餅茶：一種圓餅形蒸壓普洱茶（86）

文/海男
《普洱茶傳》第七章  說吧，普洱茶  第十四節(jié)
源自下關(guān)，即靠近洱海邊的一座城堡。我小時(shí)候不斷地出入這個(gè)小城市，那時(shí)候，我就已經(jīng)感覺到了下關(guān)的風(fēng)很大，呼嘯般涌來，如果你是一個(gè)長旅者，恰好進(jìn)入了下關(guān)，你被風(fēng)吹拂的身體或許會(huì)飄起來，這種感受每每降臨，都是我途經(jīng)下關(guān)的時(shí)刻，因此當(dāng)我品嘗餅茶時(shí)，仿佛又一次遭遇到了下關(guān)風(fēng)——那是一種涼到骨髓的風(fēng)，使你的骨頭也會(huì)說話，便由此繞舌起來，那是一種美好的繞舌，圍繞著下關(guān)風(fēng)展開。餅茶從二十世紀(jì)四十年代就開始在下關(guān)茶廠生產(chǎn)。我小時(shí)候，無論生活在滇西小鎮(zhèn)還是小縣城，總是會(huì)在人們的生活習(xí)俗中看見下關(guān)餅茶，這說明它是為世俗服務(wù)的。餅茶需要煨煮，在滇西，圍著一只火塘煨煮油茶的是如此地詩意，我小時(shí)候就這樣，既圍著火塘，也圍繞著滇西的民俗，當(dāng)茶罐中加入紅糖時(shí)，甜蜜還未品嘗，已經(jīng)深深地呼吸到靈魂中去，因此，我對下關(guān)餅茶充滿了一種成長的情感，它是我成長生活中值得紀(jì)念的往事。