二十世紀中國偉大的十大茶學家

　　在中國農(nóng)業(yè)出版社1988年出版、王澤農(nóng)主編的《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶業(yè)卷》中，中國茶學界公推出20世紀中國偉大的十大茶學家。現(xiàn)據(jù)《中國科技專家傳略》，摘錄他們的生平事跡。

　　二十世紀中國偉大的十大茶學家簡介如下：

　　吳覺農(nóng)（1897－1989）

　　吳覺農(nóng)，浙江上虞人，著名茶學家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家、社會活動家，中國現(xiàn)代茶業(yè)的主要奠基人。20世紀20年代發(fā)表《茶樹原產(chǎn)地考》，最早論述了中國是茶樹的原產(chǎn)地。20世紀30年代與胡浩川合著《中國茶業(yè)復興計劃》和《祁紅茶葉復興計劃》、與范和鈞合著《中國茶業(yè)問題》等書，晚年還主編《茶經(jīng)述評》和《中國地方志茶葉歷史資料選輯》?；I創(chuàng)了我國第一個高等院校的茶葉專業(yè)和全國性茶葉總公司，又在福建武夷山麓首創(chuàng)茶葉研究所，為發(fā)展我國茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻，被譽為當代“茶圣”。

　　胡浩川（1896－1972）

　　胡浩川，茶學家、制茶專家，中國現(xiàn)代茶業(yè)奠基人之一。參與籌建祁門茶葉改良場并任場長，致力于祁紅品質(zhì)的提高，促進“祁紅”進入國際市場。與吳覺農(nóng)合著《祁紅茶葉復興計劃》、《中國茶業(yè)復興計劃》。曾任復旦大學茶葉系主任和教授，培養(yǎng)了首批茶學高級人才。主持制訂全國茶葉產(chǎn)銷計劃、茶葉收購加工和出口標準以及加工技術(shù)規(guī)程等，為中國茶業(yè)的發(fā)展作出卓越貢獻。

　　胡浩川，安徽省六安縣人。1920年安徽省第一茶務(wù)講習所。1921年赴日本靜岡縣農(nóng)事試驗場攻研茶葉生產(chǎn)技術(shù)。1924年學成回國后，曾任上海園林局技佐，實業(yè)部上海商品檢驗局技士，祁門茶葉改良場場長兼財政部貿(mào)易委員會皖贛辦事處專員、中國茶葉公司總技師、皖南農(nóng)林實驗場場長等職。1941年10月至1943年5月，繼吳覺農(nóng)之后，受聘復旦大學茶葉組教授、茶葉專修科主任、茶葉研究室主任職。

　　1949年新中國成立后，參于籌建中國茶業(yè)公司，并擔任總技師、技術(shù)室主任和計劃處處長，主持制訂全國茶葉產(chǎn)銷計劃、茶葉收購加工和出口標準以及加工技術(shù)規(guī)程等，為中國茶業(yè)的發(fā)展作出卓越貢獻。從1956年起，任中國茶葉出口公司、中國茶葉土產(chǎn)進出口總公司、中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司茶葉總技師等職。1962年當選全國政協(xié)委員，1963年當選第三屆全國人大代表。

　　胡浩川畢生從事茶葉工作，革新我國茶葉產(chǎn)制技術(shù)，開拓機械茶業(yè)，早期對祁門紅茶的發(fā)展上，業(yè)績卓著。 1933－1935年曾與吳覺農(nóng)合著《中國茶業(yè)復興計劃》、《祁門茶葉復興計劃》等。1950－1951年，在中國茶業(yè)公司擔任總技師期間，在杭州舉辦新中國成立以來首屆制茶干部培訓班，參加的茶葉技術(shù)干部265人，胡浩川任訓練委員會主任，為我國培養(yǎng)了一批早期茶業(yè)人才。他在講習班上提出的紅、綠茶精制程序，為日后精制機械化奠定了工藝基礎(chǔ)。

　　胡浩川畢生從事茶葉工作，為中國茶業(yè)的發(fā)展作出卓越貢獻。

　　馮紹裘（1900－1987）

　　馮紹裘，茶學家、制茶和審評專家，滇紅茶的創(chuàng)始人。在創(chuàng)制滇紅，改進祁紅、寧紅、湖紅以及安化磚茶的品質(zhì)等方面做了開拓性工作；創(chuàng)立工夫紅茶升降拼配和初分精分工藝，顯著提高了制茶品質(zhì)和效益。在改變手工制茶傳統(tǒng)，推進機械加工方面作出重要貢獻，是我國機械制茶奠基人之一。在發(fā)展中南各省的茶葉生產(chǎn)、改進茶葉產(chǎn)制技術(shù)、設(shè)計茶葉初精機械和設(shè)計機械聯(lián)裝等方面，作出卓越貢獻。

