有些人喝茶僅僅只是為了喝茶，而有些人喝茶時(shí)為了品茶。品茶之美，美在一種意境，醉在一種情調(diào)。喜歡呷一小口普洱茶，任一種苦澀在舌齒間蕩漾開(kāi)來(lái)，會(huì)有一種甘醇充溢喉腔間，回甘與余香慢慢在肺腑間蔓延開(kāi)來(lái)。 -
有些人喝茶僅僅只是為了喝茶，而有些人喝茶時(shí)為了品茶。品茶之美，美在一種意境，醉在一種情調(diào)。喜歡呷一小口普洱茶，任一種苦澀在舌齒間蕩漾開(kāi)來(lái)，會(huì)有一種甘醇充溢喉腔間，回甘與余香慢慢在肺腑間蔓延開(kāi)來(lái)。
對(duì)于喝茶品茶，一般人開(kāi)始時(shí)大都是附庸風(fēng)雅，茶之道在于品，在于一種思想心態(tài)。飲茶雅稱品茗，從古至今，喜茶人一直有意識(shí)地將品茶作為高雅素養(yǎng)的一種展示，把品茶作為一種藝術(shù)來(lái)刻意追求。
如何品味普洱茶？首先要會(huì)喝茶，慢慢由“喝”再過(guò)渡到“品”。把茶當(dāng)做飲料而大杯大碗海飲解渴，此為喝茶。品普洱茶，一是品其香味。先靠近精致的茶杯邊沿，用鼻由輕至深地嗅其香氣；二是品其滋味。即將茶湯少量入口，用舌尖將茶湯邊吮啜邊打轉(zhuǎn)，以辯別茶味的濃淡、醇甜和苦澀。三是如果上升到“茶藝”，那么就要在品茶時(shí)講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧、人際關(guān)系等。最高境界即為“茶道”，就是在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理和道德，講究天人合一，修身養(yǎng)性，參禪悟道。普洱茶入口，先微苦而稍后回味甘甜，慢慢感覺(jué)口內(nèi)生津、氣脈順暢，隨后會(huì)感到全身鮮爽煩倦消除。
有詩(shī)為證：“清茶待客無(wú)需酒”。沏上一杯普洱茶，先讓客人感受茶中自然飄蕩出的香鮮味兒與湯色的紅黃鮮亮，然后品味茶的醇厚與陳香。普洱茶給人的感覺(jué)是，口感厚重味道足、香氣飽滿、苦澀中回味甘醇。
普洱茶的歷史最早可追溯到商周，到唐代已成為主要商品。明代“士庶所用皆普茶”，云南的少數(shù)民族“不可一日無(wú)茶”。 清代普洱茶入貢朝廷，便聲名鵲起。明清時(shí)期以普洱為中心向外輻射主要有六條茶馬古道，將普洱茶轉(zhuǎn)運(yùn)到港澳等地，并行銷至越南、緬甸、泰國(guó)等甚至歐洲等國(guó)家。
普洱茶有散茶、餅茶、沱茶、磚茶和柱茶等。按制法來(lái)分，又可分為生茶和熟茶。其制作過(guò)程可稱得上是一種藝術(shù)文化。制茶的第一步是“殺青”和揉捻。殺青是使鮮嫩的茶葉失水，炒制時(shí)，必須用手工團(tuán)揉，這樣的揉捻一來(lái)是打破了葉肉組織，便于以后茶汁容易泡出；二來(lái)是塑造形態(tài)，為后期干燥工藝打下基礎(chǔ)。然后是置于烈日下曬干，如果不巧下雨，就只能用火烤，不過(guò)這樣茶可能會(huì)有煙味。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，普洱茶具有降血脂、尿酸、減肥、抗癌、解酒、預(yù)防糖尿病及前列腺肥大、抗菌消炎等功效。普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護(hù)劑。茶多酚因含大量親水性基團(tuán)，因此很容易吸收空氣中的水分，保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑。
喝茶要喝鮮茶，這幾乎是品茶的一般常識(shí)。但普洱茶卻正好相反，存放越久茶香越加醇和，它追求的是歲月的痕跡，一種永恒的美。一杯小小的普洱茶，可以讓你感受到山野大地溫馨的氣息。普洱茶同古玩、藝術(shù)品、瓷器一樣有收藏價(jià)值，所有茶品中只有普洱茶有此地位，這也是普洱茶的精妙之處。
“仙山靈草濕行云”，普洱茶出自深山幽谷，生長(zhǎng)茶樹(shù)的地方一般都在云霧纏繞的高山之上，茶樹(shù)所依賴的只有風(fēng)、雨水和陽(yáng)光，他們?cè)谠颇细咴募t土之上，得益于山野寧?kù)o的自然造化，稟性高潔，就如高人雅士一樣不入俗流。
來(lái)源：西雙版納報(bào)
