文/知青
素問.紫茶
知青說：“我有幸認識一們被稱為普洱茶的教父，那是在一九九九年的云南昆明世博會的普洱茶展廳里，他是漢人，卻在版納生活五十多年，一九五一年他大學畢業(yè)后就被分配到中科院云南熱帶植物研究所，云南省茶葉科學研究所，新手建立了國家種植勃海茶樹分園，真是茶樹的博物館。
省茶科所建立近三十畝的國家級茶樹種質(zhì)資源圃，保存著野生型、栽培型、山茶科近綠植物八百多份，其中全世界發(fā)現(xiàn)的茶組植物為四十個種，中國占三十九個種，云南獨占三十三個種，其中云南獨有二十五個種。
另一份資料說：茶科的茶樹有二十三“層三百八十余種，云南占二六0余種，集中在西雙版納一帶。
點解講他是教父級的人物，他會聽會講二十五個民族的語言，會看九個民族的文字包括女兒文，他走遍云南的三個地級市；五個地區(qū)；八個自治州，一百三十多個縣；踏過哀牢山，登過無量山，越過怒山；渡過怒江，淌過涌泡江，跨過金沙江，乘船從渾淪江到緬甸、老撾、泰國；生從紅河到越南。
他有納西族的新生兒子，亦有哈尼族的初戀情人，而娶的卻是傣族姑娘，他就是老李，這是我在昆明世博會中認識的老朋友，也是植物學家，他剛從云南飛到這里來探望我，還在這里玩幾天，順便了解一下這里茶葉市場經(jīng)營滇茶的情況，在茶葉方面他是最有發(fā)言權(quán)的，現(xiàn)在就讓他給我們講講有關(guān)紫茶的情況，大學歡迎，
老李謝過以后說：“二00四年普洱茶中刮起了紫包狂風。紫鈀的內(nèi)飛、紫色的包裝紙，更有紫茶：紫芽、紫梅、紫。
劉老板說：記得一九九六年勐海茶廠試出品紫色包裝紙，結(jié)果外銷不理想，后來九六年第一次出品紫鈀包裝紙，而內(nèi)飛卻是鮮紅鈀的，被特稱為“流血不止{紫}”生餅，之后每隔三年出紫包裝，九九年出品過紫包裝、紫內(nèi)飛的生餅；二00二年之后則按訂戶的需要，結(jié)果年年有紫大益出品，現(xiàn)在紫大益已到了泛濫的局面。
知青說：這是紙{紫}老虎，其中有印“甲級”的，有“紅絲帶”的，印“綠包食品”字符的，凡不是原本的印刷圖樣的字符，附加物，都是常規(guī)品的訂造品，沒有什么特別的炒作題材，紫色的炒作是有什么懸念呢？就是為了茶葉中有一種紫色茶芽的茶葉登場，紫芽在鎮(zhèn)綠曾出現(xiàn)過，但由于紫芽茶葉在干燥后，變成黃葉極象老茶葉的樸葉，品相十分不好看，結(jié)果是不受歡迎，紫芽在滇綠的行列中敗退，轉(zhuǎn)作更低層次的滇青，經(jīng)過幾年的炒作，紫茶在滇青中漸露頭角，不是紫茶的樣子，也不是紫茶的氣味，而是紫茶有些新鮮感，結(jié)果引出了金色的大益青餅，稱為“金大益”。有人會問，紫茶有何特殊意義，紫茶古來有之嗎？何以近日才出現(xiàn)？
茶葉教父說過：紫茶早就有之，古時候，茶樹都來是云霧之中，陽光直射強度弱，光合作用少，在進化過程中，茶樹的葉子漸漸增大，后演變?yōu)榇笕~喬木型植物，增加采光量，從茶绔自然生長的分布可以看得出，野生型、過渡型、栽培型、山茶科層的茶樹主要分布在云南省的中部，即古版納地區(qū)，泛指、思茅，版納兩地。這些地區(qū)分布多種礦藏，如巖、鹽、鐵、銅、煤、鋁、金、磷、石膏等，版納地區(qū)屬于亞熱帶氣候，氣溫高，雨量大，長夏無冬。印度洋的季后風，吹到這里卻被套中西部的滑竹梁子山檔住去路，從地理圖中可以看到版納是個鹽地，三面環(huán)山：西有怒山山脈大山，北有無量山脈，東有哀牢山脈，平均海拔高度只有四、五百米，是云南省各地區(qū)最低，每年平均溫度在20℃，是古印度版塊古歐亞版志壓迫、堆疊的最低結(jié)合部，這里的氣候特點是高溫高濕，石頭多，土壤少；勐海地區(qū)主要由石灰?guī)r組成的山區(qū)，由于沒有人類的破壞，故形成上為雨林下為石林的奇觀，是全球四大熱帶雨林之一。