　　馮紹裘，湖南省衡陽人。1923年畢業(yè)于河北省保定農(nóng)業(yè)專科學校。曾在湖南安化茶葉講習所和長沙高級農(nóng)業(yè)學校任教，在江西省修水實驗茶場、安徽祁門茶葉改良場和貴州湄潭實驗茶場等處研究改進紅茶加工工藝。1938年在湖北籌建恩施茶廠?？箲?zhàn)年代前往云南鳳慶，開辟紅茶新區(qū)，創(chuàng)制滇紅工夫紅茶。1949年后，任職中南區(qū)茶業(yè)公司副經(jīng)理兼產(chǎn)制室主任、漢口茶廠廠長，湖北省茶葉公司總技師。在他的指導和努力下，湖北紅茶初步實現(xiàn)了初精制半機械化生產(chǎn)。1958年，在芭蕉茶廠試制紅碎茶獲得成功。他不僅擅長于紅茶加工，而且對茶葉審評也十分精通，在茶界有“馮鼻子”之美稱。他在改變手工制茶傳統(tǒng)，推進機械加工方面作出重要貢獻，是我國機械制茶奠基人之一。在發(fā)展中南各省的茶葉生產(chǎn)、改進茶葉產(chǎn)制技術(shù)、設(shè)計茶葉初精機械和設(shè)計機械聯(lián)裝等方面，作出卓越貢獻。[page]

　　蔣蕓生（1901－1971）

　　蔣蕓生，茶學家、園藝學家、教育家，中國現(xiàn)代茶學教育奠基人之一。為籌建浙江農(nóng)學院茶葉專修科、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、浙江省茶葉學會、中國茶葉學會做了大量開拓性工作。在茶樹栽培與育種研究等領(lǐng)域有深入研究，并取得顯著成就。著有《植物生理學》、《熏茶花卉栽培》、《園茶雜草名錄》等。為培養(yǎng)大批茶葉和園藝人才、推動我國茶業(yè)的發(fā)展作出卓越的貢獻。

　　蔣蕓生，江蘇省漣水縣人。1925年畢業(yè)一日本千葉高等園藝學校?；貒?，曾任浙江大學農(nóng)學院、上海勞動大學農(nóng)學院、江蘇南通學院、福建協(xié)和大學農(nóng)學院、福建農(nóng)學院等校副教授、教授和系主任，財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所副所長、研究員兼茶樹栽培組組長。1949年后，先后負責籌建浙江農(nóng)學院茶葉專修科和中國農(nóng)科院茶葉研究所，并任第一任科、系主任和所長，后又任浙江農(nóng)業(yè)大學副校長。先后籌組浙江省茶葉學會、中國茶葉學會，并任第一屆理事會理事長。

　　蔣蕓生對茶學、園藝學、植物分類學、植物學均有研究，先后主持編寫《植物生理學》、《柑桔栽培》等教材。著有《熏茶花卉栽培》、《園茶雜草名錄》等。其前半生主要從事園藝教學，后半生則轉(zhuǎn)為茶葉研究工作，建樹頗多，貢獻卓著，是茶樹栽培與育種研究的主要開拓者，為培養(yǎng)大批茶葉和園藝人才、推動我國茶業(yè)的發(fā)展作出卓越的貢獻。

　　方翰周（1902－1966）

　　方翰周，茶學家、制茶專家。長期從事茶葉教育、生產(chǎn)技術(shù)工作，并長期擔任國家茶葉加工技術(shù)領(lǐng)導工作，主持制訂我國各類各級毛茶、精茶標準樣、價以及品質(zhì)系數(shù)體系，國營初精制茶廠設(shè)計修建方案，各類茶葉精制技術(shù)規(guī)程和茶廠管理制度，對推動我國機械化制茶工業(yè)的建立和發(fā)展作出了卓越的貢獻。

　　方翰周，安徽歙縣人。1920年畢業(yè)于安徽省第一茶務(wù)講習所。1927年赴日本留學，攻研制茶技術(shù)。1931年回國后，歷任湖南省安化茶葉講習所教師，上海、武漢、青島等商品檢驗局技正，江西省修水縣和婺源縣茶葉改良場主任，江西省中國茶葉公司專員，江西省婺源茶業(yè)職業(yè)學校校長。1949年后，任中國茶業(yè)公司、商業(yè)部茶葉局、中國茶葉進出口公司總技師兼企業(yè)管理處處長，長期擔任國家茶葉加工技術(shù)領(lǐng)導工作，主持制訂我國各類各級毛茶、精茶標準樣、價以及品質(zhì)系數(shù)體系，國營初精制茶廠設(shè)計修建方案，各類茶葉精制技術(shù)規(guī)程和茶廠管理制度，對推動我國機械化制茶工業(yè)的建立和發(fā)展作出了卓越的貢獻。

