文/知青
華醫(yī)生說(shuō)：俗語(yǔ)說(shuō)：近朱者赤，近墨者黑，近得銀紙多身上也會(huì)發(fā)出臭銅味,外國(guó)人說(shuō)中國(guó)人身上有股豬的氣味,中國(guó)人說(shuō)外國(guó)人身上有股牛的氣味,藏民有股酥油味,少小孩提有股乳臭味,否則年輕人被老人們說(shuō)乳臭未干這應(yīng)該不是身上染到的氣味,而是氣味被食落肚,被腸胃吸收,氣味在一定的條件,可以變成出三種形態(tài),固態(tài)、液態(tài)、氣味、這可能與濃度，溫度等條件有關(guān)，茶葉中的固態(tài)香精，通過(guò)泡茶溶解于茶湯中，一部分霧化出來(lái)，所以我們聞到茶香氣味，一部分隨茶湯飲入我們的身內(nèi)通過(guò)腸胃的吸收，一部分被分解，被人體吸收和利用，一部分由人體的有排泄功能的器官溢出或釋放或排泄出人體外，呼吸系統(tǒng)由肺部通過(guò)鼻口溢出；由皮膚的毛孔隨汗液釋放；排泄系統(tǒng)，由大小二便排出體外，所有茶葉中的擇發(fā)物，而其它可溶性物質(zhì)的吸收、分解、排泄亦包括在內(nèi)，但不在這討論中。其實(shí)我們的老祖宗早就認(rèn)識(shí)了這一點(diǎn)，所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有這樣的講法：飲入于胃，游液精氣，水精布，上輸于肺，下輸膀胱??????兩千多年前的人已把這個(gè)過(guò)程說(shuō)透了，我們還需要研究嗎？我們只需要是理解！
知青說(shuō)：華醫(yī)生，你說(shuō)這些都是你自己的專業(yè)，我們是似聽非聽，似懂非懂，我們不我講只是我本人，我是沒(méi)有深究，也不可能深究，更沒(méi)有必要深究，我是將這種能理論的東西，欲求變?yōu)閾h錢的知識(shí)，豐富自己的淡說(shuō)內(nèi)涵，增加一些修養(yǎng)，關(guān)于陳味，也有如此解釋，而到底實(shí)用有幾多，誰(shuí)也不太清楚。
老李說(shuō)：話不能這樣說(shuō)，關(guān)于香氣，不、關(guān)于茶氣一物，就連選擇栽培品種也很講究的。因?yàn)闆](méi)有茶香氣味的品種，沒(méi)有多少人選、帶有不良?xì)馕兜钠贩N，更沒(méi)有人選擇。飲茶的人為什么會(huì)選擇龍井、碧羅春、鐵觀音，首先喜歡這些茶葉的香味，香味首先是芳香物質(zhì)，就是華醫(yī)生所說(shuō)的揮發(fā)物質(zhì)的其中一種，普洱茶為什么沒(méi)有這么多人選擇，就是缺少這些誘人的香氣。
既然你說(shuō)普洱茶缺少些誘人的香氣，為什么普洱茶如此這般熾熱呢？知青亦裝起文化人的語(yǔ)調(diào)問(wèn)老李。
老李沉思了一會(huì)才說(shuō)：普洱茶熱起來(lái)的原因有很多，主要是茶量少、茶價(jià)平的原因；還有城市人健康意識(shí)增強(qiáng)，飲食文化的改變，注意環(huán)保、重視健康，都是原因之一；而輕信炒作，跟風(fēng)亦是一個(gè)原因，把飲普洱茶視作一種時(shí)尚，一種流行文化；也有種舒緩精神壓力特別是公務(wù)員，他們需要一種方式去減壓，自我調(diào)解，通過(guò)飲茶、品茶、嘆茶的過(guò)程，把工作上、生活上的壓力緩和一下，至少是暫時(shí)放低。
更重要的是尋求一種較輕松的方法，吸入有舒緩緊張情緒的芳香性物質(zhì)，而這些物質(zhì)是通經(jīng)活絡(luò)、提神醒腦止痛功效的，所有能進(jìn)口的消費(fèi)品都有這種作用，茶、煙、酒這社會(huì)三杰都有這種作用，酒是最有歷史，最有淵源，已經(jīng)成為一種文化，煙亦有一種潛義化，煙酒不分家本身就是一種社交文化，茶葉則較煙要深遠(yuǎn)些，同時(shí)比較煙灑有益些、文靜些，有人將茶煙酒視為熱文化。我認(rèn)為這熱就是社會(huì)的流行程度，而不是濃度，現(xiàn)在流行的低濃度，過(guò)于濃烈的。人們已開始不太接受了，平淡出恬靜嘛，凡與中國(guó)文化一混合，則會(huì)演變?yōu)榉?、道、儒的思想，中?guó)文化離不開這三大基石，凡能保存下來(lái)的古董，都與這三教中其中一教有關(guān)。
