海浪---昆明著名茶人季海，普洱茶活躍分子，資深普洱茶玩家。
梁祥田---原臺灣茶葉博物館館長，臺灣五行圖書特邀普洱茶評審專家，資深茶葉專家
和季海兄認識多年，疏于聯(lián)系，但彼此有關(guān)注，這樣的朋友之交淡如水，可長久。梁祥田老師是臺灣朋友貫至介紹，也是一面之交，只是每期《普洱壺藝》有看梁老師的茶葉評鑒，學習了不少。
話說，和季海兄一行浩浩蕩蕩去了趟景邁萬畝古茶園。昆明的方總預先喊朋友訂了一只緬甸小耳土豬，都沒打動我，后來加了一句--”一顆飼料都沒有喂養(yǎng)過的“那種，我立即食指大動，胃口張開，第二天就隨大部隊殺往景邁山。
雖然，我對景邁山的茶興趣不大，但應(yīng)該說景邁山的萬畝古茶園的浩瀚與生態(tài)度，是我在云南茶區(qū)見過最壯觀的，最舒心潤肺的。喝茶可養(yǎng)生，但站在景邁山的萬畝古茶園中呼吸，直接可以增壽，不管之前有多少糾結(jié)的心思能立馬化開，然后對剩余的人生又重新充滿美好的期待，這就是景邁山的神奇之處。
景邁山上的種茶人大部分是山傣，是傣族的一個支系，意思是生活在高山上的傣族，和生活在壩子邊的水傣多少有些不同。所以他們的飲食和水傣的酸酸辣辣也多少有些不同，更接近愛昵族或者布朗族，大腕酒大塊肉的豪爽，連燒烤都不放辣子，只放鹽巴。
應(yīng)該說小耳緬甸土豬，很好吃，分分鐘超過什么易武小黑豬，從豬肉的香味就能立刻下出結(jié)論。好比之前你喝了一泡高山，嘖嘖稱贊，再給你一泡茶王樹，那簡直就上天，前面的便什么也不是了。只是景邁山的傣族朋友們做法多少讓我們之前很有無限期待，但事后又很羞于啟筷。上來第一碟菜是讓人大快朵頤的烤三線肉，三線肉就是廣東人說的五花肉，部位在豬肚子下面，兩邊是肥肉，中間夾著一些瘦肉。可能是大城市的飼料豬吃的瘦肉精太多，所以看起來中間的瘦肉多些，兩邊的肥肉少些。而天生天養(yǎng)的緬甸土豬，中間的瘦肉基本看不見，你夾起來，似乎就十足一塊大肥肉，讓我很有一種膽固醇的憂慮，不過難得此肉，硬著頭皮掐了幾塊，那種感覺是恐慌中帶著爽快，思緒想著膽固醇，口腔已經(jīng)按美味照單全收，肥肉不膩，易化解，肉香立即涌現(xiàn)到齒縫，如喝了兩杯濃濃的刮風寨，或者吃了一塊龍門白切胡須雞，標志化的齒香跑不掉。真是憂郁中有美好，這就是吃緬甸小耳豬大肥肉的感覺。
然后就是一碟小炒肉，小炒肉是云南典型菜肴做法，我不喜歡，亂糟糟的又不下小粉，沒有特制醬料，炒出來的效果灰常一般。再則上來一大盤如新疆人烹羊的做法，水煮排骨，因為土豬肉有足夠的香味，所以加小小鹽和姜立即帶出無限美味，好吃的很。隨后那盤當?shù)厝苏写F客的主菜就真是不敢恭維，是一些很好部位的豬肉炒熟，然后淋上血淋淋的生豬血攪拌，便端上來，我感覺吃這盤菜很像土著人茹毛飲血般的讓人受不了，所以象征性的吃了一片就再不敢下筷子了。
總體而言，這只美好的緬甸小耳朵土豬很讓我有些意猶未盡。假若燒烤的肉稍微再選些瘦點的部位，假若能把排骨也拿出來燒烤，那應(yīng)該更能適合我，只是入鄉(xiāng)隨俗，一切是原生態(tài)的本土的，才能更好和景邁山周圍的美景相得益彰，化為整體。期間和季海兄去了趟萬畝茶園，簡單交流了一些普洱茶的當下和未來，便相約一同去易武鎮(zhèn)繼續(xù)茶敘，方牽出后話。
文/普茶藏珍
