淮水最下，第七。”七種水，有四種在寺旁，寺旁之水煮龍井，妙哉！
中國人在美國他鄉(xiāng)，手中只有普洱茶，無七種水，更無云南遍地的山泉，只有美國水。美國水煮普洱茶，且在圣誕之夜，只能借用日本品茗師黃安希七夕飲茶的境界：“七月七日長生殿，夜半無人私語時。”七夕祭拜牛郎和織女，詩句取自白居易的《長恨歌》，何恨之有？恨滿銀河。華人的恨呢？都在無邊無際的太平洋上。
黃安希飲七夕茶，在家中布置了銀河與鵲橋以及繁星。而身處他鄉(xiāng)的華人什么也不用布置，既是“夜半無人私語時”，有茶、有心，足矣。
十三年的普洱生餅，鄧世海先生稱，可依次品出梅子香、棗香、參香和沉香。而華人朋友的第一泡：美國水，有些澀；普洱氣，有些風骨；第二泡：美國水，有些滑；普洱香，有些醇；第三泡：美國水，有些稠；普洱韻，有些華麗；第四泡：美國水，有些軟；普洱心，有些堅韌；第五泡：美國水，有些空；普洱魂，有些像云；第六泡：鉛華落盡，人鬼出塵，美國水，不再是水；普洱一壺，內(nèi)里全是家山，瀾滄之禪，起于自然。。。。。。
是否該沿著茶香的道路歸去？懷中的七子餅，一如故鄉(xiāng)的明月。也已深，圣誕已過，這蕭瑟的獨語止于第幾泡。。。。。。不是無味，是味越來越重，是美國水變成了華人思鄉(xiāng)的淚。