我未退休之前，就是調(diào)查云南省境內(nèi)各地區(qū)的氣候和土壤，計劃各何栽培何種茶樹，或者是將當?shù)匕l(fā)現(xiàn)的野生茶樹，經(jīng)訓化后，再推廣全地區(qū)種植，早年我們的林業(yè)局盲目，伐原始森林，而沒有及時種上茶樹，或沒有計劃開采結(jié)果造成大量的水土流失，石炭巖的石林坦露，故云南由于版納地區(qū)一是太干二是太濕，太干茶難以存生，太濕則雨水多，沖走大量的腐土壤，留下盡是些石林或碎石，要恢復(fù)是困難的，特別是文革時代的知青農(nóng)茶場，荒涼之貌真是慘不忍睹，五十年的植樹種茶，結(jié)果是越種越少，對此我已經(jīng)失去信心和熱情了，現(xiàn)在看來，次生雨林是不可能恢復(fù)了。因為盲目地提倡茶園綠化，大量的次生林被破壞，改種保土能力很差的短化茶樹，所以現(xiàn)在的版納地區(qū)干季的時間越來越長，雨的時間越來越短和往后推遲，這里的種茶事業(yè)面臨考驗，樹林少，保土能力差，河汽水量逐年減少，或山洪暴發(fā)又時有發(fā)生，或是江河變山溪，有些甚至斷流。我算睇透了，你種樹他獲得，現(xiàn)在我都順其自然了，他們愛怎么樣就讓他們怎樣干，反下我退休了，他們干幾年也會調(diào)走的，青蜒點水的人，怎樣能造福一方呢？又很難為他們的干幾年工作又怎樣能見成績呢？每個人都是近視的，只有世世代代的少數(shù)民族兄弟，才要永遠面對這處環(huán)境。不說這些了，還是閑淡紫茶吧！以前當我們發(fā)現(xiàn)茶樹上長出紫芽，則認為是不好的兆頭，一是大氣層的防紫外線的能力減弱了，二是光線太強，灼傷嫩葉的結(jié)果，三是土壤里的有效成分減少了，鐵等有色金屬分子相對增多了的結(jié)果，四是原始森林相對減少了森林的儲水能力減弱了，霧化的水汽相對少了，直照樹對多少，茶葉的持嫩性相對并了茶葉的級數(shù)也就降低了，這四個可能性都來在說一個問題，禁止開山造園，恢復(fù)次生林面積，才能徹底解決問題，否則云南省境內(nèi)有許多地區(qū)將會成為貧水縣，甚至會變成沙漠縣，說著說著。
老李說：又說這個，不說了還是不說的好，不說就是沒有問題了，對嗎？老李問大家，大家都沒有回應(yīng)他的話。只是沉默不語，
知青為了打破沉悶的氣氛，無話找話說：老李，有人說紫色茶葉是返祖現(xiàn)象？
老李說，二十世紀九十年代中期，我們曾帶著這個問題去研究，結(jié)果是這不是返祖現(xiàn)象，因為在雨林中的茶科植物，只有少數(shù)稀有品種才有紫芽的現(xiàn)象，由于它們在進化的過程中是弱者，故很多已存在著退化的現(xiàn)象，甚至絕種了，只有金茶花幸存下來，但金茶花只能在極偏性的土壤生存，絕不是象絕大多數(shù)茶科植物，生長在腐植土中的，大家想不想聽金茶花的故事，金茶花是我們研究所一在六十年代的一次茶科植物普查中偶然發(fā)現(xiàn)的，由于文革，直到八十年代才開始或恢復(fù)研究和培植，九十年才大面積種植并開發(fā)為保健飲料，這是我一生中做的唯一一件已成功的好事，這次到廣東本就是來研究，廣東種植金茶科植物的可能性，并寫成可行性報告給研究所。
知青說：準備到廣東的何處考察呢？
老李說：廣東有許多種植云南大葉種茶的歷史和成功的實例，加上廣東是經(jīng)濟大省，加工業(yè)亦相當發(fā)達，以毗鄰香港等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)。
