茶黃素：澀味的、潤喉的、明亮的（98）

文/海男
《普洱茶傳》第七章  說吧，普洱茶  第二十六節(jié)
茶黃素是隱藏在普洱茶中的另一種物質(zhì)，它幾乎深藏不露，只有在品嘗中，舌尖才會感覺到陣陣澀味——它會通過發(fā)酵，進(jìn)一步地溶入普洱茶的葉身，從而使它的作用深入到底。茶黃素的澀味使舌尖品嘗到了聚集在一團(tuán)金光燦爛中的明亮，普洱茶的湯色為何明亮，因?yàn)閾碛猩虾玫?，無所不在的茶黃素。它猶如靈巧的滑輪，在我們的身體中游走著，從而使身體——這一負(fù)載個人歷史的載體得到了煥然一新的瞬間。喝上好的，充滿茶黃素的普洱茶，總是會使身體得到一種種物質(zhì)，其中茶黃素就是其中之一。我們曾經(jīng)一次次品嘗，得到一次又一次獲得物質(zhì)生活的機(jī)會，我們是美好的普洱茶品嘗者，我們擁有權(quán)利贊美它的稟性，它的溫情的給予；我們一輩子都在飲用普洱茶，所以，“我試圖種植在人類的想象中的全部東西都在其中扎下了根。”