班章大白菜（上）
大滇說(shuō)茶1001夜，班章大白菜。
每一個(gè)出名的茶后面，都會(huì)崛起一個(gè)強(qiáng)大的企業(yè)。這是我在回憶這些有影響力的茶，得出的結(jié)論。88青成就了7542，也成就了大益的赫赫威名；99易昌號(hào)，成就了昌泰；99綠大樹(shù)，成就了XY；而在21世紀(jì)的頭十年，班章成就了福今，成就了陳升。如果說(shuō)上世紀(jì)90年代是屬于易武的時(shí)代，那么，21世紀(jì)的頭十年是班章時(shí)代。班章的崛起如此之快，而且到目前，在量產(chǎn)茶這個(gè)級(jí)別，是毫無(wú)爭(zhēng)議的普洱之王。一切的一切，源于班章大白菜，福今茶業(yè)何廣森先生的杰作。
這份成功，有必然，有偶然。在回顧最近20多年的歷史，顯然，純料茶是大趨勢(shì)，從易武到班章，然后再到各大山頭的開(kāi)發(fā)，普洱茶進(jìn)入了一個(gè)百花齊放的時(shí)代。班章大白菜就是這個(gè)時(shí)代的助推劑。90年代，易武茶啟動(dòng)了普洱茶純料茶時(shí)代，21世紀(jì)初這十年，由班章啟動(dòng)，古六大茶山，新六大茶山，冰島，以及昔歸臨滄茶山的全面崛起，標(biāo)志著普洱茶全面進(jìn)入了喬木茶時(shí)代。
當(dāng)太多老一代茶商還在質(zhì)疑是不是炒作的時(shí)候，我們已經(jīng)清醒看到了，隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，普洱茶已經(jīng)走向了另外一個(gè)層面，繼清朝中期后，又一個(gè)偉大的繁榮時(shí)代。毫無(wú)疑問(wèn)，2007年的炒作，是普漲行情，是炒作。而名山大樹(shù)茶的價(jià)格暴漲，已經(jīng)不是炒作，是優(yōu)質(zhì)資源在市場(chǎng)化條件下價(jià)值的回歸。班章大白菜，用10年，價(jià)格翻了近千倍這這樣一種刺激的方式，揭示了中國(guó)社會(huì)的進(jìn)步。
作為一個(gè)普洱茶愛(ài)好者，如果說(shuō)不知道大白菜，那簡(jiǎn)直不好意思出門(mén)。作為一個(gè)合格的滇粉，我們必須了解這些常識(shí)。大白菜系列，由福今茶廠在2000年-2004年間，在勐海茶廠定制。為何叫做大白菜？
因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)志形狀象大白菜。勐海茶廠在1999年通過(guò)了綠色食品和有機(jī)（天然）食品雙認(rèn)證。因此有權(quán)使用這樣的標(biāo)志。大白菜系列茶在普洱茶歷史上非常重要，它標(biāo)志著以下幾點(diǎn)：
第一、班章茶的崛起
不管怎樣，在2000年前，班章茶不是一個(gè)出名的茶，而且即便在2005年前，班章茶也并不那么出名。曾聽(tīng)中茶一個(gè)前輩說(shuō)了一件足以后悔終生的事，2003年春天，班章村委會(huì)主任三爬勸他收2噸老班章的茶，單價(jià)30元一公斤，總額6萬(wàn)元，當(dāng)時(shí)一般的茶也就8-10元左右一公斤，所以他覺(jué)得貴，沒(méi)收，而且茶較苦擔(dān)心沒(méi)法銷(xiāo)售。大白菜這個(gè)系列，2000-2004年期間，銷(xiāo)售情況應(yīng)該也不樂(lè)觀。直到2004年勐海茶廠倒閉重組，福今另外去尋找加工廠加工，大白菜隨著勐海茶廠的改制消失了。又過(guò)了幾年，隨著老班章山頭茶被普遍認(rèn)可，以及勐海茶廠品牌的重新恢復(fù)，大白菜系列重回人間，并作為最早的純料老班章代表逐步走上了神壇。
