知青說(shuō)普洱茶 玩茶{一}

文/知青
滌生說(shuō)：玩茶的人一定會(huì)考慮品種、收藏、品嘗這三方面的問(wèn)題。普洱茶是在時(shí)間上做文章的，我把它歸納為“三收”即收購(gòu)、收藏、收獲；“三品”即品種、藏品、品嘗。這都是個(gè)人意見。
品種就是購(gòu)買什么樣的茶葉。普洱茶太多品種了，要樹立自己的風(fēng)格，則需要時(shí)間和智慧的。經(jīng)驗(yàn)告訴我，要極早地選定些自己收藏的品種，如茶廠要選定哪幾家？茶型要選定哪幾個(gè)？茶質(zhì)要選定哪幾種？選定品種是很重要的。
知青說(shuō)：對(duì)！有主見才不會(huì)被市場(chǎng)的炒風(fēng)所左右！見高就追，見特別就買，不管價(jià)格，結(jié)果是得物無(wú)所用，或是見好不見飲，有違了藏茶是為了飲茶的原則。例如十分高檔的紀(jì)念性質(zhì)的特制茶，由于購(gòu)買時(shí)就相當(dāng)價(jià)高，結(jié)果是買些回去收藏，不能飲用，又不想飲；好價(jià)時(shí)想賣掉，自己由于買得少，賣了自己反倒是沒有了，這是很痛苦的教訓(xùn)。倒不如過(guò)若干年后，能飲的時(shí)候買些飲就行了?？v觀一下老茶，都是些當(dāng)年的常規(guī)品，難道當(dāng)年沒有特制品嗎？有！但都沒有一只留在世上？傳了下來(lái)。所以說(shuō)，在數(shù)量眾多的常規(guī)品中，才可能在不經(jīng)意的情況保存下來(lái)，并流傳下去。歷史的經(jīng)驗(yàn)告訴我們：品種首先是選購(gòu)大廠、名廠的馳名產(chǎn)品、數(shù)量多、批量大的常規(guī)品。我的原則是下關(guān)沱、勐海餅，都是生茶；這樣的茶品，質(zhì)量保證，價(jià)格合理，可以飲用；常規(guī)品不會(huì)應(yīng)自己存放而不舍得飲，和不會(huì)因?yàn)閿?shù)量少而不舍得飲用，不會(huì)因價(jià)格高值錢而舍不得飲，這就是買茶為了飲茶的最終目的。
滌生說(shuō)：藏品就是藏茶人的品行。炒家為將茶賣得個(gè)好價(jià)錢而將茶藏起來(lái)，待價(jià)而沽；飲家是為了有茶飲，同時(shí)學(xué)習(xí)一下藏茶的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)而藏茶；藏家就是為自己人將來(lái)有茶飲而藏茶的，絕對(duì)是講究收藏的方法、地方；商家的行為不能稱藏茶，只能稱積壓囤積，是為謀取更大的暴利。所以他們一定會(huì)做手腳的！做舊催熟的水平有高低，故有一些會(huì)被認(rèn)破，而有些則未被揭穿。玩家們?cè)诮?jīng)濟(jì)相當(dāng)充裕的情況下一時(shí)高興購(gòu)買大批量的茶葉，只是為了滿足自己一時(shí)之興，不會(huì)長(zhǎng)期地存放大量的茶葉，不用多久他們會(huì)將這大批量的茶葉拋出市場(chǎng)！一可使價(jià)格回歸，二可造成恐慌，這才是飲家接手的最佳時(shí)機(jī)。當(dāng)然我也相信有玩家會(huì)大批量收購(gòu)，長(zhǎng)期存放下去，到了自己心目中的價(jià)格才放手。但這其中有許多未明朗的潛伏因素，如資金的周轉(zhuǎn)問(wèn)題，長(zhǎng)期空置的倉(cāng)庫(kù)問(wèn)題，茶葉質(zhì)量、衛(wèi)生、保管問(wèn)題，飲品的時(shí)尚、流行問(wèn)題，個(gè)人的主要精力、嗜好、耐性問(wèn)題。