這陣子從各種管道得知許多認(rèn)識(shí)的茶商/茶人都已經(jīng)進(jìn)駐茶山，不管有沒(méi)有買(mǎi)毛料，反正都得去一趟，這一年一度的大拜拜搞的熱鬧非凡，茶客如織，據(jù)報(bào)熱門(mén)茶區(qū)的旅館早已脫銷(xiāo)，盛況可見(jiàn)一斑。
本來(lái)我也想去湊熱鬧的，不過(guò)想歸想，我又不作茶，就算作茶也屬玩票性質(zhì)，各大茶山該去的都去了，沒(méi)啥新鮮感，加上路程實(shí)在遙遠(yuǎn)，衡量之下還是作罷，不如坐等喝別人作的好茶更有經(jīng)濟(jì)效應(yīng)些。
坐等別人的好茶，這是重點(diǎn)。從以前自己數(shù)次上山做茶的經(jīng)驗(yàn)中，頭腦清楚的我體驗(yàn)到一件事：假設(shè)我上茶山20天，每天試喝10種毛料，總共喝了200種毛料（這是假設(shè)數(shù)字，實(shí)際上大概喝不到那么多種，因?yàn)橥环N毛料往往要喝好幾次才能真正確認(rèn)品質(zhì)）.....我從這200種毛料中挑出兩種好茶，而且壓成了自己的『烏青N號(hào)』和『烏青N+1號(hào)』，200種毛料挑出2種，這是我百中選一的好茶了吧！
然而百中選一又如何？頭腦清楚的人就知道，同一時(shí)間內(nèi)云南各大茶區(qū)最少出產(chǎn)10000種毛料，這10000種毛料中我才喝了200種，那是2％的『臨幸率』，還有98％的毛料我壓根沒(méi)喝過(guò)呀，如何確定我喝到的2％是真正的好茶？充其量我只能說(shuō)：我只能盡量從臨幸過(guò)的2％中挑出自認(rèn)為相對(duì)好的毛料做茶罷了。
于是結(jié)論出來(lái)了，上茶山找（做）茶，永遠(yuǎn)是選項(xiàng)太多，時(shí)間太少。
選項(xiàng)太多，時(shí)間太少，這是上山做茶者必須面臨的無(wú)解難題。于是聰明如我該如何解決？很簡(jiǎn)單
1.我不上山做茶，不上山做茶就沒(méi)有時(shí)間太少的問(wèn)題
2.我把選茶的時(shí)間拉長(zhǎng)為伍年，甚至七年，十年，這樣我就多出了數(shù)百倍的時(shí)間可以從容的選茶。
3.很多茶一開(kāi)始好喝，放老了真的不好喝，變淡，轉(zhuǎn)苦，失香，或者變得沒(méi)有特色，因此讓茶品進(jìn)行一段長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定的陳化后，再來(lái)汰弱留強(qiáng)，是必要的。
4.挑中生代茶/老茶的唯一問(wèn)題是價(jià)格較貴，不過(guò)若考量時(shí)間成本和機(jī)會(huì)成本，以經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看來(lái)，那是大大劃算！
5.不做自己的茶最快樂(lè)的事是：不需為自家茶護(hù)航，別人的茶，好就多買(mǎi)一點(diǎn)，不好的喝過(guò)就算了，遇到性?xún)r(jià)比高的好茶就拿來(lái)『烏魯木齊找茶』一番，多么自由自在呀。
文/烏魯木齊