第二、純料茶的再度輝煌
如果僅有易武茶，那么純料的魅力是不夠的。毫無(wú)疑問(wèn)，大白菜系列都是純料茶。班章崛起，易武持續(xù)發(fā)力，使得茶界公認(rèn)：班章為王，易武為后。班章至剛，易武至柔，充分體現(xiàn)了普洱茶兩種極端風(fēng)格。評(píng)鑒純料茶，體驗(yàn)普洱茶千變?nèi)f化的風(fēng)格，這跟其他茶類(lèi)完全不同。純料茶也開(kāi)啟了尊重消費(fèi)者知情權(quán)的時(shí)代。消費(fèi)者終于有機(jī)會(huì)知道，自己喝的茶到底產(chǎn)自何方。大白菜系列接過(guò)了純料茶的大旗，并把純料普洱帶到了一個(gè)新的高度。
第三、廣東茶商成為普洱茶的主角。
毫無(wú)疑問(wèn)，在90年代，臺(tái)灣茶商是主角。他們帶來(lái)了很多先進(jìn)的理念，哪怕是99易昌號(hào)，以及99綠大樹(shù)，其中主要的部分，都流入了臺(tái)灣。臺(tái)灣茶商對(duì)現(xiàn)代普洱茶，從理論到營(yíng)銷(xiāo)貢獻(xiàn)極大，但銷(xiāo)售方式更多局限在一個(gè)小的圈子范圍。而以福今、陳升為代表的廣東茶商，正是通過(guò)班章為旗幟，成為后起的主力。目前，高端毛茶收購(gòu)的主要力量，基本都是來(lái)自廣東，臺(tái)灣茶商收購(gòu)量遠(yuǎn)小于廣東茶商且多數(shù)局限在易武地區(qū)，廣東茶商則遍及了整個(gè)普洱茶茶區(qū)。
通過(guò)圖片，你也會(huì)看到很多黃片。
第四、有機(jī)茶概念的緣起
在90年代目前，最悲慘的事就是出口歐洲的滇紅茶因農(nóng)殘問(wèn)題導(dǎo)致出口受阻，而普洱茶熟茶也因?yàn)樾l(wèi)生問(wèn)題，銷(xiāo)售受阻。98年全省茶葉銷(xiāo)售跌到低谷，幾大茶廠面臨崩潰。我們后期看到很多98原料的茶，其根源就是來(lái)自這里。98年原料，源于當(dāng)時(shí)銷(xiāo)售不利，只好存留下來(lái)。這種情況下，勐海茶廠算是相當(dāng)有遠(yuǎn)見(jiàn)，把布朗山基地和巴達(dá)基地通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證，從而獲得了使用大白菜標(biāo)志，算是應(yīng)對(duì)危局的一種方式。大家可以尋找當(dāng)時(shí)的勐庫(kù)戎氏，也在這個(gè)時(shí)期推出過(guò)有機(jī)茶。所以，關(guān)于茶葉的食品安全問(wèn)題，其實(shí)已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)一次危機(jī)。只是我們比較健忘，過(guò)幾年就忘記了。
第五、勐海茶廠悲慘地位的見(jiàn)證
從1999年綠大樹(shù)，到2000-2004年班章大白菜,經(jīng)銷(xiāo)商的強(qiáng)勢(shì)，見(jiàn)證了廠家的弱勢(shì)。英雄末路，窘態(tài)已顯。現(xiàn)在我們看起來(lái)高不可攀的勐海茶廠，實(shí)際上當(dāng)時(shí)主要做的就是按訂單加工或者代加工這樣的業(yè)務(wù)。并沒(méi)用什么品牌附加值，只是簡(jiǎn)單靠體力賺取加工費(fèi)。
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班章大白菜（下）
大滇說(shuō)茶，1001夜，班章大白菜下集。班章大白菜，無(wú)疑在普洱茶歷史上相當(dāng)輝煌。但同時(shí)，也帶有若干迷局。
第一、班章大白菜到底是哪一年的呢？