茶與儒教溶合，則會(huì)銜生出茶文化來(lái)；茶與道教溶匯，則會(huì)派生出養(yǎng)生之道來(lái)；茶與佛教混和，則會(huì)溢出禪意來(lái)。
佛、道儒都是差不多是同時(shí)出現(xiàn)和形成的,都是有兩千年左右的時(shí)間.佛祖釋加牟尼在菩提樹下屯悟;老子的道德經(jīng)形成了道教，孔子的春秋成為經(jīng)典的儒家學(xué)論。
知青問(wèn)到：佛道儒是同期產(chǎn)生的嗎？
老李說(shuō)：關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，以后我會(huì)詳盡底說(shuō)給你聽。今天在談到茶氣的問(wèn)題上順帶以下而已。
知青說(shuō)：我聽了這么久，就是還沒(méi)有聽到所謂的茶氣。
華醫(yī)生說(shuō)：這里說(shuō)的茶氣，不是氣功的氣，氣功的古時(shí)寫作恙，而氣功主要是靠潛意識(shí)地練出來(lái)的，而我們聽講的茶氣，主要是講茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)。這些內(nèi)含物質(zhì)中的可溶性揮發(fā)物質(zhì)，也就是芳香性物質(zhì)，凡芳香物質(zhì)大多數(shù)都有止痛作用，揮發(fā)過(guò)程就是一個(gè)擴(kuò)散過(guò)程，所謂疼痛就是不個(gè)阻滯現(xiàn)象。不通則痛，通則不痛嘛，所謂擴(kuò)散過(guò)程，就是芳香物質(zhì)溶解過(guò)程，分解過(guò)程。為什么稱芳香物質(zhì)呢？就是這些物質(zhì)絕大多數(shù)是有‘香味’的。這與芳香物質(zhì)的成分有關(guān)。而揮發(fā)只是其化學(xué)結(jié)構(gòu)極不穩(wěn)定。濕熱則分解，與分子形成或原子形成分解，我們暫時(shí)不去管它。我們現(xiàn)在只需要明白這個(gè)反應(yīng)，只要你們能相信這個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程我才講得下去。
首先我要強(qiáng)調(diào)此氣非彼氣，我講的茶氣是摸得著，看得見，聞得到的物質(zhì)，是存在于茶價(jià)中的物質(zhì)，并不是那些靠感覺(jué)悟道出來(lái)的虛無(wú)東西。而茶氣這東西，講專業(yè)些吧，茶氣就是芳香性物質(zhì)在人體內(nèi)分解和作用的過(guò)程這與每個(gè)人的氣感不同（有人稱氣湯）講專業(yè)些就是每個(gè)人對(duì)自己體內(nèi)感應(yīng)度或稱感受程度或稱敏感度不同，對(duì)這個(gè)作用反應(yīng)的感受也不同。
中國(guó)功夫中有提及氣功，不是這東西，但有相近，都是行走經(jīng)絡(luò)，而氣功，也就是內(nèi)功。這可能是經(jīng)絡(luò)的倉(cāng)庫(kù)丹田貯存了象芳香性物質(zhì)當(dāng)需要時(shí)釋放到經(jīng)絡(luò)中，行走到意念所需要的人體各部。而芳香性茶氣，上能通過(guò)吸收的器官，造成反射區(qū)，如芳香性茶氣物質(zhì)通過(guò)呼吸系統(tǒng)，上升到鼻腔，形成清腦提神的感覺(jué)，初達(dá)三焦之上焦則有清肺寬胸的感覺(jué)，再到中焦，脾胃主運(yùn)行，茶氣物質(zhì)在胃脾中分化和運(yùn)送，輕則上逆于口腔排放于體外，即人們說(shuō)的嗨氣和打隔，重者重墜直下膀胱，最后排出體外放屁。
這些茶，茶性強(qiáng)烈，辛澀峻苦，不適宜新飲，不適宜老人或體弱者，一定要陳放，讓茶性緩和些，俗語(yǔ)說(shuō)：話不能亂講。茶不能亂飲。