　　王澤農(nóng)（1907－1999）

　　王澤農(nóng)，江西婺源人，茶學家、茶學教育家、茶葉生化專家，中國茶葉生物化學的創(chuàng)始人。參加籌創(chuàng)了我國高等學校第一個茶葉專業(yè)，為國家培養(yǎng)了大批茶學人才。40年代初即開始從事茶葉化學研究，并發(fā)表用灼燒法從茶葉中提取咖啡堿的論文，主編了《茶葉生物化學》、《茶葉生化原理》、《中國農(nóng)百科全書·茶業(yè)卷》，在培養(yǎng)茶葉人才和茶葉生物化學學研究方面作出卓越貢獻

　　陳椽（1908 ～1999）

　　陳椽，福建惠安人，茶學家、茶學教育家、制茶專家，中國現(xiàn)代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，為國家培養(yǎng)了大批茶學科技人才。在開發(fā)我國名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就，對茶葉分類的研究取得了重要的成果。著有《茶樹栽培學》、《茶葉檢驗學》、《制茶技術(shù)理論》、《制茶學》、《茶業(yè)通史》、《茶葉經(jīng)營管理》、《茶葉商品學》、《茶葉市場學》等，在培養(yǎng)茶葉人才和茶學研究方面作出卓越貢獻。

　　莊晚芳（1908－1996）

　　莊晚芳，福建惠安人，茶學家、茶學教育家、茶樹栽培專家，我國茶樹栽培學科的奠基人之一。畢生從事茶學教育與科學研究，培養(yǎng)了大批茶學人才。在茶樹生物學特性和根系研究方面取得了突出成果。晚年致力于茶業(yè)的宏觀研究，對茶歷史以及茶文化的研究作出貢獻。編著有《茶作學》、《茶樹生物學》、《茶樹栽培學》、《茶樹生理》、《中國茶史散論》等。在培養(yǎng)茶葉人才和茶學研究方面作出卓越貢獻。[page]

　　李聯(lián)標（1911－1985）

　　李聯(lián)標，茶學家、茶樹栽培和育種專家。長期從事茶樹綜合豐產(chǎn)栽培技術(shù)、茶樹品種資源調(diào)查和良種選育工作，對浙江省茶業(yè)的發(fā)展，特別是浙江和華東地區(qū)舊茶園墾復更新復壯、綜合治理和新茶園發(fā)展起到積極推動作用。主編《中國茶樹栽培學》。是中國茶葉學會和浙江省茶葉學會創(chuàng)始人之一。

　　李聯(lián)標，江蘇省六合縣人。1935年畢業(yè)于南京金陵大學農(nóng)藝系。1935－1945年間，參與福安茶葉改良場、湄潭實驗茶場、崇安實驗茶場的籌建，從事茶樹選種與栽培的研究。1945－1946 年，先在美國紐約州康乃爾大學農(nóng)學院進修，后在加利福尼亞州理工學院生物學部從事茶葉中酶性質(zhì)的研究?；貒笤谥醒朕r(nóng)業(yè)實驗所任技正，并在南京中央大學農(nóng)學院任兼職副教授。1949年后，在浙江省農(nóng)業(yè)廳擔任茶葉科科長，從事茶葉技術(shù)指導和業(yè)務(wù)管理工作，對浙江省茶業(yè)的發(fā)展，特別是浙江和華東地區(qū)舊茶園墾復更新復壯、綜合治理和新茶園發(fā)展起到積極推動作用。1958年參加籌建中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，聘為研究員、茶樹栽培研究室主任兼所學術(shù)委員會主任，從事茶樹綜合豐產(chǎn)栽培技術(shù)、茶樹品種資源調(diào)查和良種選育、西藏新茶區(qū)考察開發(fā)、山東地區(qū)南茶北引等試驗研究。主編《中國茶樹栽培學》。1979年聘為農(nóng)業(yè)部科學技術(shù)委員會委員。是中國茶葉學會和浙江省茶葉學會創(chuàng)始人之一，曾任中國茶葉學會副理事長、浙江省茶葉學會理事長。

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　　張?zhí)旄?，福建福州人，茶學家、制茶和審評專家。長期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績，對福建省茶葉的恢復和發(fā)展作出重要貢獻。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導。