有說(shuō)法是2000-2003年都生產(chǎn)過(guò)，又有說(shuō)法是2003版才是真正的班章料。還有說(shuō)法，只有2003版才有大白菜。真實(shí)的年份大滇就不去考證了。畢竟，這些需要品牌擁有者去做說(shuō)明。
第二、大白菜到底是否用的班章料？
我相信很多茶友更關(guān)心這個(gè)。班章、新班章、老班章或者班章村委會(huì)的其他原料大不相同。然后，若說(shuō)到布朗山的料，范圍就更大了。在若干做茶人之間，其實(shí)不斷有人提出疑問(wèn)，到底白菜是不是班章料，大滇不發(fā)表意見(jiàn)，僅僅如實(shí)描述這些質(zhì)疑的合理性。就我曾喝過(guò)的大白菜而言，我感覺(jué)出了濃濃的布朗味，但若說(shuō)班章，我也還是有些遲疑的。
這些，僅僅是個(gè)人主觀感受，不足為憑。真正有力量的是：事實(shí)和邏輯。
我們首先假定白菜是在2000-2004年間生產(chǎn)，這個(gè)范圍極大了，然后，勐海茶廠在這個(gè)時(shí)間基本處于頹勢(shì)。這是時(shí)代背景。直到2004年被博聞科技收購(gòu)，2005年改制重新恢復(fù)生產(chǎn)。大家可以注意到，當(dāng)時(shí)的茶廠主要骨干出走，廠長(zhǎng)阮殿蓉創(chuàng)建了云南六大茶山茶業(yè)有限公司；骨干之一張建麗創(chuàng)立了興海茶廠；骨干之一王霞創(chuàng)立了思茅王霞茶業(yè)有限公司；骨干之一董國(guó)艷創(chuàng)立了國(guó)艷茶廠……還有若干，勐海茶廠的員工創(chuàng)立了各種茶廠，以及各種品牌。
大白菜在此背景下出現(xiàn)，應(yīng)該說(shuō)，成本不是很高的。我們注意到，大白菜這個(gè)標(biāo)志，是有機(jī)食品標(biāo)志，而這個(gè)有機(jī)標(biāo)志的獲得，則必須針對(duì)有機(jī)茶園。而有機(jī)茶園，勐海茶廠就兩個(gè)地方，一個(gè)是巴達(dá)基地，一個(gè)是布朗山基地。如果勐海茶廠不是亂來(lái)的話，那么大白菜的茶應(yīng)該來(lái)自勐海茶廠布朗山基地。
布朗山基地和巴達(dá)基地類(lèi)似，都是這樣的結(jié)構(gòu)。大面積萬(wàn)畝茶園，臺(tái)地茶。所以，要說(shuō)清楚大白菜，就得來(lái)了解勐海茶廠布朗山基地的緣起。
有著“綠海明珠”之稱(chēng)的布朗山茶場(chǎng)建于勐海最大的用材林場(chǎng)——布朗山林場(chǎng)內(nèi)，西鄰著名旅游景區(qū)打洛。茶園周?chē)鷶?shù)十公里均為材林以及闊葉林區(qū)，屬典型的生態(tài)茶園。場(chǎng)內(nèi)林茶交錯(cuò)，溪流競(jìng)語(yǔ)，可與桃源相媲美。現(xiàn)有豐產(chǎn)茶園萬(wàn)余畝，所產(chǎn)之茶毫多體壯且無(wú)污染，是“大益”普洱茶品質(zhì)的強(qiáng)力保證。布朗山茶葉特點(diǎn)：回甘快、生津強(qiáng)，湯色桔黃透亮，香氣奇特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商以及普洱茶喜好者求之不得的收藏佳品。
