文獻(xiàn)名邦大理古城
大理白族自治州位于云南省的西北部，這是一座千年古城，唐代的南昭國(guó)、宋代的大理國(guó)都曾將它作為都城，悠久的歷史和文化，使大理?yè)碛?ldquo;文獻(xiàn)名邦”的美稱(chēng)。
大理古城東臨碧波蕩漾的洱海，西倚常年青翠的蒼山，形成了“一水繞蒼山，蒼山抱古城”的城市格局。大理古城的街巷間一些老宅，也仍可尋昔日風(fēng)貌，庭院里花木扶疏，
鳥(niǎo)鳴聲聲，戶外溪渠流水淙淙，“三家一眼井，一戶幾盆花”的景象依然。古城內(nèi)的“洋人街”，招牌、廣告多用洋文書(shū)寫(xiě)，吸著金發(fā)碧眼的
“老外”，在這里流連躑躅，尋找東方古韻，漸成一道別致的風(fēng)景。
大理古城不但如一般的古城適合買(mǎi)紀(jì)念品，有所不同的是，更具有生活氣息，不小資，但有獨(dú)特的古老風(fēng)韻。
大理的民居也是黛瓦粉墻，因?yàn)槌Ｄ曷龅年?yáng)光和四季濃烈的花朵，多了幾分熱鬧。三坊一照壁，四合五天井，通透而馨睦。女性地位高于男性，龍鳳柱上是鳳在上，龍?jiān)谙?。她們的風(fēng)花雪月，她們的一苦二甜三回味。呼吸間都是故事。
雪不化的蒼山，不結(jié)冰的洱海
蒼山，是云嶺山脈南端的主峰，由十九座山峰由北而南組成，北起洱源鄧川，南至下關(guān)天生橋。蒼山十九峰，巍峨雄壯，與秀麗的洱海風(fēng)光形成強(qiáng)烈對(duì)照。寒冬時(shí)節(jié)，百里點(diǎn)蒼，白雪皚皚，陽(yáng)春三月，雪線以上仍堆銀壘玉。經(jīng)夏不消的蒼山雪，是素負(fù)盛名的大理“風(fēng)花雪月”四景之一，也是蒼山景觀中的一絕。
洱海不是真的海，是云南省第二大淡水湖，位于云南大理郊區(qū)。洱海地區(qū)氣候溫和，年平均氣溫15.7℃，湖水不結(jié)冰，據(jù)說(shuō)因形狀像一個(gè)耳朵而取名為“洱海”。在風(fēng)平浪靜的日子里泛舟洱海，那干凈透明的海面宛如碧澄澄的藍(lán)天，給人以寧?kù)o而悠遠(yuǎn)的感受，讓人領(lǐng)略那“船在碧波漂，人在畫(huà)中游”的詩(shī)畫(huà)一般的意境。前陣子熱映的電影《心花路放》就在此地取景。
明代詩(shī)人馮時(shí)可《滇西記略》說(shuō)：洱海之奇在于“日月與星，比別處倍大而更明”。如果在農(nóng)歷十五，月明之夜泛舟洱海，其月格外的亮、格外的圓，其景令人心醉：水中，月圓如輪，浮光搖金；天空、玉鏡高懸，清輝燦燦，仿佛剛從洱海中浴出。
茶馬古道上的文明
云南是茶葉的故鄉(xiāng)，而大理下關(guān)自古以來(lái)就是滇西最大的茶葉加工中心和貿(mào)易集散地，茶馬古道始于滇南茶區(qū)，止于西藏拉薩，主要是以茶馬互市為主要物資，是一條以馬幫為主要的運(yùn)輸方式的古代商道，而下關(guān)就是茶馬古道上的要沖。“茶馬古道”和“蜀身毒道”于此交匯，在商貿(mào)通道上構(gòu)成了交叉型和雙邊型的商業(yè)文化，使大理成為中原、東南亞、南亞、西亞文化的交融之地，正是茶馬古道和蜀身毒道的文明，使大理成為了“站在亞洲文化十字路口的古都”。
滇中三寶：下關(guān)沱茶
云南沱茶，創(chuàng)制于云南下關(guān)，故又名下關(guān)沱茶，是云南茶中相當(dāng)古老的制品?，F(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于清光緒二十八年(1902)，至今已有八十多年的歷史，是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”（又叫私房茶）演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。
下關(guān)沱茶屬普洱茶中的“緊壓茶”類(lèi)，沱茶依照制作工藝不同，又有“青沱”和“熟沱”之分，青沱是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成，而熟沱則經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后再經(jīng)蒸壓而成。
大理白族三道茶
大理是白族的聚居地，有著濃郁的白族風(fēng)情，三坊一照壁、四合五天井的民居文化內(nèi)涵深刻。三道茶是云南白族招待貴賓時(shí)的一種飲茶方式，以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。
制作三道茶時(shí)，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的：
第一道茶，稱(chēng)為“清苦之茶”，寓意為“要立業(yè)，就要先吃苦”。是由主人在白族人堂屋里一年四季不滅的火塘上用小陶罐燒烤大理特產(chǎn)沱茶到黃而不焦，香氣彌漫時(shí)再?zèng)_入滾燙開(kāi)水制成。
第二道茶，稱(chēng)為“甜茶”，寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會(huì)有甜香來(lái)”。是用大理特產(chǎn)乳扇、核桃仁和紅糖為佐料，沖入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成。此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝個(gè)夠。
第三道茶，稱(chēng)為“回味茶”。是用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為作料，沖“蒼山雪綠茶”煎制而成。此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝后回味無(wú)窮。因桂皮性辣，辣在白族中與“親”諧音，而姜在白語(yǔ)中讀“gǎo”，有富貴之意，所以此道茶表達(dá)了賓主之間親密無(wú)比和主人對(duì)客人的祝福（如恭喜發(fā)財(cái)，大富大貴）。
道既是飲茶的藝術(shù)，也是生活的藝術(shù)，更是人生的藝術(shù)。三道茶寓寄著“一苦二甜三回味”的人生哲理，也代表了三種人生境界。塵世的每一個(gè)人，當(dāng)我們?cè)诰谱泔堬栔?，慢慢品茶之時(shí)，不妨讓這飽含智慧的茶香慢慢沁入我們的生命之中，讓人生如茶，芳香宜人！
