5月11日一早，從易武茶山下景洪壩，山路曲折，云海飄渺，目的地的那頭，是告莊龍成茶行。當從涼爽逐漸感到悶熱的時候，目的地也就到了。這個位于瀾滄江邊的西雙景告莊，干欄式建筑、佛塔、還有熱帶茂盛的植物，撲面而來的都是柔軟和緩慢，如流水一般。劉婷的茶莊，位于告莊的景罕寨，進店的左右兩邊，都被她栽種的綠色盆景所包圍，這些綠色植物大多都是名貴的中藥材，就連展示柜上的茶餅，也無意間被石斛的枝葉給裝飾了。
我認識劉婷，是兩個月前看到的一篇文章，作者李明在文章中寫道，劉婷夫妻倆棄醫(yī)從茶，十年有余，跑過茶山無數(shù)，是一對認真、挑剔、執(zhí)著的茶界夫妻檔。第一次見她，是在兩天前的祥源·易武斗茶會，一開與她聊天，就聊收茶的故事，點點滴滴的辛勞和改變，她記得很清楚，或許這正是屬于一個女人的敏感和內斂。易武斗茶會上匯集了周邊各大名山的普洱茶，我跟著劉婷轉，發(fā)現(xiàn)到她在各個展位前都在找同一種茶樣，就是曼松茶。“我想回去好好喝喝別人做的曼松和我們做的曼松有什么不同。”劉婷說，她的這份認真，讓我印象深刻。我當時和她開玩笑說，你這是帶著研究的心態(tài)在做茶嘛。
在易武山上沒喝到她做的茶，所以下山第一件事就是去找她喝茶。她說她明年也爭取來參加這個斗茶會，她對自己家的茶是有信心的。
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“就是要等著你們喝曼松，不然我是不吃早點的。”那天早上我們進門的時候，劉婷正在茶臺旁喝粥。
那天在告莊，我們喝的是曼松，聊的是曼松，在此之前，曼松在我的腦海里也只是一個符號，“貢茶”“量少”“價高”是這個符號下面的三個標簽。在劉婷這里，算是與曼松第一次正式的親密接觸。
“我聽當?shù)厝酥v，應該是20世紀50年代以后，那邊比較缺水，種糧不能豐收，種茶賣不了好價，茶園被荒廢了，許多茶樹都被砍掉了，2005年我們到去找茶樹的時候，完全是沒有路的，只能穿過荒草叢生的路，而路也是隨著人們走過的痕跡消失，真正的回頭找不到來時路。”劉婷邊說邊在IPAD上找圖片，想讓我一定要看看10年前她去曼松找茶的路。我看到了那沒有路的路，確實是荒草叢生，黃色的泥巴路，他們是和村民坐著摩托車進山的，那時的她還是短頭發(fā)，他老公郭先生的皮膚也沒有現(xiàn)在這么黝黑，我對劉婷說現(xiàn)在的她比10年前還要漂亮，她以為我只是隨口恭維，其實我說的真話。
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看完照片，我們又回到了十年后，以及十年后的曼松茶之上。
“曼松的茶主要有王子山和背陰山的，這里以前都屬于倚邦山。為什么當年皇帝會選這個茶，我覺得應該是這個茶比較柔，皇帝和后妃們可以一起喝，也可以在公務勞累之后喝，但是心情急躁的時候不能喝，心情急躁的時候你是喝不出曼松的柔。我第一次喝到曼松茶，就是當?shù)厝思庸さ?，感覺那個味道是喝了就忘不了的，感覺這幾年的香氣和口感都沒以前的那么深刻了。”劉婷邊喝茶邊說，說完這句話之后她笑著問我，你有沒有記住你現(xiàn)在喝的這款曼松的味道了？當時，一口茶湯正在我的口腔，我很認真的把它咽下，然后停頓了幾秒，聞了聞杯香，然后說，似乎沒記住。劉婷笑著說，那換一款，這款還不是她家做的，馬上給我們換他家做的。
說著她讓店里的姑娘上樓抓了一把干茶葉下來，她讓我聞了一聞，很清雅的香味，同桌有人說是蘭花香，也有人說喝不出什么香，反正是挺獨特的香。
“這樣聞的效果還不明顯，要是整箱的曼松，那香味才讓你一聞難忘，樓上有整箱的，可以上去聞聞”劉婷的語速慢慢的。
坐在一旁的青蟲君一聽這話，坐不住了，立馬起身，要求店里的工作人員帶他去聞香。
