閑來(lái)無(wú)事，便想起去泡泡茶。不知怎的，心里老惦記著上次沖泡的瀾滄古茶007。上次泡的煙味很重，竟連平時(shí)對(duì)煙味不太感冒的我也聞出來(lái)了，一直自認(rèn)泡茶技術(shù)還上得了臺(tái)面，卻沒(méi)想失了水準(zhǔn)，心有不甘。
總聽(tīng)人說(shuō)，看茶泡茶。說(shuō)的是先熟悉茶性，而后才是利用技巧，揚(yáng)長(zhǎng)避短。瀾滄古茶007，一個(gè)與電影里詹姆斯?邦德的代號(hào)一樣霸氣的名字，卻長(zhǎng)著一副大眾的面相，是古茶公司一款常規(guī)的大宗茶品，以迷人的性價(jià)比，吸引眾多茶友甘愿為其自掏腰包……盡管出身平凡，只要經(jīng)過(guò)技巧性的點(diǎn)撥，卻也能隱約窺見(jiàn)里面竟?jié)摬刂鵀憸婀挪?01般優(yōu)雅的影子，如女人化妝，點(diǎn)睛幾筆，便出落得精致細(xì)膩。
既然如此，那就端坐臺(tái)前，再會(huì)一會(huì)這瀾滄古茶007吧。不試也罷，然一開(kāi)湯，竟花香高揚(yáng)，湯甜水滑，澀味中輕有回甘……盲品的茶友里，有說(shuō)像瀾滄古茶001，有的認(rèn)為是春日牡丹，紛紛沉浸在我炮制的氣氛里。而我，早已沾沾自喜，在一旁樂(lè)開(kāi)了花。品茶趣味無(wú)限，泡茶，又何嘗不是其樂(lè)無(wú)窮呢？更何況，他們是被我套進(jìn)這無(wú)限茶趣里的……
其實(shí)，泡茶還真得有講究。從與茶對(duì)坐的一刻起，便得騰出一顆寧?kù)o的心。洗去浮躁，滌盡繁華，當(dāng)一切歸于寧?kù)o，不管茶品身份矜貴或是平凡，此時(shí)都已僅僅是一泡茶，平等，純粹，真我，靜候著你將“她”幻化神采……待備水醒茶，一切就緒，要做的，就是平心靜氣，專心致志。以前，不相信泡茶人的心情會(huì)影響茶味，如今經(jīng)歷多了，便能體會(huì)個(gè)中真理。
正如瀾滄古茶007，沖泡前更要寧心靜氣。瀾滄古茶007帶煙味，較苦澀，卻有香氣揚(yáng)，湯水甜的優(yōu)點(diǎn)。取茶8g，然后溫杯熱甌，讓沸水的熱量浸透杯碗，倒水，投茶，一步步，不緊不慢……
先是潤(rùn)茶，這是沖泡最重要的步驟，直接影響到后面的口感。提壺沿蓋碗壁輕柔注水，適當(dāng)拉高水柱讓茶葉輕旋轉(zhuǎn)動(dòng)（關(guān)鍵點(diǎn)1），不著急蓋上，讓煙氣自然揮散而去。10秒后出湯，開(kāi)蓋透氣10秒（關(guān)鍵點(diǎn)2），再次注水，此時(shí)水柱可以粗點(diǎn)，不可直接對(duì)茶葉注水。茶潤(rùn)后，主要就是控制好溫度和浸泡時(shí)間了。個(gè)人覺(jué)得，溫度不宜過(guò)高，95℃較合適；浸泡時(shí)間由口味決定。
整個(gè)沖泡過(guò)程最講究的是注水的力度。若用力過(guò)度，水柱過(guò)粗，茶湯就容易苦澀。不過(guò)，瀾滄古茶007終究是口糧茶，6、7泡后苦澀就重了許多，香氣下降，遠(yuǎn)不及001的香氣持久細(xì)膩，滋味濃釅回甘。只是，它絕對(duì)是一款性價(jià)比高的茶品！
瀾滄古茶007，“她”帶給我的驚喜和成就感，讓我從此喜歡上了研究茶技。茶，有靈性，亦通人心。信則有，不信則無(wú)，而我，因?yàn)閻?ài)茶，選擇相信。
圖文/憶荼
