(一)
8月4日，周日，上午，喝一壺05生茶，精神爽利，陽光正好。天氣預(yù)報(bào)說，下午會(huì)有陣雨。
普洱是會(huì)呼吸的，好像人一樣，作為生物，依靠陽光、空氣、水而生根成長(zhǎng)。不僅如此，摘下的普洱茶葉，也與周圍環(huán)境發(fā)生緊密聯(lián)系，需要干燥干凈的環(huán)境存放，慢慢地呼吸空氣，轉(zhuǎn)化自己。等待一定時(shí)日，它就是一片順滑回甘的優(yōu)質(zhì)普洱茶了，完成了從普洱葉到普洱茶的轉(zhuǎn)變。
普洱生茶剛壓制出來時(shí)，氣味是比較清香的，性質(zhì)是刺激的，好像一個(gè)年輕的小伙子，充滿激情，活力外揚(yáng)。然后，它經(jīng)過五年、十年、二十年的沉積轉(zhuǎn)化后，氣味沉穩(wěn)，性情溫和，香氣已經(jīng)收斂，少了一些銳氣，但多了一份醇厚、順滑，而且回甘悠長(zhǎng)，富有韻味，充滿體感。
時(shí)間總是會(huì)改變一些事情，轉(zhuǎn)化一些東西，造就一些臻品。普洱茶可謂是越陳越香，唯有時(shí)間，才能造化它的滋味和勁道。即使現(xiàn)在發(fā)酵等制茶技術(shù)工藝有了很大進(jìn)步，但是新制茶依然擺脫不了鮮嫩的味道，沒有經(jīng)過一段時(shí)間沉淀與轉(zhuǎn)化，難以喝出韻味。好的茶底，缺了好的環(huán)境，好的轉(zhuǎn)化，好的沉淀，好的積累，難以成就好的茶葉。所以說，好東西都是需要沉淀，需要物化。這個(gè)時(shí)間是省不了的，是難以一蹴而就的。那些假冒的山寨老茶，其外形色澤能蒙得了剛喝茶的人，但它的滋味逃不過老茶油的眼睛，更談不上什么韻喉了。
一片普洱茶，是不是越老越好？一棵樹有它的極限，一片普洱也會(huì)有自己的極限，但好的普洱也得有個(gè)十年二十年以上了。沒有喝過三十年以上的東西，也不知道它表現(xiàn)如何了。但是十年、二十年，也需要我們耐心等待了。一樣?xùn)|西變好需要時(shí)間，變壞也是因?yàn)闀r(shí)間。
在有限的時(shí)間里，喝到合乎口味、合乎體感的普洱，加上三兩知朋好友聊天侃大山，能夠心曠神怡，身體通暢，暢所欲言，這便是好日子了。
下午，即使有雨；上午，已經(jīng)有茶。發(fā)表于13-8-509:13
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8月6日晚，05熟普，熟悉的味道，慢慢成為習(xí)慣。
剛下完陣雨，排放的汽車尾氣被洗刷一遍，空氣略顯清新。街上燈光醒來，城市又將進(jìn)入夜晚的繁華和斑斕。飯后，煮水，泡茶，看茶葉舒展，湯色紅潤(rùn)，香氣徐來，順口滑喉，甘甜。這一些細(xì)膩的感覺既是茶葉的體驗(yàn)，也是生活的體驗(yàn)。只有安靜下來，我們才能在變化中察覺豐富的感覺。
夜空中，飛機(jī)掠過城市，無數(shù)的街道，無數(shù)的車輛，無數(shù)的窗口，無數(shù)的嘴巴。一隊(duì)自行車，在寬敞的道路邊上騎行，他們也是等到下班的時(shí)候，才有自己的時(shí)間，通過騎車，游覽這個(gè)城市縮小的風(fēng)景。廣場(chǎng)上，人們慢慢出來散步，小孩也在玩踏板車。一大群人開始跳廣場(chǎng)舞，多是三十歲以上的大叔大媽，有附近小區(qū)的居民，有公司下班的白領(lǐng)，也有穿清潔工衣服的大媽，在同樣的旋律中，綻放身體。此時(shí)，城市是寬容的，他們是平等的。
當(dāng)腳步緩慢下來，節(jié)奏緩慢下來，心情輕松下來，我們才有機(jī)會(huì)多想一想生活，少煩一些工作，多一份平和，少一些勞累。我們才有時(shí)間和家人一起喝茶聊天，或者散步跳舞，也才能面對(duì)自己，成為自己。
從腳步到自行車，從摩托到汽車，從火車到飛機(jī)，在這樣的速度中，我們生活越來越方便，也越來越快速，有時(shí)候像置身于滾滾江河，始終被工作被觀念被廣告被機(jī)制推著往前走，加班，加點(diǎn)，加速，幾乎把身體變成一部機(jī)器，不斷地運(yùn)轉(zhuǎn)。如果能夠停一停，緩一緩，松一松，這應(yīng)該多么愜意的事情。
我們渴望去旅游，苦于缺少時(shí)間，缺乏金錢。我們渴望走出城市，但又不想回到農(nóng)村，更不會(huì)耕種莊稼。我們渴望自由，又被迫做更多不得不做的事情。總是在矛盾之中，糾結(jié)，選擇，前行，消耗身體和日子。在城市，在忙碌之余，泡一壺茶，細(xì)心品味茶葉的味道，體會(huì)茶水的融合，感受茶氣的厚重，暫時(shí)拋離疲憊，恢復(fù)身體，享受平和愉悅。
第6泡，甘潤(rùn)，順滑，粘稠，稍有樟香。幾個(gè)朋友互陳心事，共論時(shí)事，暫避瑣事，不談公事，實(shí)是樂事。
文/新云
責(zé)編：
深水魚