我問今年的曼松茶是什么價格，劉婷說，據(jù)她了解，因為每年的量很少，頂級的基本都上萬，小樹的上千也很正常。后來她找出一張兩年前在曼松收茶的照片，她給我看了一張曼松稱茶葉的稱，圖片上綠色的稱，最大計量只有1公斤，刻度精確到每一克。茶價的高低和茶葉的貴賤，由此可見一斑。
那天泡茶的是來自山東的石先生，也是一位普洱茶癡，他剛從劉婷家的革登茶葉基地上下來，為了找好茶，在那里和劉婷的先生住了一段時間，他開玩笑說自己也是普洱茶騙到云南的，現(xiàn)在每年都會來云南找些好茶。“劉婷做茶比較認真”，這是石先生對劉婷的評價。
喝下后來的這一杯曼松，感覺和之前的那一款差別很大。
“為什么都是曼松茶，感覺卻如此不同。”我好奇的問。
“喝幾泡我再告訴你。”劉婷笑著說。
喝了幾泡，我覺得我應該是記住這個味道了，滑、柔，香，回甘持久。
“是你家的做法比較特殊？”我忍不住了，接著問。
“這些茶都是我老公加工的，做法還是按傳統(tǒng)的。”劉婷回答，“主要還是原料的問題，你們喝到的第一款可能不是太純，你看葉底就知道了，它采的都是芽頭，而我做的這個，選料看上去是要比它的粗糙一些。但是你想想，要是你家的大茶樹，你會這樣去采么。同樣的價格，要是只是芽頭的話重量少一半，收入也會少一半。而更重要的是，從口感滋味上講，做曬青普洱茶，采那么嫩的芽頭對口感滋味似乎也沒有什么幫助。反而會適得其反。”劉婷看我一臉好奇，又接著說了一些。
“是心虛，也是欲蓋彌彰”。一旁的小伙伴深沉地說。
“這個茶確實是我喝到的，第一個加工上到位的曼松。”挑剔的青蟲君這時候說了一句話。
“可以回甘好久，不用一杯一杯的接著喝”。泡茶的石先生評價，滿意之情溢于言表。
“那你喝過擺了幾年的曼松沒有？”有小伙伴問。“喝得不多，喝了一些，我的感覺是它放了幾年后爽滑和香氣都更足。”劉婷說。
“你在曼松有茶園么？”有人問。
“沒有茶園，是直接和當?shù)厝速I的，找到茶樹后就找工人去采，我現(xiàn)在爬不動樹，只是站在樹底下等工人采，今年我也只做了十多公斤，都留不了，被訂光了。曼松的兩個寨子，新寨老寨，小樹都賣光了，整個寨子都沒茶。”劉婷回答說。
說到這，她還給我們講了一個小故事，有一年，有人找她買曼松茶，她報了一個相對合理的價格，不料那人連茶都沒看沒喝就說，這個價格怎么可能，怕是假的，聽客戶這么一說，劉婷也沒理會了，結果后來那人找別人買了茶，價格高于她報價的一倍。“這些人買茶，不看，不聞，也不喝，光是問問價格就成交了。”劉婷無奈的說。
劉婷當時講的這個現(xiàn)象，在場的幾位朋友都是有共鳴的。“這也不能都怪消費者，普洱茶確實博大精深了，我們要學習的東西太多了。只能慢慢來了。”坐在靠門口的茶友感嘆了一句。
大家沉默了一下，繼續(xù)喝茶。
“都泡了4壺水了，真耐泡。”泡茶的石先生得意地說。他拋出這句話之后，席間的茶友們開始討論我們是要追求耐泡？還是喝最完美的幾泡好？當然，這個討論沒有爭論，亦沒有輸贏。
我們在告莊喝茶的那天是母親節(jié)，劉婷是兩個女孩的母親，看得出來，她與孩子們的關系很不錯。兩歲多的小女兒正在學說話，16歲的大女兒正在考慮要上什么大學。劉婷也是兩個母親的女兒，那天喝茶的空隙，我聽到她給母親們打了電話，她在電話里沒對老人說母親節(jié)快樂，只是詢問她們要不要吃什么東西，她晚點可以帶過去。
“小時候在大渡崗采茶，說實話，看到茶都想吐，根本沒想到以后會做茶，現(xiàn)在做茶雖然很累，但是還是想讓更多的人都能喝到好茶吧。”在去吃飯的路上，劉婷邊走邊說，這個簡單的想法，我想也會存在于許許多多做茶人的腦海中吧。他們辛苦的尋找原料，挑剔的對比各家工藝的得失，認真的經營，何嘗不是為了讓自己，也讓別人能喝到一杯好茶。
原文標題（楊靜茜專欄：告莊喝茶，聽劉婷講曼松故事）