以上描述來(lái)做勐海茶廠官方網(wǎng)站。然后看歷史，2008年的資料：勐海茶廠于1988年投資600多萬(wàn)元開(kāi)始建設(shè)布朗山茶葉基地，計(jì)劃種植茶樹(shù)一萬(wàn)畝，實(shí)種3502畝，其前身是解放軍某部的放牛場(chǎng)?，F(xiàn)基地茶農(nóng)有165戶647人，大都從瀾滄、墨江及昭通大關(guān)等地遷移而來(lái)。勐海茶廠在布朗山基地建有一分廠，年可產(chǎn)名優(yōu)成品茶45噸，普通成品茶40噸，06年曾出過(guò)有機(jī)班章餅，也是來(lái)自這一茶園。所以，由此推斷，老班章寨子的茶迄今為主也沒(méi)有通過(guò)有機(jī)認(rèn)證。因?yàn)闆](méi)有人去認(rèn)證。而大益布朗山基地，曾通過(guò)綠色食品認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證，因此，有資格掛上有機(jī)茶，即大白菜標(biāo)志的茶，應(yīng)該是來(lái)自布朗山基地。
根據(jù)這個(gè)推斷，大白菜應(yīng)該不屬于老班章，不屬于新班章，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，不屬于班章茶。準(zhǔn)確地說(shuō)，是屬于布朗山純料茶。茶樹(shù)歷史有多久？1988到2003，最多15年左右的茶樹(shù)。大益布朗山基地靠近班章村委會(huì)，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是相鄰，我屢次穿過(guò)大益布朗山基地，進(jìn)入新班章，然后，由新班章去老班章。確實(shí)，基地茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)喜人。以我的眼光來(lái)看，這些茶有著不遜于章家三隊(duì)的口感，而外觀更漂亮，口感也很出色。我也曾高價(jià)求得一部分基地毛茶試喝，其口感不遜于若干大樹(shù)茶。
但這里，畢竟還不是班章。有機(jī)認(rèn)證——布朗山基地——大白菜的產(chǎn)生，很自然的邏輯。
如果非要往班章身上靠，那么，第一點(diǎn)，布朗山基地靠近班章村委會(huì)，這一點(diǎn)沒(méi)有問(wèn)題，距離新班章大約七八公里；第二點(diǎn)，茶是去班章地區(qū)收了，但是用了有機(jī)標(biāo)志。但我個(gè)人覺(jué)得在改制前，國(guó)企似乎不會(huì)這樣做。自己基地的茶都賣(mài)不完，還去其他地方收。
如果有機(jī)認(rèn)證即大白菜是真的，那么，茶必須是來(lái)自布朗山基地；如果茶不是來(lái)自布朗山基地，那么，就不應(yīng)該打大白菜標(biāo)志。
從邏輯的角度來(lái)看，打了大白菜標(biāo)志后的結(jié)果，必須肯定來(lái)自布朗山基地。當(dāng)時(shí)布朗山其他地方并沒(méi)有有機(jī)認(rèn)證。大家會(huì)看到大白菜上甚至都有認(rèn)證編號(hào)，大益對(duì)于有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)志使用還是很?chē)?yán)肅的。
我記得09年901的巴達(dá)有機(jī)茶，給過(guò)我一個(gè)意外。大益官方迄今為止，也沒(méi)有用廠家名義做過(guò)班章有機(jī)茶。只做過(guò)巴達(dá)有機(jī)茶，這也說(shuō)明了目前茶廠經(jīng)營(yíng)日趨規(guī)范化，有機(jī)茶標(biāo)志不敢隨意使用。
最新的認(rèn)證結(jié)果：布朗山基地2263畝，毛茶產(chǎn)量158.4噸。
大家可以計(jì)算下：產(chǎn)70公斤左右，春茶：夏茶：秋茶各占4:2:4，畝產(chǎn)春茶30公斤左右。
考證這些無(wú)聊的歷史，只是多些茶余飯后聊天的話題而已。關(guān)鍵是茶好喝，好喝就行。大滇說(shuō)茶，一家之言，僅供參考。
文/大滇飛揚(yáng)
